Spis treści:
- Ogórek i pomidor - właściwości zdrowotne
- Ogórek zielony - właściwości
- Pomidory - właściwości
- Czy można łączyć pomidora z ogórkiem?
- Łączenie pomidora z ogórkiem - witamina C
Ogórek i pomidor - właściwości zdrowotne
W naszej diecie nie może brakować warzyw i owoców. Do najpopularniejszych produktów, które włączamy do codziennego jadłospisu, bezsprzecznie należą ogórki i pomidory. Osobno przynoszą naszemu organizmowi wiele korzyści. Ale czy także w duecie?
Ogórek zielony - właściwości
Ogórki są niskokaloryczne. W ok. 95 proc. składają się z wody, dlatego mogą pomóc nawodnić organizm i zaspokoić codzienne zapotrzebowanie na płyny. Warto jeść je ze skórką - wtedy zapewniają maksymalną ilość składników odżywczych. W ogórkach znajdziemy m.in. witaminę K, witaminę A, magnez, potas czy mangan. Ogórki zawierają także przeciwutleniacze, w tym flawonoidy i garbniki, które zapobiegają gromadzeniu się szkodliwych wolnych rodników i mogą zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych. Badania prowadzone na zwierzętach wykazały, że ogórki mogą pomóc obniżyć poziom cukru we krwi i zapobiec niektórym powikłaniom cukrzycy. Nałożone na skórę mogą złagodzić ból związany z poparzeniem słonecznym czy obrzęki.
Pomidory - właściwości
Co się tyczy zaś pomidorów - są one głównym źródłem antyoksydacyjnego likopenu w diecie, który ma wiele zalet, m.in. zmniejsza ryzyko chorób serca i nowotworów. Pomidory stanowią również źródło witaminy C (jeden średniej wielkości pomidor może dostarczać ok. 28 proc. zalecanej dziennej dawki), potasu, kwasu foliowego czy witaminy K. Uważane są też za korzystne dla zdrowia skóry.
Czy można łączyć pomidora z ogórkiem?
Są dwa powody, dla których zwykło się mówić, że nie powinno się łączyć pomidora z ogórkiem. Pierwszy z nich - kombinacja pokarmów o różnym czasie trawienia (pomidory są trawione wolniej, a ogórki szybciej) u osób wrażliwych może powodować problemy ze strony przewodu pokarmowego - bóle brzucha, wzdęcia, gazy, osłabienie i nudności. Wielu ekspertów wskazuje jednak, że ogórki i pomidory tak bardzo nie różnią się od siebie pod względem składu i wpływu na proces trawienia. Zaznaczają też, że właściwie każdy złożony posiłek może powodować pewnego rodzaju dolegliwości, a połączenie ogórka i pomidora w żaden sposób się nie wyróżnia.
Jeśli jednak uważasz, że kombinacja tych produktów nie wpływa na ciebie dobrze, zrezygnuj z niej.
Zobacz również:
Łączenie pomidora z ogórkiem - witamina C
Powód numer dwa - ogórki zawierają enzym - askorbinazę, który niweluje dobroczynne działanie witaminy C pochodzącej z pomidorów. Ogórki nie są jedynym warzywem, w którym askorbinaza występuje - znajdziemy ją też w kapuście, kalafiorze czy bananach. "Enzym ten uwalnia się i aktywuje na skutek niszczenia struktury komórkowej, tj. krojenia, szatkowania produktu będącego jego źródłem. Efekt działania askorbinazy jest z reguły krótkotrwały, ponieważ enzym ten po spożyciu rozkłada się w przewodzie pokarmowym na aminokwasy, gdzie 'nie zagraża' już spożytej witaminie C" - wyjaśnia Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej.
Specjaliści podpowiadają, że obniżenie wartości pH zmniejsza efekt askorbinazy - wystarczy dodatek w postaci soku z cytryny, limonki czy octu balsamicznego - składników, po które często sięga się podczas przygotowywania sałatek. Dietetycy dodają, że źródeł witaminy C w codziennej diecie jest sporo, a pomidory nie dostarczają jej za wiele, dlatego połączenie ogórka i pomidora nie zrobi nam różnicy.
CZYTAJ TAKŻE:
Warzywa krzyżowe - czy można je jeść, mając problemy z tarczycą?
