Spis treści:
- Co to jest morning glory (portulaka)?
- Morning glory (szpinak wodny) - właściowości odżywcze
- Szpinak wodny - bogactwo witamin i minerałów
- Morning glory - korzyści zdrowotne
- Jak podawać morning glory - szpinak wodny?
Co to jest morning glory (portulaka)?
Morning glory, znane również jako szpinak wodny, to niskokaloryczne, bogate w witaminy i minerały warzywo. Cieszy się dużą popularnością w kuchni azjatyckiej, szczególnie w Wietnamie, Chinach, Tajlandii oraz innych krajach Azji Południowo-Wschodniej. To warzywo o delikatnych liściach i łodygach, które nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także dostarcza wielu korzyści zdrowotnych. Zawiera m.in. witaminę A, witaminę C, witaminę K, żelazo, wapń, magnez i potas, co czyni je bardzo korzystnym dla zdrowia.
Zobacz również:
Dzięki swojej wszechstronności można je spożywać na wiele różnych sposobów: smażone, gotowane na parze, w zupach, a także w sałatkach. To idealny wybór dla osób szukających zdrowych, pożywnych składników do swojej codziennej diety.
Morning glory (szpinak wodny) - właściowości odżywcze
Morning glory to bardzo niskokaloryczne warzywo, które jest pełne witamin, minerałów i błonnika. Oto szczegółowe informacje o jego składnikach odżywczych:
- kalorie: ok. 19-20 kcal na 100 g,
- białko: ok. 2,6 g,
- tłuszcze: ok. 0,3 g,
- węglowodany: ok. 3,7 g,
- błonnik: ok. 2 g,
- woda: ok. 92 g.
Dzięki niskiej kaloryczności jest to idealne warzywo dla osób dbających o linię lub chcących wprowadzić zdrową żywność do swojej diety.
Szpinak wodny - bogactwo witamin i minerałów
Morning glory jest bogaty w szereg witamin i minerałów, które wspomagają zdrowie. Jest bardzo bogaty w witaminę A, która wspomaga zdrowie skóry i wzroku, witaminę K kluczową dla zdrowia kości i krzepnięcia krwi, a także witaminę C. Szpinak wodny zawiera nawet ok. 50 mg witaminy C na 100 g warzywa, co stanowi ok. 60 proc. dziennego zapotrzebowania. Witamina C jest naturalnym antyoksydantem, działa przeciwzapalnie, wspiera układ odpornościowy i przyspiesza gojenie ran.
Szpinak wodny to także źródło witamin z grupy B: B2 (ryboflawiny) i B9 (kwasu foliowego), dzięki czemu wspomaga metabolizm i wspiera zdrowie układu nerwowego.
W morning glory znajdują się także cenne pierwiastki, z których najważniejsze to:
- żelazo - ważne dla produkcji czerwonych krwinek i transportu tlenu w organizmie;
- wapń - niezbędny dla utrzymania zdrowych kości i zębów;
- magnez - pomaga w funkcjonowaniu mięśni oraz układu nerwowego;
- potas - wspiera równowagę wodno-elektrolitową organizmu i zdrowie serca.
Morning glory - korzyści zdrowotne
Dzięki dużej zawartości składników odżywczych jedzenie morning glory przynosi wiele korzyści zdrowotnych.
- Niska kaloryczność sprawia, że jest to doskonałe warzywo do diety odchudzającej.
- Błonnik wspomaga procesy trawienne i dba o prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego.
- Antyoksydanty zawarte w morning glory pomagają w walce z wolnymi rodnikami, wspierając zdrowie skóry i opóźniając procesy starzenia.
- Wysoka zawartość witaminy C wspiera odporność organizmu i pomaga w regeneracji tkanek.
- Wapń i magnez pomagają w utrzymaniu zdrowych kości i mięśni, co jest szczególnie ważne w przypadku osób starszych.
Jak podawać morning glory - szpinak wodny?
Morning glory to warzywo, które można podać na wiele sposobów. W Azji jest szczególnie popularne w kuchni wietnamskiej, tajskiej i chińskiej. Jest kilka metod jego przygotowania, jednak najpopularniejsze jest smażone na szybko (w wersji stir-fry). Liście szpinaku wodnego smaży się w woku z czosnkiem, sosem sojowym i chili. Taki sposób pozwala zachować ich chrupkość i smak. Kto liczy każdą kalorię, niech zje je ugotowane na parze. To sposób, który pozwala zachować jak najwięcej wartości odżywczych warzywa. Gotowane na parze morning glory można podać jako dodatek do dań głównych.
Warzywo świetnie komponuje się z różnymi zupami, zarówno wegetariańskimi, np. z dodatkiem fasoli lub tofu, jak i wywarami mięsnymi. Dodanie go do bulionu wzbogaci smak i wartość odżywczą potrawy. Młode liście morning glory doskonale nadają się do świeżych sałatek. Można je łączyć z innymi warzywami i dressingiem, tworząc zdrową, lekką potrawę.
CZYTAJ TAKŻE:
Obniży cholesterol i zadba o jelita. Dodawaj do owsianki, a nawet kotletów
Jedz w chorobie i na odporność. Działają przeciwzapalnie, wspierają jelita
12 produktów, które możesz jeść bez wyrzutów sumienia. Korzyści też dla jelit i wątroby
