Spis treści:
- Co zdrowego zawierają liście pietruszki? Nie tylko witamina C
- Jak nie marnować potencjału natki?
- Napar z pietruszki - pij dla zdrowia
- Jak kupować i przechowywać natkę, żeby miało to sens?
Co zdrowego zawierają liście pietruszki? Nie tylko witamina C
Zielona pietruszka to niepozorne, ale bardzo zdrowe warzywo. Jej liście są jednym z bogatszych źródeł witaminy C - w przeliczeniu na sto gramów natka pietruszki ma jej więcej niż słynąca z tego cytryna - dlatego może wspomagać odporność i pomagać organizmowi szybciej radzić sobie z infekcjami. Zawiera też witaminę K, ważną dla prawidłowego krzepnięcia krwi i zdrowia kości, a także witaminę A, która korzystnie wpływa na wzrok i kondycję skóry.
Pietruszka działa również jako silny przeciwutleniacz, ponieważ zawiera flawonoidy i inne związki roślinne neutralizujące wolne rodniki. Dzięki temu może wspierać ochronę komórek przed uszkodzeniami i spowalniać procesy starzenia. Jej regularne spożywanie bywa łączone z poprawą wyglądu skóry oraz ogólnego samopoczucia.
Natka ma też korzystny wpływ na układ trawienny. Pobudza wydzielanie soków trawiennych, może zmniejszać uczucie ciężkości po posiłku i pomagać przy wzdęciach. Dodatkowo działa lekko moczopędnie, co wspiera pracę nerek i pomaga usuwać nadmiar wody z organizmu.
Zawarte w niej żelazo oraz kwas foliowy wspierają produkcję krwi, dlatego pietruszka może być pomocna przy niedoborach tych składników, szczególnie gdy jest spożywana regularnie. Warto też wspomnieć, że może delikatnie odświeżać oddech dzięki naturalnym olejkom eterycznym.
Jak nie marnować potencjału natki?
Najczęstszy błąd? Traktowanie natki wyłącznie jako ozdoby do dań - wówczas zjadamy jej zdecdyownaie za mało. Pietruszka nie chce być też dodatkiem do gotowania. Długa obróbka cieplna skutecznie pozbawia ją części wartości - jeśli wrzucisz ją na początku gotowania zupy, w pewnym sensie odbierzesz jej największe atuty. Lepsza pozostaje inna strategia: dodawanie jej na końcu. Bo świeżo posiekana, tuż przed podaniem, zachowuje najwięcej smaku i wartości.
W tym miejscu należy zrobić pewne zastrzeżenie: nie każdy lubi smak natki. Dla niektórych jest zbyt intensywny, lekko gorzkawy. Ale to często kwestia przyzwyczajenia. Dobra wiadomość jest taka, że smak można "oswoić". Wystarczy zwiększać ilość stopniowo i łączyć ją z tym, co już lubimy.
Co więcej, natka pietruszki to produkt, który potrafi zniknąć wśród innych składników. Na przykład w smoothie z jabłkiem i cytryną staje się niemal niewyczuwalna, a w pesto może spokojnie zastąpić bazylię. I dalej: oliwa, czosnek czy orzechy - to wszystko sprawia, że natka przestaje być "trawiasta", a zaczyna być po prostu świeża i przyjemna.
Nic też nie stoi na przeszkodzie, by pójść kilka kroków dalej i z natki uczynić głównego bohatera dania. Zielone masło z natką i czosnkiem potrafi zmienić zwykłe pieczywo w pyszne danie. Prosta salsa z natki, oliwy, zmielonych orzechów i cytryny to polska wersja popularnego pesto świetnie podkręca smak mięsa, makaronów albo grillowanych warzyw. W efekcie natka przestaje być dodatkiem. Tym bardziej że jest dostępna zawsze i kosztuje niewiele.
Napar z pietruszki - pij dla zdrowia
Napar z pietruszki to z kolei prosty, domowy sposób na wsparcie organizmu w okresie przeziębień, zapaleń układu moczowego czy przy zatrzymywaniu nadmiaru wodu w organizmie.
Picie takiego naparu może bowiem wspierać pracę nerek i działać lekko moczopędnie. Wiele osób sięga po niego także przy problemach trawiennych, ponieważ pobudza wydzielanie soków trawiennych i może łagodzić wzdęcia. Dodatkowo napar z pietruszki bywa polecany osobom, które chcą w naturalny sposób wspierać oczyszczanie organizmu oraz poprawić kondycję skóry, bo zawarte w nim związki mają działanie przeciwzapalne.
Przygotowanie jest bardzo proste i nie wymaga specjalnych składników. Świeżą natkę pietruszki należy dokładnie umyć i drobno posiekać, a następnie zalać gorącą, ale nie wrzącą wodą. Najlepiej użyć około jednej łyżki natki na szklankę wody. Całość przykrywa się i zostawia na około 10-15 minut, żeby napar dobrze się zaparzył. Po tym czasie wystarczy go przecedzić i można pić, najlepiej jeszcze ciepły. Jeśli smak jest zbyt intensywny, można dodać trochę cytryny albo miodu.
Jak kupować i przechowywać natkę, żeby miało to sens?
Najlepsza natka to natka świeża: jędrna, intensywnie zielona i bez żółtych końcówek. Jeśli już na starcie wygląda na zmęczoną, lepiej szukać dalej i celować w mniejsze pęczki. Natomiast w domu najprostszy trik to potraktowanie jej jak bukietu: trochę wody i lodówka. Można też ją posiekać i zamrozić, choć wtedy traci część swojej świeżości.
Nie chodzi o to, żeby jeść natkę kilogramami. Chodzi o subtelną zmianę nawyków. Garść natki tu, trochę tam, ale zawsze regularnie. Bo czasem to właśnie takie niepozorne składniki robią największą różnicę. Zwłaszcza że prawdopodobnie i tak masz ją w swojej lodówce.
