Spis treści:
- W przypadku ryb jeden dodatek wiele zmienia
- O tym pamiętaj, przygotowując pierogi
- Czego nie dodawać do kapusty?
- Jak "odchudzić" inne świąteczne dania?
W przypadku ryb jeden dodatek wiele zmienia
Ryba to podstawa wigilijnej kolacji. Nie ma znaczenia, na jaką się zdecydujesz - czy to będzie karp, łosoś, dorsz czy jeszcze inna ryba - dzięki kilku trikom "odchudzisz" każdą z nich. Choć może lubisz smażenie, zwłaszcza w panierce, lepiej zdecyduj się na upieczenie ryby w piekarniku (np. z plasterkami cytryny, pietruszką, koperkiem, gałązkami rozmarynu bądź tymianku) lub przygotowanie jej na parze. Ryba w panierce wchłonie mnóstwo tłuszczu. Jeśli upierasz się jednak przy patelni i smażeniu, zrezygnuj z panierki i wybierz patelnię z nieprzywierającą powłoką, dzięki której będziesz mógł usmażyć rybę bez dodatku tłuszczu. W przypadku karpia możesz zastosować jeszcze jeden myk - możesz przygotować go w galarecie. Karp w galarecie nie ma aż tylu kalorii, a co więcej dostarczy organizmowi wartościowego kolagenu.
O tym pamiętaj, przygotowując pierogi
Pierogi wigilijne to oczywiście pierogi bez mięsa, najczęściej z kapustą lub grzybami (nierzadko i z kapustą, i z grzybami), suszonymi śliwkami i aromatycznymi przyprawami albo z farszem z sera i ziemniaków. Odejmiemy im kalorii, jeśli nie będziemy ich obsmażać, a podamy je prosto z wody (gotowanie działa też na korzyść naszego żołądka, smażenie dodatkowo obciąża organizm). Pierogi można też upiec w piekarniku. Gdy znajdą się już na talerzu, warto zrezygnować z polewania ich roztopionym masłem lub śmietaną czy posypywania podsmażoną cebulką.
W przypadku pierogów na słodko, np. ze śliwką, można je posypać cynamonem. Na początkowym etapie, etapie przygotowań, warto wykorzystać mąkę razową, bogatą w składniki odżywcze, zawierającą dużo błonnika, który reguluje pracę jelit.
Zobacz również:
Czego nie dodawać do kapusty?
"Kapusta z grochem czy kapusta z grzybami?" - pytają niektórzy. Kapusta z grochem będzie większym wyzwaniem dla organizmu, bo i kapusta jest ciężkostrawna, i groch. Z kolei kapusta z grzybami będzie zawierała więcej soli, o czym powinny pamiętać przede wszystkim osoby z nadciśnieniem. Jeśli chodzi o proces przygotowania, należy pamiętać, że im dłużej będziemy kapustę gotować, tym bardziej będzie jałowa (witamina C i kwas foliowy nie lubią obróbki termicznej, dlatego, jeśli zależy ci na witaminach, lepiej jej nie wygotowywać). Nie zagęszczaj kapusty zasmażką i smaż bez dodatku oleju na patelni z powłoką nieprzywierającą.
Zobacz również:
Jak "odchudzić" inne świąteczne dania?
Oto kilka innych przydatnych wskazówek, aby świąteczne dania były zdrowsze i mniej kaloryczne:
- w sałatce jarzynowej zastąp majonez jogurtem naturalnym;
- zupę grzybową zabiel jogurtem, a nie śmietaną;
- uszka do wigilijnego barszczu przygotuj z mąki pełnoziarnistej (maki pełnoziarniste są mniej przetworzone, zawierają więcej otrębów);
- do sernika wybierz twaróg chudy, a nie tłusty. Pamiętaj, że przygotowując świąteczne ciasta w domu, masz też wpływ na ilość dodawanego cukru. Dodaj mniej, niż jest to wskazane w przepisie. Ostrożnie postępuj również z miodem;
- nie dosładzaj kompotu z suszonych owoców - dzięki nim jest już wystarczająco słodki;
- jeśli i w tym roku chcesz przygotować śledzie, nie zalewaj ich olejem i nie smaż. Możesz je podać z dodatkiem cytryny, jabłka, cebuli i odrobiny oliwy. A jeśli do tej pory przygotowywałeś śledzie w śmietanie, zastąp śmietanę jogurtem. Dodaj do nich też czegoś zielonego, np. koperku;
- przygotowując rybę po grecku, nie obtaczaj jej w mące i nie obsmażaj na oleju. Dietetycy radzą skropić ją sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem, a następnie ugotować w wywarze z marchewki i selera;
- do klusek z makiem użyj brązowego makaronu.
CZYTAJ TAKŻE:
Najbardziej niezdrowe świąteczne dania. Podnoszą ciśnienie, zatykają żyły
Kto nie może jeść makowca i sałatki jarzynowej? Chodzi o konkretną chorobę
Katarzyna Bosacka wzięła po lupę wigilijny przysmak. Zdradziła, czego unikać
