"Na zdrowie": Matka wszystkich zbóż. Quinoa, inaczej komosa ryżowa

Quinoa uprawiana jest już od ponad 5 tysięcy lat w dolinach, na poziomie morza i wysoko w górach, w subtropikach i na silnie zasolonych terenach. Odporna jest na niskie temperatury. Prawdopodobnie to najstarsza roślina jadalna na świecie. Ze względu na swoje bogate właściwości odżywcze uważana była za źródło mocy i nadprzyrodzonych sił, a także za święty pokarm. Być może dlatego jej nasiona, co roku, tradycyjnie jako pierwszy wysiewał władca państwa Inków.

Pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie obok kukurydzy i ziemniaków jest podstawowym rodzajem pokarmu. Jej właściwości lecznicze i wartości odżywcze doceniali i doceniają nie tylko mieszkańcy Andów, ale i NASA, która wzięła ją pod lupę celem ustalenia jej przydatności dla załóg podczas długich lotów w kosmos.
Najlepsze tematy