Spis treści:
- Czy gorąca czekolada jest zdrowa?
- Jak często można pić gorącą czekoladę?
- Gorąca czekolada z chili - dlaczego warto spróbować?
- Przepis na pyszną gorącą czekoladę z chili
Czy gorąca czekolada jest zdrowa?
Podstawą wartości gorącej czekolady jest kakao - bogate w naturalne przeciwutleniacze (flawonoidy), magnez, żelazo oraz niewielką ilość kofeiny i teobrominy. To właśnie te składniki nadają napojowi potencjał prozdrowotny.
Wpływ na nastrój i redukcję stresu
Kakao pobudza produkcję endorfin i serotoniny, dlatego gorąca czekolada często poprawia samopoczucie. Teobromina działa łagodnie pobudzająco, ale bez typowego dla kawy efektu nagłego wzrostu i spadku energii. To sprawia, że gorąca czekolada może wspierać koncentrację i ułatwiać relaks.
Wsparcie układu krążenia
Zawarte w kakao flawonoidy pomagają utrzymać prawidłową elastyczność naczyń krwionośnych, co sprzyja zdrowiu serca. W badaniach nad kakao obserwuje się potencjalne korzyści dla ciśnienia krwi czy przepływu naczyniowego, jednak gorąca czekolada przygotowana na bazie gotowych, mocno słodzonych mieszanek traci ten efekt - dlatego liczy się jakość użytego kakao.
Źródło cennych pierwiastków
Kakao jest jednym z najlepszych naturalnych źródeł magnezu, który wspiera układ nerwowy, pracę mięśni oraz pomaga w redukcji napięcia. Gorąca czekolada może więc być wartościowym napojem w okresie przemęczenia.
Antyoksydanty wspierające odporność
Regularne, umiarkowane spożycie kakao dostarcza polifenoli, które pomagają neutralizować wolne rodniki. To jeden z powodów, dla których gorąca czekolada bywa polecana w chłodniejsze dni - może wspierać ogólną kondycję organizmu.
Jak często można pić gorącą czekoladę?
Choć ma swoje zalety, gorąca czekolada wciąż jest napojem kalorycznym, zwłaszcza jeśli przygotowuje się ją z dodatkiem cukru, bitej śmietany czy syropów smakowych. Najzdrowsza wersja to ta wykonana na prawdziwym kakao lub wysokoprocentowej gorzkiej czekoladzie, z dodatkiem mleka lub napoju roślinnego i minimalną ilością słodzika.
Dla większości osób bez przeciwwskazań zdrowotnych rozsądną częstotliwością będzie spożywanie maksymalnie trzech porcji tygodniowo. Osoby aktywne fizycznie mogą pozwolić sobie na nią nieco częściej, zwłaszcza jeśli napój zawiera niewiele cukru.
Warto jednak pamiętać, że nadmiar gorącej czekolady zwiększa kaloryczność diety, wersje mocno słodzone podnoszą poziom glukozy, a osoby wrażliwe na kofeinę lub teobrominę powinny unikać picia jej późnym wieczorem.
Gorąca czekolada z chili - dlaczego warto spróbować?
Połączenie czekolady z chili ma długą tradycję - tak właśnie pito kakao już w starożytnych kulturach Mezoameryki. Dzisiaj ten duet nie tylko dodaje smaku, ale może także wzmacniać korzyści napoju. Jak połączenie chili i czekolady wpływa na organizm?
Kapsaicyna zawarta w chili pobudza krążenie i rozgrzewa, dlatego gorąca czekolada z chili idealnie sprawdza się zimą, przy zmęczeniu lub po wysiłku fizycznym.
Chili może w pewnym stopniu zwiększać tempo przemiany materii i termogenezę. W połączeniu z kakao tworzy napój, który rozgrzewa i jednocześnie nie jest tak ciężki jak bardzo słodkie wersje deserowe.
Ostrość chili uwydatnia aromat kakao, dzięki czemu łatwiej ograniczyć ilość dodawanego cukru. To sprawia, że napój jest bardziej aromatyczny, a jednocześnie mniej kaloryczny.
Kakao zawiera teobrominę, a chili kapsaicynę - połączenie to może działać ożywczo, poprawiając koncentrację i zwalczając uczucie znużenia.
Przepis na pyszną gorącą czekoladę z chili
Aby przygotować naturalna i zdrową gorącą czekoladę, potrzebne będą następujące składniki:
- 250 ml mleka (krowiego lub roślinnego: owsiane, migdałowe, kokosowe)
- 40-50 g gorzkiej czekolady min. 70 proc. kakao,
- 1 łyżeczka kakao naturalnego,
- 1 łyżeczka cukru, miodu lub syropu klonowego,
- 1 szczypta mielonego chili (lub niewielki kawałek papryczki świeżej),
- 1 szczypta cynamonu (opcjonalnie).
W rondelku delikatnie podgrzej mleko na średnim ogniu. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Kiedy mleko będzie gorące, dodaj drobno posiekaną czekoladę oraz kakao. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i napój zgęstnieje.
Wsyp szczyptę mielonego chili. Jeśli używasz świeżej papryczki, dodaj cienki plasterek i podgrzewaj kilka minut, a następnie wyjmij. Możesz dodać cukier, wanilię lub cynamon.
Tak przygotowany napój pij, gdy jest ciepły.
