Kiełki to nie tylko witaminy i cenne pierwiastki. Te z brokułu zbiją poziom cukru, wesprą w cukrzycy

Kiełki zawierają w sobie nawet kilka razy więcej cennych witamin i pierwiastków, niż dojrzałe warzywa. Nie inaczej jest w przypadku kiełków brokułu, w których znajdziemy cenne witaminy wspierające odporność, układ nerwowy czy sercowo-naczyniowy. Zjadając kiełki możemy szybko uzupełnić dzienne zapotrzebowanie na witaminy z grupy B, witaminę A, C, E oraz K. 

Nie tylko witaminy, ale i cenne pierwiastki możemy dostarczyć do organizmu wraz z kiełkami. Znajdziemy w nich

• wapń, 
• żelazo, 
• fosfor, 
• selen, 
• magnez, 
• cynk, 
• potas. 

To jednak nie wszystko, bo dodatkowo kiełkach obecny jest koenzym Q-10, luteina, kwasy omega-3, białko, chlorofil aż w końcu karoten. 

Tak długa lista cennych składników powinna zdecydowanie zachęcić do częstszego spożywania kiełków. Powyższe witaminy i minerały usprawniają pracę układu nerwowego, wzmacniają serce, chronią przed miażdżycą, poprawiają gospodarkę hormonalną, wzmacniają włosy, paznokcie i zapobiegają przedwczesnemu starzeniu komórek. 

Najnowsze badania dowodzą, że regularne jedzenie kiełków może chronić przed cukrzycą. Wszystko za sprawą dużej obecności sulforafanu, który jest silnym przeciwutleniaczem, wykazuje działanie antybakteryjne, a także jest wykorzystywany do walki z chorobami cywilizacyjnymi: cukrzycą, nowotworami a także chorobami układu krążenia. 

Pierwsze badania opublikowano w 2017 roku. Naukowcy z Uniwersytetu w Göteborgu przeprowadzili badanie, w którym 97 pacjentom z cukrzycą typu 2., przez trzy miesiące podawano skoncentrowany sulforafan. Wyniki wykazały spadek poziomu glukozy we krwi o 10 proc.

Najnowsze badania opublikowane w 2025 roku potwierdzają te obserwacje. W pilotażowym badaniu z udziałem 74 osób ze stanem przedcukrzycowym, uczestnikom podawano suplement z sulforafanem lub placebo. Po 12 tygodniach odnotowano znaczące obniżenie poziomu glukozy na czczo w grupie osób, które przyjmowały sulforafan. Najlepsze wyniki wykazano u osób z wczesnymi objawami łagodnej cukrzycy.

Badania sugerują również, że regularne spożywanie kiełków brokułu może prowadzić do istotnego spadku stężenia glukozy i insuliny we krwi na czczo oraz zmniejszenia wskaźnika insulinooporności HOMA-IR.

Naukowcy podkreślają, że wciąż najskuteczniejszą profilaktyką cukrzycową jest odpowiedni styl życia. Utrzymanie prawidłowej masy ciała, zdrowa dieta oraz regularna aktywność fizyczna są najlepszymi metodami walki z chorobami metabolicznymi. 

"Leczenie stanu przedcukrzycowego wciąż ma wiele niedoskonałości, ale nowe odkrycia otwierają drogę do potencjalnej precyzyjnej terapii z wykorzystaniem pozyskanego z brokułów sulforafanu jako z żywności funkcjonalnej. Jednak czynniki związane ze stylem życia pozostają podstawą każdego leczenia stanu przedcukrzycowego. Ważna jest m.in. aktywność fizyczna, zdrowe odżywianie i zmniejszenie masy ciała" - mówi Anders Rosengren, autor badania.

CZYTAJ TAKŻE:

Moda czy naturalny fenomen. Co wiadomo o właściwościach octu jabłkowego?

Sprawdziłam na sobie, jak działa picie żelatyny. Możecie spodziewać się jednego

Najlepszy zamiennik kawy. Przyspiesza metabolizm i spalanie tłuszczu