Spis treści:
- Warzywa krzyżowe - czym są?
- Warzywa krzyżowe - właściwości
- Warzywa krzyżowe - idealne dla dbających o linię
- Warzywa krzyżowe - kto nie powinien ich jeść?
- Warzywa krzyżowe a karmienie piersią
Warzywa krzyżowe - czym są?
Warzywa krzyżowe to rośliny z rzędu kapustowców, a także warzywa rzepakowe i niektóre przyprawy. Zaliczamy do nich: wszystkie rodzaje kapusty (także brukselkę), kalafior, brokuły, rzepę, rzepę, kalarepę, botwinkę, rukiew wodną, rzodkiewkę, jarmuż, chrzan i gorczycę.
Warzywa krzyżowe uważane są za niezwykle wartościowe. Są doskonałym źródłem witamin i minerałów. Zawierają m.in. witaminę A, witaminę B, witaminę C, witaminę K oraz błonnik, kwas foliowy i potas. Ich innym cennym składnikiem są glukozynolany, czyli związki o działaniu antyoksydacyjnym.
Warzywa krzyżowe - właściwości
Warzywa krzyżowe mogą poprawiać pracę serca, wątroby i układu odpornościowego. Dodatkowo mogą wykazywać również właściwości przeciwzapalne, przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i antyosteoporozowe.
Opisywane warzywa mogą chronić również przed rakiem. Chodzi przede wszystkim o nowotwory krtani, żołądka, prostaty, płuc, macicy, piersi i jelita grubego. Działanie antynowotworowe związane jest obecnością sulforafanu, który znajdziemy głównie w kapustach i brokułach. To bardzo silny przeciwutleniacz, który poza działaniem przeciwnowotworowym, wspiera również funkcjonowanie wątroby, obniża poziom cholesterolu, wpływa na pracę serca i poprawia wygląd skóry. Badania pokazują, że sulforafan może również obniżać poziom stresu i poprawiać nastrój.
Warzywa krzyżowe - idealne dla dbających o linię
Inną zaletą warzyw krzyżowych są właściwości odchudzające. Warzywa z tej rodziny zawierają bardzo mało kalorii i z powodzeniem mogą być włączone do diety odchudzającej. Ich plusem jest fakt, że można spożywać je zarówno na ciepło, jak i na zimno. Warzywa krzyżowe są doskonałym składnikiem zup i sałatek. Z niektórych (np. kalafiora czy brokuła) przygotować można także smaczne kotlety.
Warzywa krzyżowe - kto nie powinien ich jeść?
Czy istnieją przeciwwskazania do spożywania warzyw krzyżowych? Warzywa krzyżowe, choć są bardzo zdrowe, nie powinny być jedzone zbyt często. Związane jest to przede wszystkim z zawartością goitrogenów, które mogą obniżać ilość jodu w organizmie. Może to być szczególnie istotne dla pacjentów z chorobami tarczycy, głównie z niedoczynnością tego gruczołu, lub z chorobą Hashimoto, która wywołuje stan zapalny tarczycy.
Czy oznacza to, że osoby mające problem z tarczycą muszą całkowicie rezygnować z ww. warzyw? Niekoniecznie. Wystarczy na bieżąco kontrolować poziom jodu. Dodatkowo liczne badania wskazują, że ilość goitrogenów można zmniejszyć poprzez gotowanie i fermentację, dlatego warto uwzględnić ten sposób przygotowywania potraw.
CZYTAJ TAKŻE: Masz problemy z tarczycą? NIE stosuj płynu Lugola. Oto, dlaczego.
Zobacz również:
Warzywa krzyżowe a karmienie piersią
Inny mit dotyczy wpływu spożywania warzyw krzyżowych na dziecko w łonie mamy i karmione piersią. Nie ma żadnych przeciwwskazań do jedzenia przez kobiety ciężarne i karmiące piersią kapusty, brukselki czy brokułów, jednak należy zachować przy tym dużą ostrożność. Warzywa kapustne mogą być ciężkostrawne i u niektórych osób powodować mogą wzdęcia.
W przypadku karmiących mam niezwykle istotne mogą być zawarte w warzywach krzyżowych glukozynolany, które rozkładają się na inne związki chemiczne, np. indol-3-karabinol. Ten z kolei może zwiększać produkcję mleka. Dla niektórych kobiet może być to bardzo cenna właściwość. Mamy, które mają jednak problem z nadmiarem pokarmu, powinny unikać dużej ilości warzyw krzyżowych. Zamiast tego, warto włączyć do diety inne warzywa, np. paprykę, szpinak, pomidory, sałatę czy szparagi. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości należy skontaktować się z lekarzem prowadzącym lub dietetykiem, który pomoże w ułożeniu jadłospisu.
CZYTAJ TAKŻE:
Kto nie powinien jeść ziemniaków? W tej chorobie mogą pogorszyć stan zdrowia
Jak wyleczyć hashimoto? Najpierw trzeba wsłuchać się w swoje ciało
