Szklanka soku z kwiatów bzu dostarczy witamin i antyoksydantów. Pij na zdrowie

Kwiaty czarnego bzu są jasne, kremowe i pachnące, i mogą osiągać wielkość talerzyków deserowych. Zbierają się w okazałe baldachogrona. Najlepszy moment na ich zbieranie to okres od maja do lipca. Możemy w pełni wykorzystać potencjał kwiatów czarnego bzu, kiedy zbierzemy je rano po odparowaniu rosy. W ten sposób unikniemy wilgoci, która mogłaby przyspieszyć psucie się kwiatów. Powinniśmy także pamiętać o tym, aby do zbioru wymierać miejsca czyste, z dala od dróg i zakładów przemysłowych.

Podczas zbierania kwiatów bzu należy ścinać tylko te baldachy, które są całkowicie rozwinięte i nieuszkodzone przez szkodniki. Nie myjmy ich przed suszeniem, by zachować wszystkie wartościowe składniki. Po zebraniu suszmy kwiaty w przewiewnym miejscu lub w piekarniku przy niskiej temperaturze, nieprzekraczającej 40°C. Można je również zamrozić, by dłużej cieszyć się ich zapachem i korzyściami.

Czarny bez, znany również jako bez lekarski czy dziki bez, to rodzaj krzewu dobrze przystosowanego do naszej strefy klimatycznej. Zarówno kwiaty, jak i owoce tej rośliny są cenione za właściwości prozdrowotne. Czarny bez już od dawna ma swoje miejsce w tradycyjnej medycynie, gdzie był wykorzystywany jako środek o działaniu przeczyszczającym, moczopędnym, ściągającym i przeciwgorączkowym, a także jako ochrona przed ukąszeniami żmii, oparzeniami i wrzodami.

W czasach starożytnego Rzymu czarny bez wykorzystywano także do barwienia włosów. Współcześnie ekstrakt z tej rośliny jest stosowany w celu zwalczania wirusów, bakterii i stanów zapalnych. Wyróżnia się również właściwościami antyoksydacyjnymi i wzmacniającymi system odpornościowy.

Badania naukowe sugerują, że kwiaty czarnego bzu mogą stanowić naturalne źródło antyhistaminy, dzięki zawartości flawonoidów, takich jak kwercytyna. Antyhistamina to substancja, która pomaga w łagodzeniu reakcji alergicznych, takich jak kichanie, swędzenie i zaczerwienienie oczu. Oznacza to, że stosowaniu kwiatów czarnego bzu jeszcze przed pojawieniem się pyłków może pomóc podczas alergii sezonowych.

Badania opublikowane w Journal of Functional Foods wykazały, że ekstrakt z bzu czarnego istotnie zmniejsza produkcję tlenku azotu, który jest wskaźnikiem stanu zapalnego w organizmie. Redukcja stanów zapalnych może pomóc w łagodzeniu objawów alergii.

Kwiaty czarnego bzu są bogate w antyoksydanty i witaminy, które odgrywają istotną rolę we wspieraniu układu odpornościowego. Antyoksydanty to substancje, które mogą chronić komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki - niestabilne cząsteczki, które mogą przyczyniać się do stanów zapalnych i chorób przewlekłych. Witaminy, takie jak witamina C, znana również z właściwości antyoksydacyjnych, są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i mogą pomóc w jego wzmocnieniu.

Witamina C, obecna w kwiatach czarnego bzu, wspiera produkcję białych krwinek, które są odpowiedzialne za zwalczanie infekcji. Ponadto pomaga w utrzymaniu zdrowia błon śluzowych i skóry, co dodatkowo wzmacnia barierę ochronną przed patogenami. Kwiaty czarnego bzu zawierają również inne ważne składniki odżywcze, takie jak witaminy z grupy B, które są ważne dla utrzymania zdrowia układu nerwowego i mogą przyczyniać się do lepszego samopoczucia. Natomiast witamina E to kolejny antyoksydant obecny w kwiatach bzu, który pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym.

Badania naukowe dotyczące kwiatów czarnego bzu przeprowadzone przez naukowców z University of Mississippi oraz Bulgarian Academy of Sciences, potwierdzają, że ekstrakt z kwiatów bzu może pomóc w łagodzeniu stanów zapalnych w organizmie. W badaniach na szczurach, dawki tego ekstraktu zmniejszyły wagę wywołanego stanu zapalnego o około 20-28%.

Kwiaty czarnego bzu to prawdziwa skarbnica substancji leczniczych. Ich działanie jest tak szerokie, że warto wykorzystać je na różne sposoby:

• syrop z kwiatów czarnego bzu: można go stosować jako naturalny środek na przeziębienie. Działa napotnie, przeciwgorączkowo i przeciwzapalnie. Przygotujesz go, susząc kwiaty bzu, a następnie mieszając je z cukrem i sokiem z cytryny. Podaje się go na łyżeczce lub dodaje się do herbaty z sokiem malinowym;
  
  
• smażone kwiaty w cieście: kwiatowe baldachy czarnego bzu można smażyć w cieście naleśnikowym lub w głębokim tłuszczu. To smaczna przekąska, którą można podać jako deser.
  
  
• kwiaty czarnego bzu mogą być również podstawą naparów i herbatek, służących do picia i przemywania cery. Wystarczy, że przez ok. 10 minut parzyć trzy łyżki kwiatów w szklance wrzątku. Później, po wystygnięciu, napar warto przecedzić przez sitko. Można go posłodzić miodem i dorpawić sokiem z cytryny.

Kwiaty czarnego bzu wykazują wiele korzystnych właściwości prozdrowotnych, ale istnieją pewne przeciwwskazania i środki ostrożności, które warto wziąć pod uwagę. Niektóre osoby mogą być uczulone na kwiaty czarnego bzu. Dlatego, jeśli masz potwierdzoną alergię na kwiaty konwalii lub trawę, bezpieczniejszą opcją będzie rezygnacja ze stosowania kwiatów czarnego bzu.

Co ważne, niektóre części drzewa czarnego bzu zawierają cyjanogenne związki, które mogą powodować nudności, wymioty i biegunkę. Gotowanie usuwa te związki, ale pomimo tego powinniśmy stosować kwiaty czarnego bzu w umiarkowanych ilościach.

Istnieje również podejrzenie, że kwiaty czarnego bzu mogą obniżać poziom cukru we krwi. Jeśli zatem chorujesz na cukrzycę i przyjmujesz leki przeciwcukrzycowe, unikaj produktów i naparów z czarnego bzu. Brakuje wystarczających informacji na temat bezpieczeństwa stosowania kwiatów tej rośliny w czasie ciąży i karmienia piersią. Z tego względu kobiety powinny zachować ostrożność i również unikać ich używania w tych okresach.

Przeczytaj również:

Liść senesu na odchudzanie i zaparcia. Działanie, zastosowanie, przeciwwskazania

Fiołek trójbarwny: właściwości i zastosowanie bratka. Na co pomaga fiołek trójbarwny?

Właściwości kwiatów akacji. Pomagają na trawienie, sen i zmarszczki