Spis treści:
- Kasza gryczana - wartość odżywcza
- Dlaczego warto sięgać po kaszę gryczaną?
- Prozdrowotne właściwości kaszy gryczanej
- Kasza gryczana - rodzaje i różnice
- Kasza gryczana a gluten
Kasza gryczana - wartość odżywcza
Kasza gryczana jest doskonałym źródłem witamin i minerałów. Bogata w białko roślinne, błonnik, witaminy z grupy B, magnez, żelazo, cynk i krzemionkę, wzmacnia naczynia krwionośne, a także poprawia kondycję włosów, skóry i paznokci. Latem zazwyczaj sięgamy po nią rzadziej, ale gdy nadchodzi chłodniejsza pora roku, wraca do naszego menu, rozgrzewając i odżywiając organizm od wewnątrz.
Dlaczego warto sięgać po kaszę gryczaną?
Jesień to zazwyczaj czas spadku odporności, zmniejszonej ilości słońca i większej potrzeby ciepłych, sycących posiłków. Kasza gryczana idealnie wpisuje się w ten okres - wspiera układ odpornościowy, a dzięki dużej ilości magnezu pomaga redukować jesienne zmęczenie i stres. Dodatkowo jej rozgrzewający charakter sprawia, że doskonale komponuje się z warzywami sezonowymi, grzybami czy aromatycznymi sosami.
Kasza gryczana to także świetna prewencja przeciwko wysokiemu stężeniu złego cholesterolu we krwi. To zasługa dużej zawartości błonnika, który wiąże cholesterol w układzie pokarmowym, jeszcze zanim dostanie się do krwiobiegu.
Prozdrowotne właściwości kaszy gryczanej
Kasza gryczana to produkt, który warto włączyć do codziennej diety nie tylko ze względu na walory smakowe, ale przede wszystkim na jej wpływ na zdrowie. Jest zalecana w profilaktyce i terapii wielu schorzeń, od anemii i niedokrwistości, przez nadciśnienie i cukrzycę, po choroby układu krążenia i stłuszczenie wątroby.
Zobacz również:
Jakie korzyści daje regularne spożywanie kaszy gryczanej?
- reguluje pracę jelit i wspomaga odchudzanie,
- zapobiega zaparciom,
- obniża poziom cholesterolu i ciśnienia krwi,
- stabilizuje poziom cukru we krwi,
- wzmacnia naczynia krwionośne,
- poprawia odporność organizmu.
Kasza gryczana - rodzaje i różnice
Kasza gryczana występuje w dwóch podstawowych odmianach: prażonej i nieprażonej. Różnią się one nie tylko kolorem, ale także smakiem i wartościami odżywczymi. Kasza prażona ma ciemniejszy odcień i wyrazisty, lekko gorzkawy smak, który idealnie pasuje do dań wytrawnych, gulaszy czy sosów. Z kolei kasza nieprażona, jasna i delikatniejsza, świetnie sprawdza się w deserach i potrawach na słodko - można z niej przygotować na przykład odżywczą gryczankę, będącą ciekawą alternatywą dla owsianki czy jaglanki.
Pod względem składu odżywczego kasza nieprażona wypada nieco korzystniej - zawiera więcej białka roślinnego, potasu, witaminy B3 oraz magnezu. Warto jednak podkreślić, że obie odmiany są niezwykle wartościowe i mają swoje kulinarne zastosowania, dlatego najlepiej włączyć do diety zarówno jedną, jak i drugą.
Zobacz również:
Kasza gryczana a gluten
Kasza gryczana jest produktem naturalnie bezglutenowym, dlatego mogą ją bez obaw spożywać osoby z celiakią czy nietolerancją glutenu. Co więcej, z gryki powstaje także mąka gryczana, która zachowuje te same właściwości - stanowi świetną bazę do naleśników, pieczywa czy bezglutenowych wypieków.
Źródło:https://ncez.pzh.gov.pl/abc-zywienia/zasady-zdrowego-zywienia/zelazo-znaczenie-zrodla-przyklady-realizacji-z-diety/
CZYTAJ TAKŻE:
Chleb kukurydziany. Niepozorny wypiek, który ma więcej do zaoferowania, niż myślisz
Podpowiadają mózgowi, że jesteś najedzony. Wspierają też zdrowie serca i mózgu
Dodaj łyżeczkę do ciepłej wody. Naturalny trik z Azji na "rozbudzenie" jelit
