Spis treści:
- Jakie witaminy zawiera szczypiorek?
- Szczypiorek jako wsparcie dla zdrowia
- Właściwości zdrowotne szczypiorku
- Kto powinien uważać na szczypiorek?
- Jak najlepiej spożywać szczypiorek?
Jakie witaminy zawiera szczypiorek?
Szczypiorek jest niskokaloryczny, a jednocześnie bogaty w witaminy i mikroelementy. Zawiera przede wszystkim witaminę C, która wspiera odporność i działa antyoksydacyjnie. W szczypiorku znajdziemy także witaminę A i beta-karoten, które korzystnie wpływają na wzrok i kondycję skóry.
Warto wiedzieć, że w tym niepozornym dodatku znajduje się też witamina K (odpowiada za krzepliwość krwi) oraz witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy, czyli składniki niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
W 100 gramach szczypiorku znajduje się stosunkowo dużo witaminy C i beta-karotenu, choć w praktyce spożywamy go w mniejszych ilościach. Mimo to nawet niewielki dodatek do diety może zwiększyć jej wartość odżywczą.
Zobacz również:
Szczypiorek jako wsparcie dla zdrowia
Szczypiorek to nie tylko witaminy ale także potas, wapń, magnez i żelazo. Szczypiorek wspiera zatem pracę serca, ma istotne znaczenie dla zdrowia mięśni i kości a jego regularne jedzenie wspiera także procesy krwiotwórcze.
Oprócz tego roślina ta zawiera związki siarkowe, podobne do tych obecnych w czosnku. To właśnie one odpowiadają za charakterystyczny aromat oraz część właściwości zdrowotnych.
W szczypiorku obecne są także flawonoidy i inne antyoksydanty, które pomagają neutralizować wolne rodniki i chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
Właściwości zdrowotne szczypiorku
Regularne spożywanie szczypiorku może wspierać organizm na kilku poziomach.
Dzięki zawartości witaminy C i związków przeciwutleniających szczypiorek może wspomagać naturalne mechanizmy obronne organizmu, szczególnie w okresie jesienno-zimowym.
Potas oraz związki siarkowe mogą wspierać utrzymanie prawidłowego ciśnienia tętniczego. Antyoksydanty z kolei pomagają chronić naczynia krwionośne przed uszkodzeniami.
Szczypiorek pobudza wydzielanie soków trawiennych i może poprawiać apetyt. Działa przeciwbakteryjnie i może wspierać mikroflorę jelitową.
Zawarte w nim fitoskładniki wykazują właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne, co może mieć znaczenie w profilaktyce chorób przewlekłych.
Kto powinien uważać na szczypiorek?
Choć szczypiorek jest zdrowy, nie każdy powinien spożywać go bez ograniczeń.
Osoby z wrażliwym przewodem pokarmowym, zespołem jelita drażliwego czy skłonnością do wzdęć mogą odczuwać dyskomfort po większej ilości szczypiorku. Związki siarkowe mogą działać drażniąco na śluzówkę żołądka.
Szczególną ostrożność powinny zachować osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe. Ze względu na obecność witaminy K, która wpływa na proces krzepnięcia krwi, nagłe zwiększenie spożycia zielonych warzyw może zaburzać działanie leków. W takiej sytuacji warto skonsultować dietę z lekarzem.
Osoby z alergią na rośliny z rodziny czosnkowatych również powinny uważać.
Jak najlepiej spożywać szczypiorek?
Aby zachować jak najwięcej witamin, warto dodawać szczypiorek do potraw na surowo, tuż przed podaniem. Długie gotowanie może zmniejszyć zawartość witaminy C i części związków bioaktywnych.
Najlepiej wybierać świeży, intensywnie zielony szczypiorek bez oznak więdnięcia. Można go także uprawiać w domu na parapecie, co zapewnia stały dostęp do świeżej porcji witamin.
Szczypiorek idealnie nadaje się jako dodatek do kanapek, jajecznicy czy do sałatek. W takiej formie zachowuje wszystkie składniki odżywcze i nadaje potrawom wyrazistego smaku.
