Połączenie dyni z imbirem odchudza i poprawia zdrowie. Przepis na domowe pumpkin spice latte
Jesień pachnie cynamonem, imbirem i pieczoną dynią. To właśnie wtedy w kawiarniach króluje pumpkin spice latte – kawa, która stała się symbolem chłodniejszych dni. Niestety, w tradycyjnej wersji to często prawdziwa bomba kaloryczna. Kubek takiego napoju może zawierać nawet 400 kcal i 50 g cukru , czyli równowartość dziesięciu łyżeczek. To ilość, która potrafi wyczerpać dzienny limit zalecany przez WHO. Na szczęście istnieje zdrowsza alternatywa – domowa wersja tego napoju, przygotowana z prawdziwej dyni, aromatycznych przypraw i minimalnej ilości słodzików.
Dynia to warzywo lekkostrawne i niskokaloryczne, które zawiera błonnik, wodę oraz naturalną słodycz. Puree z dyni świetnie zagęszcza napój i sprawia, że staje się on bardziej sycący, a przy tym dostarcza jedynie około 30-40 kcal w 100 g. To baza, która pozwala ograniczyć ilość dodatkowego cukru. Kluczową rolę odgrywają też przyprawy - mieszanka cynamonu, imbiru, goździków i gałki muszkatołowej. To właśnie one tworzą charakterystyczny smak i mają liczne właściwości prozdrowotne.
Cynamon może wspierać kontrolę poziomu cukru we krwi, imbir od dawna stosowany jest na dolegliwości żołądkowe, a goździki uchodzą za jedne z najbogatszych źródeł antyoksydantów. Trzeba jednak pamiętać, że popularny cynamon cassia zawiera kumarynę, która w nadmiarze szkodzi wątrobie, dlatego do codziennego stosowania lepiej wybierać cynamon cejloński - delikatniejszy i bezpieczniejszy.
Przede wszystkim - kontrolujesz, co trafia do twojego kubka. Zamiast sztucznego syropu używasz prawdziwej dyni, która daje naturalną słodycz i błonnik. Sięgając po niesłodzone mleko roślinne, np. owsiane czy sojowe, unikasz ukrytych źródeł cukru. Wersja sojowa ma dodatkowy atut - dostarcza białka, dzięki czemu napój lepiej syci. Słodzenie to kolejny punkt, w którym można wiele zmienić.
Zamiast kilku pompek syropu wystarczy odrobina syropu klonowego albo zmiksowany daktyl. To nadal cukry proste, ale w znacznie mniejszej ilości. Efekt? Napój jest wciąż aromatyczny i kremowy, ale nie powoduje gwałtownych skoków glukozy i nie dostarcza prawie 400 kcal w jednej porcji, jak klasyczny odpowiednik z kawiarni.
Przygotowanie jest naprawdę prsote, niż się . Potrzebujesz tylko kilku składników:
- filiżanki espresso lub mocnej kawy,
- 150-200 ml mleka roślinnego (najlepiej niesłodzonego, np. owsianego lub sojowego),
- 2-3 łyżek puree z dyni,
- mieszanki przypraw: cynamonu cejlońskiego, imbiru, gałki muszkatołowej i szczypty goździków,
- odrobiny ekstraktu waniliowego,
- szczypty soli,
- łyżeczki syropu klonowego lub zmiksowanego daktyla (opcjonalnie).
Sposób przygotowania: Wystarczy podgrzać mleko z dynią, przyprawami, wanilią i szczyptą soli, aby wydobyć aromat. Jeśli chcesz, dodaj na tym etapie syrop klonowy albo daktyla. Spień całość i połącz z espresso, a na wierzchu posyp cynamonem.
Domowa wersja pumpikn spice latte daje sporo możliwości modyfikacji - wszystko zależy od potrzeb i stylu życia. Jeśli zależy ci na dodatkowej porcji białka, możesz wybrać napój sojowy wzbogacony w wapń i zmiksować go z łyżką lub dwiema odżywki białkowej, najlepiej neutralnej albo waniliowej. Dzięki temu kawa stanie się bardziej sycąca i sprawdzi się nawet po treningu, choć dietetycy podkreślają, że odżywki warto traktować jako wygodny dodatek, a nie konieczność.
Osoby unikające nabiału bez problemu przygotują swoją wersję na mleku roślinnym - owsianym lub sojowym, oczywiście w wersji niesłodzonej. Z kolei ci, którzy chcą ograniczyć ilość węglowodanów, mogą postawić na wariant niskocukrowy. Wystarczy posłodzić napój erytrolem lub ksylitolem i zmniejszyć ilość puree z dyni do jednej czy dwóch łyżek. Takie przepisy cieszą się coraz większą popularnością w sieci, bo pozwalają zachować cały jesienny klimat, ale bez dodatku cukru.
Choć fit wersja tej jesiennej kawy jest znacznie zdrowsza, nie każdy może sięgać po nią bez ograniczeń. Osoby z insulinoopornością czy cukrzycą muszą pamiętać, że nawet daktyl czy syrop klonowy to źródło cukrów prostych. W ich przypadku najlepszym rozwiązaniem będzie wariant całkowicie bez dosładzania albo ze słodzikiem bezkalorycznym.
Uważność powinni zachować także ci, którzy mają problemy z wątrobą lub przyjmują leki przeciwzakrzepowe. Właśnie dlatego ważny jest wybór rodzaju cynamonu - cejloński będzie bezpieczniejszy i nada się do regularnego stosowania.
CZYTAJ TEŻ:
Nie tylko owoce tego krzewu są cenne. Liście malin zaparz jak herbatę
Brytyjczycy piją tylko taką. Jak na organizm wpływa herbata z mlekiem?
Pobudza mózg, metabolizm i jelita, zbija cukier. W Indiach piją zamiast kawy
