Spis treści:
- Makrela - co to za ryba?
- Makrela - jakich składników dostarczy?
- Makrela - właściwości zdrowotne
- Makrela - na co uważać?
Makrela - co to za ryba?
Makrela jest wędrowną rybą morską. Obok dorsza, śledzia czy łososia, to jedna z najpopularniejszych ryb spożywanych w naszym kraju. Najczęściej sięgamy po makrelę atlantycką, ale możemy spotkać się też z makrelą królewską czy hiszpańską. Makrela atlantycka, jak sama nazwa wskazuje, poławiana jest u wybrzeży Atlantyku, ale występuje też w Morzu Bałtyckim, Morzu Śródziemnym oraz Morzu Czarnym.
Makrela to ryba tłusta, a tłuste ryby morskie, zawierające duże ilości kwasów omega-3, są najzdrowsze. Jej mięso ma kolor kremowy z przerostami mięśni o ciemnym zabarwieniu. W strukturze jest zwarta i mięsista. To ryba, która ma w sobie dużo smaku, co jest kolejnym argumentem, by włączyć ją do diety. Najbardziej odpowiada nam w wersji wędzonej, nieco rzadziej sięgamy po tę z puszki, a jeszcze rzadziej po pieczoną, smażoną lub grillowaną. Makrela często służy nam jako dodatek do kanapek, past i sałatek czy po prostu - dań obiadowych.
Makrela - jakich składników dostarczy?
Makrela jest doskonałym źródłem pełnowartościowego białka. Ponieważ należy do ryb tłustych, jest jednym z najlepszych źródeł kwasów omega-3, które m.in. wspomagają pracę serca, usprawniają pracę mózgu i zapewniają lepszą odporność.
Makrela dostarcza również:
- witaminy B12 i innych witamin z grupy B,
- witaminy D,
- żelaza,
- magnezu,
- fosforu,
- potasu,
- selenu (w 100 g makreli wędzonej znajduje się aż 80 proc. dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek).
Makrela jest rybą wysokokaloryczną. 100 g świeżej makreli to 205 kcal. Makrela wędzona ma jeszcze więcej kalorii.
Makrela - właściwości zdrowotne
Jak podkreślają eksperci, regularnie i często spożywane ryby mają pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Z zaleceń m.in. Europejskiego Towarzystwa Kardiologicznego wynika, że powinniśmy spożywać ryby dwa razy w tygodniu, przy czym co najmniej raz w tygodniu tłuste ryby morskie.
Zobacz również:
Makrele, jako tłuste ryby, co już tutaj padło, mają duże ilości kwasów omega-3. Wiadomo, że te dobre tłuszcze obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Badania wykazały, że ci, którzy regularnie jedzą makrele, mają niższe ciśnienie krwi i niższy poziom cholesterolu we krwi. Ma to bardzo duże znaczenie dla serca. Za sprawą dostarczania organizmowi kwasów omega-3 serce pozostanie silne i będzie borykać się z mniejszą liczbą problemów. Jak pokazują badania, wielonienasycone tłuszcze zmniejszają częstość występowania i śmiertelność z powodu chorób układu krążenia.
Kwasy omega-3 obecne w makreli, szczególnie DHA (kwas dokozaheksaenowy), odgrywają również dużą rolę w rozwoju i pracy układu nerwowego. Spożywanie ryb i owoców morza może zapobiegać związanemu z wiekiem spadkowi funkcji poznawczych. Pozytywnie wpływa na pamięć i koncentrację.
Jedząc makrelę, możemy uniknąć anemii. Dostarcza ona bowiem żelaza, witaminy B12 i kwasu foliowego. W ten sposób możemy też wzmocnić kości i zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2.
Co więcej, spożywanie makreli skutecznie wzmacnia odporność.
Najlepiej sięgać po świeżą makrelę, niestety zdecydowanie trudniej ją kupić niż makrelę wędzoną czy w puszce.
Makrela - na co uważać?
Wybierając makrelę, upewnij się, że jest to gatunek o niskiej zawartości rtęci. Makrela jest rybą, która ma tendencję do gromadzenia w sobie związków rtęci. Najlepszym wyborem pod tym względem będzie makrela atlantycka, makrela królewska i makrela hiszpańska już nie za bardzo. Jak wskazują eksperci, ryba ta nie jest wskazana dla kobiet w ciąży i karmiących piersią.
Warto również pamiętać o tym, że makrela jest naturalnie bogata w histaminę. Szczególnie wysoki poziom histaminy występuje w makreli wędzonej. Powinny jej unikać osoby z nietolerancją histaminy. Więcej o diecie antyhistaminowej przeczytasz TUTAJ.
W tłustym i wędzonym mięsie ryb, m.in. makreli, łososia czy sardynek, obecne są także związki purynowe. Na unikaniu produktów bogatych w puryny opierać się powinna dieta osób cierpiących na dnę moczanową.
CZYTAJ TAKŻE:
Kwasy omega-3. Jak wpływają na nasz organizm i gdzie ich szukać?
Jaka jest najgorsza ryba? Pożałujesz tuż po zjedzeniu!
Siedem najzdrowszych ryb, które powinny znaleźć się w każdej diecie
