Spis treści:
- Mniej wody, więcej w małej objętości
- Zdrowe, ale nie bez ograniczeń
- Największa pułapka kryje się w składzie
- Jak wybierać suszone owoce?
Mniej wody, więcej w małej objętości
Podczas suszenia owoce tracą znaczną część wody, dlatego stają się mniejsze, lżejsze i bardziej skoncentrowane. W niewielkiej garści mieści się ich znacznie więcej niż na talerzu ze świeżymi owocami. To właśnie dlatego łatwo nieświadomie zjeść równowartość kilku porcji naraz.
Cukry występujące naturalnie w owocach nie pojawiają się w nich nagle podczas suszenia. Problem polega na tym, że po usunięciu wody ich stężenie w 100 g produktu jest dużo wyższe. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej zwraca uwagę, że suszone owoce są źródłem większej ilości cukrów prostych i przy zaburzeniach glikemii powinny pojawiać się w ograniczonych ilościach.
Zobacz również:
Zdrowe, ale nie bez ograniczeń
Suszone owoce nadal zawierają wartościowe składniki. Rodzynki, śliwki, figi czy morele mogą dostarczać błonnika, składników mineralnych oraz różnych związków bioaktywnych. Błonnik wspiera pracę jelit i pomaga dłużej utrzymać sytość, a obecne w owocach związki roślinne wykazują działanie przeciwutleniające.
Nie oznacza to jednak, że suszone owoce można traktować jak przekąskę bez limitu. Brytyjska służba zdrowia za porcję uznaje około 30 g, czyli na przykład jedną czubatą łyżkę rodzynek, dwie figi lub trzy suszone śliwki. Taka ilość odpowiada mniej więcej 80 g świeżych owoców. To dobra wskazówka, ponieważ popularna "garść" może być znacznie większa.
Największa pułapka kryje się w składzie
Najprostszy produkt powinien zawierać wyłącznie owoce. Tymczasem niektóre z nich są dodatkowo dosładzane. Dotyczy to zwłaszcza suszonej żurawiny, której naturalnie kwaśny smak producenci często łagodzą cukrem. Taki dodatek zwiększa kaloryczność i sprawia, że produkt coraz bardziej przypomina słodką przekąskę niż zwykły owoc.
Na etykiecie można znaleźć również olej roślinny, stosowany po to, aby kawałki się nie sklejały. Zwykle jest go niewiele, ale nie jest niezbędny. Warto też zwrócić uwagę na dwutlenek siarki i siarczyny, oznaczane między innymi jako E220. Pomagają zachować kolor i trwałość owoców, lecz osoby wrażliwe na siarczyny, zwłaszcza część osób z astmą, mogą reagować na nie niepożądanymi objawami.
Zobacz również:
Jak wybierać suszone owoce?
Najlepiej sięgać po produkty bez dodatku cukru, syropów i zbędnych substancji. Mniej atrakcyjny, ciemniejszy kolor owoców nie musi świadczyć o ich gorszej jakości. Zamiast kierować się wyglądem, lepiej sprawdzić skład i porównać kilka opakowań. Suszone owoce warto również odmierzać przed jedzeniem, zamiast podjadać je bezpośrednio z paczki.
Ponieważ są lepkie i mogą długo pozostawać na powierzchni zębów, lepiej spożywać je jako część posiłku niż wielokrotnie podjadać między posiłkami. NHS zaleca takie rozwiązanie, aby ograniczyć ich niekorzystny wpływ na zdrowie zębów.
Suszone owoce dobrze sprawdzą się jako niewielki dodatek do owsianki, jogurtu, sałatki albo mieszanki z orzechami. W takim połączeniu są elementem posiłku, a nie słodką przekąską zjadaną bez kontroli. Nie trzeba więc usuwać ich z jadłospisu. Wystarczy pamiętać, że kilka sztuk może być porcją, a cała paczka - zdecydowanie zbyt dużą ilością.
