Spis treści:
- Hasło na opakowaniu to nie wszystko
- Najważniejsza liczba? "W tym cukry"
- "Bio" nie oznacza automatycznie mniej cukru
- Jak wybrać lepszy dżem?
Hasło na opakowaniu to nie wszystko
Duży napis "100% owoców", "owocowy" czy grafika pełna malin, truskawek lub wiśni łatwo przyciągają wzrok. Nie należy jednak traktować takich komunikatów jako skrótu całej etykiety. Znacznie więcej informacji daje wykaz składników oraz tabela wartości odżywczej.
Warto przede wszystkim zwrócić uwagę na kolejność składników. Te, których wykorzystano najwięcej, znajdują się na początku listy. Jeśli więc wysoko pojawia się cukier albo inny składnik wykorzystywany do nadania słodkiego smaku, produkt może dostarczać go sporo nawet wtedy, gdy jego opakowanie kojarzy się ze zdrową żywnością.
Osobnej uwagi wymaga oznaczenie "bez dodatku cukru". Nie oznacza ono automatycznie, że produkt nie zawiera cukrów. Zgodnie z unijnymi przepisami takie określenie dotyczy żywności, do której nie dodano cukrów ani składników zastosowanych ze względu na ich właściwości słodzące. Jeśli cukry występują w produkcie naturalnie, nadal znajdziemy je w tabeli wartości odżywczej.
Zobacz również:
Najważniejsza liczba? "W tym cukry"
Przy porównywaniu dwóch owocowych przetworów warto spojrzeć na pozycję "węglowodany - w tym cukry" w 100 g produktu. Różnice pomiędzy poszczególnymi słoikami mogą być znaczne. Trzeba jednocześnie pamiętać, że podana na etykiecie wartość obejmuje wszystkie cukry obecne w produkcie i nie pokazuje osobno, jaka ich część została dodana podczas produkcji.
Nadmiar cukrów wolnych w diecie nie jest obojętny dla zdrowia. Aktualne zalecenia mówią o ograniczeniu ich spożycia do mniej niż 10 proc. całkowitej wartości energetycznej diety, a dalsze zmniejszenie - do poniżej 5 proc. - może przynosić dodatkowe korzyści. Polskie zalecenia żywieniowe również podkreślają potrzebę ograniczania cukrów dodawanych i wolnych w codziennym jadłospisie.
Nie oznacza to oczywiście, że trzeba całkowicie zrezygnować z dżemu. Warto jednak pamiętać, że słodki przetwór nie jest odpowiednikiem porcji świeżych owoców i najlepiej traktować go jako dodatek, otwiera się w nowym oknie do posiłku.
"Bio" nie oznacza automatycznie mniej cukru
Ekologiczne oznaczenie może dodatkowo budować wrażenie, że mamy do czynienia z produktem korzystniejszym dla zdrowia. Tymczasem certyfikacja ekologiczna odnosi się przede wszystkim do zasad produkcji, przetwarzania i pochodzenia składników, a nie do tego, że produkt musi zawierać mało cukru.
Dżem oznaczony jako "bio" nadal może więc być bardzo słodki. Podobnie krótki skład nie zawsze oznacza lepszą wartość odżywczą. Kilka pozycji na etykiecie wygląda dobrze, ale jeśli znaczną część produktu stanowią składniki odpowiadające za słodki smak, warto porównać go z innymi dostępnymi opcjami.
Zobacz również:
Jak wybrać lepszy dżem?
Dobrym punktem wyjścia jest szukanie przetworów z dużą zawartością owoców i możliwie niewielką ilością cukrów. Zamiast sugerować się jednym dużym napisem na opakowaniu, najlepiej zestawić ze sobą trzy informacje: udział owoców, wykaz składników oraz zawartość cukrów na 100 g.
Znaczenie ma również wielkość porcji. Cienka warstwa dżemu na kanapce będzie czymś innym niż kilka dużych łyżek dodanych do jednego posiłku. Nie trzeba więc usuwać owocowych przetworów z jadłospisu, ale warto wybierać je świadomie.
Kolorowe owoce na etykiecie, określenia takie jak "bio" czy sugestie naturalności mogą zwracać uwagę, jednak najważniejsze informacje zazwyczaj znajdują się z tyłu opakowania. Kilkanaście sekund poświęconych na ich przeczytanie pozwala łatwo porównać produkty i wybrać ten, który lepiej pasuje do codziennej diety.
