Spis treści:
- Właściwości zdrowotne roszponki
- Dlaczego warto jeść roszponkę?
- Jak najlepiej jeść roszponkę?
Właściwości zdrowotne roszponki
Roszponka, nazywana też sałatą zimową, to niewielkie liście o bardzo dużej wartości odżywczej. Zawiera sporo witaminy C, która wspiera odporność, witaminy A korzystnej dla wzroku i skóry oraz witamin z grupy B wpływających na układ nerwowy. Dzięki obecności potasu i antyoksydantów pomaga dbać o serce i utrzymywać prawidłowe ciśnienie krwi.
Jest także dobrym źródłem kwasu foliowego, który poprawia koncentrację i jest szczególnie ważny dla kobiet w ciąży. Zawarte w niej wapń i witamina K wspierają zdrowie kości. Jednocześnie roszponka jest bardzo lekka, mało kaloryczna i łatwostrawna, dlatego świetnie sprawdza się w diecie osób dbających o linię.
Dodatkowo działa ochronnie na komórki organizmu dzięki właściwościom antyoksydacyjnym, co może spowalniać procesy starzenia. W kuchni jest bardzo uniwersalna - można ją dodawać do sałatek, kanapek czy smoothie, a także traktować jako świeży dodatek do różnych dań.
Zobacz również:
Dlaczego warto jeść roszponkę?
W roszponce, w porównaniu do innych zielonych warzyw liściastych, znajduje się dużo witaminy C, która także jest silnym antyoksydantem. Co więcej, bierze udział w podnoszeniu odporności organizmu na choroby bakteryjne i wirusowe, w syntezie kolagenu, w metabolizmie tłuszczów, a także we wchłanianiu żelaza (które również znajdziemy w roszponce).
Regularne jedzenie roszponki, m.in. za sprawą witaminy A, może mieć pozytywny wpływ na stan skóry, funkcjonowanie układu odpornościowego i procesy widzenia. Poza tym może pozytywnie wpływać na funkcje poznawcze. Badacze wskazują, że spożywanie ok. jednej porcji dziennie zielonych warzyw liściastych może spowalniać obniżanie funkcji poznawczych postępujących wraz z wiekiem.
Zielone warzywa liściaste, do których zalicza się roszponka, mają również pozytywny wpływ na pracę układu sercowo-naczyniowego. Regularne spożycie wiązane jest ze zmniejszoną częstością występowania m.in. zawału serca, ale też udaru mózgu.
Zielonolistne warzywa, a więc i roszponka, to główne źródło witaminy K, która jest niezbędna do prawidłowego przebiegu procesu krzepnięcia krwi i wpływa na metabolizm tkanki kostnej. Badania pokazują również, że związki w nich obecne pomagają zapobiegać niealkoholowej stłuszczeniowej chorobie wątroby.
Jak najlepiej jeść roszponkę?
Roszponkę najlepiej spożywać na surowo. Liście dodawaj do sałatek, surówek i na kanapki. Warto spróbować i zamienić ulubioną sałatę na roszponkę właśnie.
Roszponka doskonale nadaje się do zielonych koktajli. Będzie wartościowym dodatkiem do wrapów czy omletów. Niektórzy z roszponki przygotowują zupy, a także traktują ją jako dodatek do obiadu, do dań mięsnych.
