Spis treści:
- Orzechy włoskie - dlaczego najzdrowsze?
- Olej z orzechów włoskich - jak stosować?
- Olej z orzechów włoskich - właściwości
- Olej z orzechów włoskich - dla kogo?
- Olej z orzechów włoskich do picia - dawkowanie
- Olej z orzechów włoskich - przeciwwskazania
Orzechy włoskie - dlaczego najzdrowsze?
Na okres od września (końcówka miesiąca) do końca października przypada termin zbioru orzechów włoskich. Można się spotkać ze stwierdzeniem, że to najzdrowsze orzechy na świecie. Są np. jednym z najbogatszych dietetycznych źródeł przeciwutleniaczy. Mają dwa razy więcej antyoksydantów od orzechów laskowych, ziemnych czy pekan. Poza tym są szczególnie bogate w kwas alfa-linolenowy. Charakteryzują się najkorzystniejszym spośród orzechów stosunkiem kwasów omega-3 do omega-6, są dobrym źródłem białka (stanowią cenne uzupełnienie diety zwłaszcza dla wegetarian i wegan), dostarczają błonnika. Obfitują też w witaminy i minerały. Jedząc orzechy włoskie, dostarczasz organizmowi m.in. witaminy E, witamin z grupy B, żelaza, magnezu, wapnia, fosforu czy cynku.
Orzechy włoskie mogą znacząco obniżyć poziom cholesterolu całkowitego. Wzmacniają naczynia krwionośne, pomagają obniżać ciśnienie krwi, a także wspomagają pracę mózgu. Badania wykazały, że spożywanie orzechów wzmacnia zdolności poznawcze, a także poprawia nastrój. To też produkt, który wspomaga odporność, pomaga chronić przed stanami zapalnymi, grzybami i bakteriami.
Naukowcy z Harvard T.H. Chan School of Public Health stwierdzili, że osoby, które żyją dłużej, regularnie sięgają po orzechy włoskie. Wykazano, że mniejsze jest u nich m.in. ryzyko zachorowania na nowotwory.
Olej z orzechów włoskich - jak stosować?
Orzechy włoskie wykorzystuje się m.in. do produkcji oleju. Olej z orzechów włoskich jest pozyskiwany zazwyczaj w wyniku tłoczenia na zimno miąższu orzechów. Ma delikatny, orzechowy smak i słodki aromat z nutą karmelu. Jest zdrowy, ale niestety trzeba za niego zapłacić więcej niż za oleje, które są powszechnie stosowane.
Zobacz również:
Olej orzechowy jest dodawany do sałatek, sosów i dressingów, dań z warzyw, twarogu, pieczywa, deserów, koktajli czy owsianek. Nadaje im wspaniałego, orzechowego posmaku. Polecany jest do dań kuchni chińskiej, francuskiej i włoskiej. Do smażenia jest używany rzadziej (niektórzy wykorzystują go np., żeby przyrumienić warzywa lub mięso), bowiem przy silnym smażeniu, w wysokich temperaturach, traci swój cenny aromat i ma skłonność do gorzknienia.
Olej z orzechów włoskich można spożywać również bezpośrednio z łyżeczki.
Olej z orzechów włoskich - właściwości
Jakie korzyści może przynieść stosowanie oleju orzechowego?
Olej z orzechów włoskich:
- łagodzi stany zapalne - głównie za sprawą kwasów tłuszczowych omega-3;
- usprawnia funkcjonowanie naczyń krwionośnych;
- obniża ciśnienie krwi;
- obniża poziom cukru we krwi;
- zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi - prowadzi do obniżenia poziomu trójglicerydów oraz cholesterolu całkowitego i frakcji LDL;
- zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia;
- działa antybakteryjnie, antyseptycznie, przeciwgrzybiczo;
- pomaga lepiej radzić sobie ze stresem;
- poprawia pamięć i koncentrację;
- jest dobry dla skóry i włosów - wspiera procesy regeneracyjne komórek skóry, intensywnie zmiękcza i regeneruje, redukuje przedwczesne oznaki starzenia, wspomaga odbudowę włosów i wpływa na wzrost nowych (można go wykorzystać do zabiegu olejowania).
Olej z orzechów włoskich - dla kogo?
Olej z orzechów włoskich polecany jest m.in. osobom z nadciśnieniem, a także szukającym sposobu na obniżenie poziomu cholesterolu. Dlatego że jego regularne spożywanie pozwala obniżyć też poziom cukru we krwi, mogą go spożywać osoby chorujące na cukrzycę.
Olej z orzechów włoskich sprawdzi się w czasie wzmożonej pracy umysłowej, gdyż jego składniki pobudzają mózg do działania. Pomoże również na stres. Będzie także dobrym wyborem dla osób, które chcą zadbać o kondycję skóry oraz włosów.
Olej z orzechów włoskich do picia - dawkowanie
Jak wspomnieliśmy wyżej, olej z orzechów włoskich można spożywać prosto z łyżeczki. Już jedna łyżka pokrywa 50 proc. dziennego zapotrzebowania organizmu na kwasy omega-3 i 10 proc. zapotrzebowania na witaminę E. Dorosłym zaleca się stosowanie ok. 1 do 2 łyżek dziennie.
Olej z orzechów włoskich - przeciwwskazania
Olej z orzechów włoskich jest bogaty w składniki odżywcze, w tym kwasy omega-3, których często brakuje w diecie, ale, podobnie jak w przypadku innych olejów spożywczych, należy go stosować z umiarem. Ze względu na wysoką kaloryczność (jedna łyżka to ok. 80 kcal) lepiej kontrolować jego ilość w diecie.
Nie wszyscy mogą też po niego sięgać. Głównym przeciwwskazaniem jest alergia na orzechy. U osób uczulonych spożycie oleju mogłoby spowodować ciężką reakcję alergiczną.
CZYTAJ TAKŻE:
Pij łyżkę dziennie lub nakładaj na skórę. Chroni przed zawałem, koi nerwy, odmładza
Eksperci wskazali najzdrowszy olej spożywczy. Deklasuje konkurencję
Wspierają mózg, serce i jelita. Jedz garść dziennie, a poprawią wzrok i pamięć
