Obniża cukier i cholesterol we krwi. Sięgaj po liście i nasiona tej przyprawy

Kolendra siewna (coriandrum sativum) to roślina zielarska o charakterystycznym aromacie i smaku, którą wykorzystuje się zarówno jako przyprawę kulinarną, jak i w medycynie naturalnej.

Kolendra jest rośliną jednoroczną o łodydze wysokości do 50 cm u odmiany gruboowocowej lub do 120 cm u odmiany drobnoowocowej. Na początku wegetacji kolendra wytwarza rozetę liści, później rozgałęziony pęd. Kolendra kwitnie w czerwcu i lipcu, jest rośliną miododajną. Owocem są kuliste, żeberkowate rozłupnie barwy słomkowobrunatnej o średnicy 1,5-3 mm odmian drobnoowocowych lub 3-7 mm u odmian gruboowocowych, złożone z dwóch przylegających do siebie niełupek. Dojrzewają w sierpniu.

Kolendra pochodzi ze wschodniej części Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Obecnie występuje na całym świecie.

Surowcem zielarskim jest owoc kolendry. Zawierają one w odmianach gruboowocowych od 0,2-0,6 proc. olejku eterycznego, w odmianach drobnoowocowych - do 1,5 proc. Olejku. Ponadto  owoc kolendry zawiera:

• kumarynę m.in. umbelliferon i skopoletynę,
• związki białkowe,
• flawonoidy,
• fitostreole,
• kwasy organiczne,
• garbniki,
• witaminę C,
• sole mineralne.

Kolendra jest także źródłem witamin (zawiera m.in. witaminę A, witaminę K, witaminy z grupy B) oraz minerałów (zawiera żelazo, magnez, wapń), wspomagając ogólne zdrowie organizmu. Kolendra wykazuje także działanie przeciwbakteryjne oraz przeciwzapalne co może pomagać w walce z niektórymi infekcjami. Kolendra wspiera procesy trawienne, pomaga w poprawie apetytu oraz redukuje dolegliwości żołądkowe i wzdęcia. Ze względu na zawartość przeciwutleniaczy, takich jak witamina C i flawonoidy, pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.

Kolendra i jej działanie:

• pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi,
• zwiększa objętość wydalanego moczu,
• działa rozkurczowo na mięśnie gładkie przewodu pokarmowego i dróg żółciowych,
• zmniejsza stężenie glukozy we krwi,
• wzmaga apetyt i poprawia trawienie,
• zwalcza drobnoustroje,
• poprawia stan skóry.

Kolendra to roślina  o charakterystycznym aromacie i smaku. Chętnie stosowana  m.in. w wielu daniach kuchni gruzińskiej, indyjskiej, tajskiej, japońskiej, meksykańskiej, portugalskiej, marokańskiej, czy libańskiej.

Liście i owoce kolendry dodawane są do:

• Sałatek. Świeże liście kolendry mogą być dodawane do sałatek, nadając im charakterystyczny smak i aromat.
• Zup. Liście kolendry można dodawać do zup, zarówno podczas gotowania, jak i jako dekorację przy podaniu.
• Potraw azjatyckich. Kolendra jest popularnym składnikiem w kuchni azjatyckiej. Liście mogą być używane w potrawach takich jak curry, pho, ramen czy sajgonki.
• Sosów i dipów. Można dodawać liście kolendry do sosów, dresingów i dipów, aby wzbogacić smak i aromat
• Potraw rybnych. Kolendra doskonale komponuje się z potrawami z ryb i owoców morza, dodając im wyjątkowy smak.
• Mięs. Liście kolendry można dodawać do dań mięsnych, zarówno w formie przyprawy, jak i jako dekoracji.

Podstawową substancją czynną owoców jest zawarty w olejku eterycznym linalol, który działa rozkurczająco na mięśnie gładkie przewodu pokarmowego dróg żółciowych.

• Preparaty z kolendry mają właściwości żółciopędne.
• Kolendra pobudza wydzielanie soku żołądkowego i ułatwia trawienie.
• We współczesnym ziołolecznictwie owoce kolendry stosuje się głównie jako składnik preparatów i mieszanek ziołowych w chorobach przewodu pokarmowego, a przede wszystkim w zmniejszonym wydzielaniu soku żołądkowego, czy w stanach skurczowych jelit, bólach brzucha.
• Zewnętrznie stosuje się olejek kolendrowy w preparatach do płukania jamy ustnej i gardła oraz do okładów na trudno gojące się rany i oparzenia.

Liście kolendry są wyjątkowo delikatne i podatne na więdniecie, dlatego najczęściej można je kupić świeże w doniczkach lub jako suszone liście. Podczas procesu suszenia, zielone elementy kolendry tracą w dużej mierze swój charakterystyczny intensywny smak i aromat. Lepszym rozwiązaniem jest mrożenie liści kolendry w szczelnym pojemniku.

Na kolendrę powinny uważać osoby, które mają alergię na samą roślinę lub na jej składnik linalol. Ostrożność powinny także zachować osoby stosujące leki, mogące wchodzić w interakcję  z kolendrą, w tym m.in. leki stosowane przy nadciśnieniu.

1 łyżeczkę rozgniecionych owoców kolendry zalać szklanką wrzącej wody i pozostawić pod przykryciem na 15 minut. Przecedzić. Pić po pół szklanki 2-3 razy dziennie jako środek regulujący trawienie i zwiększający wydzielanie soku żołądkowego.

Źródło:
Mateusz Emanuel Senderski: Prawie wszystko o ziołach i ziołolecznictwie

CZYTAJ TEŻ:

Trzymasz go na parapecie. Zrób z niego nalewkę i pij w chorobie

Uważaj na zioła zakazane latem. Nasilają przykre objawy

Z tymi ziołami bądź ostrożny. Mogą być szkodliwe