Węgrzy stosują na potęgę. Słodka papryka w proszku obniża cholesterol i wspiera zdrowie serca
To jedna z najpopularniejszych przypraw, która dodaje potrawom głębi smaku. Ale papryka mielona stanowi również bogate źródło witamin i minerałów. Dzięki swoim właściwościom zdrowotnym powinna stać się nieodłącznym elementem diety osób dbających o zdrowie, wzmacniając odporność, wspierając wzrok i pomagając w regulacji ciśnienia krwi. Jakie właściwości ma słodka papryka w proszku, ile ma kalorii i ile jej spożywać? Podpowiadamy.
Papryka w proszku lub papryka mielona, znana ze swojego szerokiego zastosowania w kuchni węgierskiej, ma interesującą historię. W XIX wieku bracia Palffy wprowadzili ją na rynek pod nazwą Rózsa paprika. Produkcja tej przyprawy polegała na usunięciu żyłek i nasion, co miało na celu zmniejszenie zawartości kapsaicyny, i nadanie papryce łagodniejszego smaku.
Słodka papryka mielona zawiera duże ilości witaminy C oraz E, które są silnymi antyoksydantami. Chronią komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki, pomagając w opóźnianiu procesów starzenia oraz zapobiegając niektórym chorobom przewlekłym. Dodatkowo wspierają organizm w walce z infekcjami i w ochronie skóry przed uszkodzeniami spowodowanymi przez promieniowanie UV.
Zawartość witaminy A oraz karotenoidów, takich jak beta-karoten, luteina i zeaksantyna, sprzyja zdrowiu oczu. Regularne spożywanie słodkiej papryki może przyczynić się do ochrony przed degeneracją plamki żółtej oraz zaćmą. Znajdują w niej także związki o właściwościach przeciwzapalnych, takie jak kapsaicyna (w mniejszych ilościach niż w ostrej papryce), które mogą wspierać organizm w redukcji stanów zapalnych i bólu.
Papryka dostarcza również cennych minerałów, w tym żelaza, magnezu, fosforu i potasu. Żelazo odgrywa kluczową rolę w produkcji czerwonych krwinek, magnez jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania mięśni i układu nerwowego, fosfor wspiera zdrowie kości, a potas pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi. Potwierdzają to m.in. badania z 2020 roku, opublikowane w czasopiśmie "Nutrients" Obecność witamin z grupy B, zwłaszcza B6, wpływa korzystnie na metabolizm energetyczny, wspierając przekształcanie spożywanych składników odżywczych w energię.
100 gramów mielonej słodkiej papryki dostarcza około 282 kalorii. Natomiast w jednej łyżeczce, czyli w 8 gramach znajdziemy około 23 kalorie. Jest to produkt o stosunkowo wysokiej wartości energetycznej, co wynika z jego skoncentrowanej formy.
Papryka mielona jest również bogata w węglowodany, które stanowią około 55 gramów na 100 gramów produktu. Tłuszcze są obecne w ilości około 13 gramów, przy czym większość to zdrowe tłuszcze nienasycone. Białko stanowi natomiast około 14 gramów, co czyni paprykę mieloną nie tylko aromatycznym dodatkiem do potraw, ale także źródłem wartości odżywczych.
Warto także zauważyć, że produkt ten dostarcza istotnych ilości błonnika - aż 35 gramów na 100 gramów, co wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego.
Chociaż słodka papryka jest bezpieczna do spożywania w umiarkowanych ilościach, nie powinniśmy przesadzać z nią w codziennej diecie. Wystarczająca ilość to około 1-3 łyżeczki dziennie, które odpowiadają 2-6 gramom. Taka porcja dostarcza istotnych składników odżywczych, w tym witamin A, C, E, oraz przeciwutleniaczy, bez ryzyka negatywnego wpływu na zdrowie.
Przy regularnym spożyciu większych ilości (powyżej zalecanych 3 łyżeczek dziennie) mogą pojawić się pewne niekorzystne efekty, takie jak podrażnienie żołądka czy reakcje alergiczne, choć są one rzadkie.
Mielona słodka papryka w proszku zawiera potas, który wspomaga równowagę elektrolitową. Jej regularne spożywanie może więc wspierać zdrowie układu sercowo-naczyniowego, zwłaszcza u osób z nadciśnieniem tętniczym i wysokim cholesterolem. Łyżeczka tej przyprawy dostarcza dużą dawkę składników odżywczych, co jest korzystne dla osób, które chcą schudnąć, jednocześnie czerpiąc korzyści zdrowotne z witamin i minerałów zawartych w papryce.
Warto również podkreślić, że magnez i potas obecne w papryce wspierają funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego. Papryka może zatem pomóc w regeneracji organizmu po intensywnym wysiłku, dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym.
Kto powinien zachować ostrożność przy spożywaniu papryki w proszku? Dotyczy to:
- osób z chorobami układu pokarmowego: ze względu na wrzody żołądka, refluks żołądkowo-przełykowym, zespół jelita drażliwego (IBS) lub inne dolegliwości przewodu pokarmowego mogą odczuwać podrażnienia po spożyciu przypraw, w tym słodkiej papryki, zwłaszcza w większych ilościach;
- alergicy: choć rzadko, niektóre osoby mogą być uczulone na składniki papryki. Alergia na paprykę może objawiać się swędzeniem, pokrzywką, a w skrajnych przypadkach reakcją anafilaktyczną;
- osoby stosujące niektóre leki: słodka papryka, podobnie jak inne przyprawy, może wpływać na działanie leków, zwłaszcza antykoagulantów (leki rozrzedzające krew). Osoby na takiej terapii powinny skonsultować się z lekarzem przed regularnym spożywaniem dużych ilości papryki;
- osoby zmagające się z problemami skórnymi: u niektórych osób przyprawy, w tym słodka papryka, mogą nasilać objawy trądziku różowatego lub powodować inne reakcje skórne, zwłaszcza jeśli są spożywane w nadmiarze.
Słodką paprykę w proszku możemy dodawać do zup, sosów, gulaszy, mięs, ryb, warzyw, a także do marynat i dressingów. Nada potrawom słodkawego, lekko owocowego aromatu. Włączenie jej do diety jako stałego elementu, np. jako przyprawy do jajecznicy, ryżu, czy pieczonych ziemniaków, może wzbogacić posiłki o dodatkowe wartości odżywcze. Warto jednak pamiętać, że większe ilości mogą wpłynąć na smak potraw, nadając im intensywniejszy aromat.
CZYTAJ TAKŻE:
Nieszpułka - co to za owoc? Nieszpułka i jej wartości odżywcze, właściwości, zastosowanie
Właściwości zdrowotne rukwi wodnej. To najzdrowsza roślina świata
