Najzdrowsze warzywo według dra Oleszczuka. Dlaczego warto jeść je codziennie?

- Proszę jeść buraczki. Jelita lubią buraczki  - mówi dr Oleszczuk, podkreślając, że regularne sięganie po to warzywo to prosty sposób na wzmocnienie zdrowia.

Choć dla wielu osób burak to zwykłe warzywo z rosołu lub klasycznej surówki, w rzeczywistości kryje w sobie wyjątkową moc. W ostatnich latach badania naukowe potwierdziły, że buraki to jedno z najbogatszych źródeł antyoksydantów, azotanów i witamin wspierających serce, wątrobę i mikrobiotę jelitową. Dr Oleszczuk w rozmowie dla Interii przyznaje, że zaleca jedzenie buraków swoim pacjentom, ponieważ wspierają jelita i pomagają w utrzymaniu równowagi całego organizmu. To nie tylko kwestia zdrowia trawiennego - buraki działają wielotorowo, wpływając także na układ krążenia, poziom energii i odporność. 

Buraki są wyjątkowym źródłem azotanów, które w organizmie przekształcają się w tlenek azotu. Ten z kolei rozszerza naczynia krwionośne, poprawia przepływ krwi i obniża ciśnienie tętnicze. Według badań opublikowanych w Hypertension regularne picie soku z buraka może obniżyć ciśnienie nawet o kilka jednostek, co czyni go naturalnym wsparciem w profilaktyce nadciśnienia. 

Dla osób zmagających się z chorobami układu krążenia buraki mogą być więc ważnym elementem diety. Dr Oleszczuk zauważa, że włączenie ich do codziennych posiłków to prosty i tani sposób na poprawę zdrowia - ugotowane buraczki kosztują grosze, a ich działanie może być naprawdę spektakularne. 

Charakterystyczny, czerwony kolor buraka to zasługa betalain - silnych przeciwutleniaczy o działaniu przeciwzapalnym. Badania prowadzone w Polsce wskazują, że ekstrakty z buraka mogą zmniejszać stres oksydacyjny i łagodzić procesy zapalne w organizmie. 

Dr Oleszczuk podkreśla, że buraki wspierają mikrobiotę jelitową. To właśnie w jelitach znajduje się 80% komórek odpornościowych, dlatego dbając o ich zdrowie, automatycznie wzmacniamy cały organizm. Regularne jedzenie buraków to więc nie tylko sposób na lepsze trawienie, ale też realna ochrona przed chorobami przewlekłymi. 

Buraki od dawna są kojarzone z oczyszczaniem organizmu. Dzięki obecności betainy wspierają pracę wątroby, czyli organu odpowiedzialnego za neutralizację toksyn i metabolizowanie hormonów. 

Jak przypomina dr Oleszczuk, nadmierne otłuszczenie wątroby to problem, który dziś dotyczy nawet 25% dzieci. Buraki mogą być jednym z elementów diety wspierającej jej regenerację i zmniejszającej ryzyko chorób metabolicznych. 

Choć buraki to prawdziwe superfood, nie każdy może jeść je bez ograniczeń. Ze względu na zawartość szczawianów ostrożność powinny zachować osoby ze skłonnością do kamieni nerkowych. Buraki podnoszą też poziom kwasu moczowego, dlatego osoby z dną moczanową powinny konsultować ich spożycie z lekarzem. 

Osoby przyjmujące leki obniżające ciśnienie krwi także powinny obserwować reakcję organizmu - buraki same w sobie mogą działać hipotensyjnie. W większości przypadków jednak włączenie ich do diety przynosi więcej korzyści niż zagrożeń. 

Dr Oleszczuk nie komplikuje sprawy - zachęca, by po prostu jeść buraki w dowolnej formie. Mogą to być buraczki gotowane, pieczone, w formie carpaccio z oliwą i orzechami, a nawet surowe w sałatkach. Coraz większą popularnością cieszy się też sok z buraka, który działa jak naturalny "energetyk" - poprawia wydolność i koncentrację, dlatego bywa stosowany przez sportowców. 

Ważne, by traktować buraka nie tylko jako dodatek do obiadu, ale jako wartościowe źródło witamin i minerałów: kwasu foliowego, potasu, magnezu i żelaza. To warzywo, które wzmacnia zarówno układ nerwowy, jak i krwiotwórczy. 

Źródło: https://www.medicalnewstoday.com/articles/277432

CZYTAJ TEŻ:

Ma mało kalorii, moc witamin, żelazo i błonnik. W Tajlandii dodają do jajek lub obiadu

Niepozorny produkt, który spala tłuszcz i poprawia sen. Na pewno masz w lodówce

Pochodzenie białka ma wpływ na zdrowie i długość życia? Nowe badania rozwiewają wątpliwości