Spis treści:
- Mugicha - co to jest?
- Co zawiera i jak działa mugicha?
- Dlaczego warto pić mugiche?
- Jak Japończycy serwują mugiche?
- Mugicha jako zamiennik kawy lub herbaty
- Jak wprowadzić herbatę jęczmienną do swojej kuchni?
Mugicha - co to jest?
Mugicha powstaje z prażonych ziaren jęczmienia. Proces prażenia nadaje charakterystyczny lekko orzechowy aromat i ciemniejszą barwę, ale sam napar pozostaje napojem praktycznie bezkalorycznym. Ekstrakcja wodna nie przenosi znaczących ilości białka czy skrobi, dlatego energetycznie jest porównywalny z wodą.
W przeciwieństwie do kawy zbożowej, mugicha nie jest napojem rozpuszczalnym w klasycznym ujęciu. Standardowo wykorzystuje się prażone ziarna lub porcjowane mieszanki w torebkach filtracyjnych.
Co zawiera i jak działa mugicha?
W naparze mogą znajdować się śladowe ilości związków antyoksydacyjnych powstających podczas prażenia, jednak ich rola ma znaczenie raczej uzupełniające niż terapeutyczne. Największą "korzyścią zdrowotną" mugichy jest po prostu to, że zastępuje napoje kofeinowe czy słodzone oraz swietnia nadawnia.
Mugicha nie jest napojem funkcjonalnym w marketingowym sensie. Nie leczy, nie oczyszcza, nie odchudza, ani nie przyspiesza metabolizmu. Jest natomiast przykładem zdroworozsądkowego podejścia do nawodnienia - prostego, taniego i dobrze tolerowanego przez organizm.
Dlaczego warto pić mugiche?
Brak kofeiny. Można ją pić o każdej porze dnia, nawet przed snem. Jest bezpieczna dla dzieci i kobiet w ciąży. Nie zawiera kofeiny ani teiny.
Nawodnienie. W Japonii uważa się, że ich mugnawadnia lepiej niż zwykła woda, uzupełniając minerały tracone wraz z potem. Traktowana jest więc jako domowy izotonik, doskonale sprawdzi się w upalne dni lub po treningu. Jest też alternatywą dla ośób, które nie lubią pić wody - mugiczę mozna pić praktycznie bez ograniczeń bo prawie nie ma kalorii.
Właściwości zdrowotne. Mugichy przypisuje się delikatny wpływ na poprawę krążenia krwi oraz ochronę błony śluzowej żołądka. Dzięki zawartości witarupy z grupy B może też wzmacniać odporność organizmu i dobrze wpływać na układ nerwowy.
Jak Japończycy serwują mugiche?
Na zimno (latem): To najpopularniejsza forma. W japońskich domach latem w lodówce zawsze stoi dzbanek zimnej mugichy.
Czasem w profilaktyce zdrowotnej mniej znaczy więcej. A dzbanek chłodnej mugichy w lodówce może być jednym z tych małych elementów codzienności, które realnie wspierają organizm w sezonie letnim.
Warto pamiętać, że ze względu na obecność jęczmienia napój nie jest odpowiedni dla osób z celiakią.
Mugicha jako zamiennik kawy lub herbaty
Mugicha doskonale sprawdza się w codziennej rutynie jako alternatywa dla mrożonej herbaty z cukrem, jako łagodniejszy zamiennik kawy w godzinach popołudniowych,jako napój "rodzinny", który mogą pić wszyscy domownicy.
Jeśli ktoś ogranicza kofeinę z powodów kardiologicznych, neurologicznych lub z powodu zaburzeń snu, taki napój może być realnym wsparciem w zmianie nawyków - bez poczucia, że pije wyłącznie wodę.
Jak wprowadzić herbatę jęczmienną do swojej kuchni?
Najprościej kupić prażony jęczmień (lub gotowe torebki) i przygotować większą ilość naparu na 1-1,5 litra wody. W ciepłe dni po zaparzeniu wystarczy schłodzić go w lodówce - podobnie jak robi się to w Japonii. Zimą, do ciepłego naparu można dodać imbir, cynamon, anyż, miód lub cytrynę.
Dla osób pracujących intensywnie, mających pracę zmianową, również w ochronie zdrowia czy w zawodach wymagających wielogodzinnej koncentracji, stały dostęp do napoju bez kofeiny bywa praktycznym wsparciem. Nie powoduje skoków energii i nie zaburza snu, więc można pić go o każdej porze dnia.
