Owoc, który psuje zdrowotne właściwości smoothie. Naukowcy wyjaśniają

Wydaje się, że banan to symbol zdrowego odżywiania. Jest źródłem potasu, błonnika i energii, często ląduje w śniadaniach, koktajlach i deserach. Tymczasem najnowsze badania opublikowane w czasopiśmie Food and Function pokazują, że jego obecność w smoothie może ograniczać wchłanianie antyoksydantów. 

Winnym okazuje się enzym oksydaza polifenolowa, naturalnie występujący w bananach. To on odpowiada za ciemnienie owoców po przekrojeniu, a jak wykazali naukowcy, także za degradację flawonoli. Te cenne przeciwutleniacze wspierają zdrowie układu nerwowego, krążenia i opóźniają procesy starzenia. 

W badaniu, które opisał także serwis SciTechDaily, uczestnicy pili smoothie z owocami o wysokim poziomie enzymu PPO (czyli z bananem) oraz wersję z jagodami, które mają go niewiele. Wyniki były jednoznaczne. Wchłanianie flawonoli z napoju z bananem było aż o 84 proc. niższe niż z wersji jagodowej. Nawet spożywanie flawonoli w kapsułkach w połączeniu z jedzeniem banana miało negatywny wpływ na ich przyswajanie. 

To ważna informacja dla osób, które codziennie sięgają po koktajle i wierzą, że dostarczają sobie w ten sposób maksimum składników odżywczych. Okazuje się, że niektóre składniki mogą skutecznie osłabiać działanie innych. 

Flawonole to związki z grupy polifenoli. Działają jak naturalne tarcze przeciw wolnym rodnikom. Jak podają badania opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition, mają wpływ na poprawę samopoczucia, zmniejszenie ryzyka demencji i lepsze starzenie się organizmu, szczególnie u kobiet. 

To dlatego tak wiele mówi się dziś o ich roli w profilaktyce zdrowotnej, a produkty bogate w flawonole, takie jak kakao, jagody czy herbata, trafiają do menu osób zainteresowanych dietą anti-aging. Jednak sama obecność tych składników to za mało. Liczy się także to, co im towarzyszy na talerzu lub w szklance. 

Jeśli chcesz, by twój koktajl naprawdę działał na korzyść organizmu, zamień banana na inne składniki. Wybieraj owoce o niskiej aktywności oksydazy polifenolowej. Dobrym wyborem będą: 

• ananas 
• mango 
• pomarańcza 
• jogurt naturalny lub mleko roślinne 
• sok z cytryny lub pomarańczy 

Dodatkowo warto sięgnąć po jagody, wiśnie, granat, a całość połączyć z cytrusami, które poprawiają przyswajalność flawonoli. Takie smoothie będzie nie tylko pyszne i odżywcze, ale też skutecznie wesprze twoje zdrowie. 

Chociaż banany nie są idealnym składnikiem do owocowych koktali, nie znaczy, że trzeba całkowicie wykreślić z diety. To nadal wartościowy owoc, który dostarcza potasu, błonnika i naturalnych cukrów. Świetnie sprawdza się jako szybka przekąska po treningu, składnik owsianki czy baza do wegańskich lodów. Klucz tkwi nie w eliminacji, lecz w świadomym łączeniu produktów. Jeśli w jednym posiłku stawiasz na antyoksydanty, lepiej sięgnij po inne owoce. 

Dietetycy podkreślają jednak, że zdrowa osoba dorosła powinna spożywać nie więcej niż jednego, maksymalnie dwóch bananów dziennie. Taka ilość nie wpłynie negatywnie na poziom cukru we krwi, a może dostarczyć potrzebnej energii i składników odżywczych. 

Źródła:

https://www.eatingwell.com/does-adding-a-banana-to-a-smoothie-lower-antioxidants-11772358

https://www.verywellhealth.com/adding-bananas-to-berry-smoothies-11746328

https://scitechdaily.com/study-shows-you-should-skip-bananas-in-smoothies/

CZYTAJ TEŻ:

Mała łyżeczka, wielka moc. Co dzieje się z twoim ciałem, gdy codziennie jesz masło orzechowe?

Szklanka dziennie gwarantuje płaski brzuch i brak chęci podjadania. Jak picie kefiru wpływa na organizm?

Pij po posiłku i na diecie. Przyspieszy trawienie, spali tłuszcz, podziała antynowotworowo