Spis treści:
- Sok z buraka - eliksir zdrowia
- Co zawiera sok z buraka?
- Dlaczego warto pić sok z buraka?
- Kto nie może pić soku z buraków?
Sok z buraka - eliksir zdrowia
Sok z buraka to napój przez lata niedoceniany, jednak wraz z rosnącą świadomością dietetyczną i powszechną chęcią dbania o zdrowie naturalnymi produktami, teraz zyskuje na popularności. Ze względu na swój wartościowy skład, niski indeks glikemiczny, małą kaloryczność i praktycznie brak przeciwwskazań, śmiało można powiedzieć, że jest jednym z najzdrowszych soków na świecie. Jest znakomitą opcją dla osób poszukujących domowych sposobów na poprawę zdrowia i samopoczucia.
By sok z buraków był jak najzdrowszy, należy pić go świeżego tuż po wyciśnięciu, np. w wyciskarce wolnoobrotowej. Kupując gotowy sok buraczany w sklepie, należy zwrócić uwagę na to, czy nie był pastgeryzowany - to może zneutralizować działanie wielu witamin.
Sok z buraków w smaku jest dość neutralny, z prawie niewyczulaną słodyczą. By był smaczniejszy, można połączyć go z innymi sokami, np. do sokowirówki dodać nieco jabłek, nasiona owocu granatu lub cytrynę. Ze względu na działanie prozdrowotne, soku z buraków lepiej nie dosładzać.
Co zawiera sok z buraka?
Sok z buraka zawiera szereg cennych składników odżywczych, które mogą korzystnie wpływać na zdrowie. Oto główne składniki soku z buraka:
- Witaminy - sok z buraka jest bogaty w witaminę C, która wspiera układ odpornościowy oraz witaminę A, która jest niezbędna dla zdrowia skóry, wzroku i funkcjonowania układu immunologicznego. Zawiera także witaminę K, która jest istotna dla prawidłowego krzepnięcia krwi i zdrowia kości, oraz witaminy z grupy B, w tym B9, czyli kwas foliowy.
- Minerały - buraki są źródłem różnych minerałów, w tym żelaza, które jest niezbędne dla transportu tlenu we krwi, miedzi, która jest istotna dla zdrowia układu nerwowego, oraz manganu, który pełni rolę w procesach metabolicznych i tworzeniu tkanki łącznej.
- Przeciwutleniacze - buraki zawierają przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten i flawonoidy, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie, zapobiegając tym samym uszkodzeniom komórek i procesom starzenia się.
- Nitraty - naturalnie występujące w burakach nitraty mogą przekształcać się w tlenek azotu w organizmie, co może prowadzić do rozszerzenia naczyń krwionośnych i obniżenia ciśnienia krwi.
- Betanina - to związek chemiczny, który poprawia trawienie. Jest to kwas solny niezbędny do utrzymania odpowiedniego pH w żołądku, co pozwala na prawidłowe trawienie pokarmów. Warto wiedzieć, że betanina wspiera też odchudzanie.
- Błonnik pokarmowy - chociaż sok z buraka jest mniej bogaty w błonnik niż surowe buraki, nadal zawiera pewne ilości błonnika, który może wspomagać prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego i regulować poziom cukru we krwi.
Sok z buraka może zawierać także inne składniki odżywcze, takie jak kwasy organiczne (np. kwas jabłkowy) oraz enzymy, które mogą wspierać procesy trawienne i metabolizm.
Dlaczego warto pić sok z buraka?
Jest mnóstwo powodów, dla których warto wprowadzić szklankę soku ze świeżych buraków do swojej codziennej rutyny żywieniowej. Oto najważniejsze z nich:
1. Zapobieganie anemii. Sok z buraków ma silne właściwości krwiotwórcze. Z tego względu najczęściej spożywany jest przez osoby zmagające się z niedokrwistością, czyli anemią. Buraki dostarczają żelazo, a ponadto potas, magnez, fosfor, wapń, miedź i rzadko spotykane składniki mineralne, takie jak rubid i cez. Są źródłem witamin z grupy A, B i C oraz kwasu foliowego. To niskokaloryczne warzywa (100 gramów zawiera 40 kcal), które stanowią źródło błonnika pokarmowego.
2. Poprawa wydolności i kondycji. Badania sugerują, że spożywanie soku z buraka może poprawić wydolność fizyczną poprzez zwiększenie zdolności organizmu do wykorzystania tlenu podczas aktywności fizycznej. To szczególnie istotne dla osób prowadzących aktywny tryb życia oraz sportowców.
Zobacz również:
3. Odciążenie serca i regulowanie ciśnienia krwi. Buraki są naturalnie bogate w nitraty, które mogą pomóc w obniżaniu ciśnienia krwi poprzez rozszerzanie naczyń krwionośnych. Regularne spożywanie soku z buraka może przyczynić się do poprawy zdrowia serca i obniżenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Jednocześnie warto zaznaczyć, że burak działa łagodnie i regulująco na ciśnienie tętnicze krwi, spokojnie i w rozsądnych ilościach może więc wypić go także osoba z nieco niższym ciśnieniem.
4. Wsparcie pracy wątroby. Składniki odżywcze zawarte w soku z buraka, mogą wspierać zdrowie wątroby poprzez oczyszczanie organizmu z toksyn i wspomaganie procesów detoksykacji.
5. Wzmacnianie układu immunologicznego (odpornościowego) Witamina C zawarta w soku z buraka jest kluczowa dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Wpływa ona m.in. na elastyczność ścian komórkowych, wspomaga regenerację organizmu, umożliwia także przyswajanie żelaza. Regularne spożywanie soku z buraka może wspomagać walkę organizmu z infekcjami i chorobami oraz działa przeciwzapalnie.
6. Odmładzanie i poprawa wyglądu skóry. Przeciwutleniacze zawarte w burakach mogą pomóc w zwalczaniu wolnych rodników, które mogą prowadzić do starzenia się skóry i powstawania zmarszczek. Spożywanie soku z buraka może przyczynić się do utrzymania zdrowej i promiennej skóry.
7. Wsparcie funkcji mózgu i pamięci. Znajdujący się w soku z buraka kwas foliowy (witamina B9) oraz inne witaminy z grupy B i miedź wpływają na prawidłowe działanie układu nerwowego. Usprawniają przewodnictwo nerwowe, regulują funkcje poznawcze, gwarantują większą odporność na stres i lepsze samopoczucie.
8. Regulacja poziomu cukru we krwi - surowe buraki mają niski indeks glikemiczny (około 30), co oznacza, że mogą pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi. Sok z buraka wypity wraz z posiłkiem pomaga uregulować insulinową odpowiedź organizmu na podaż węglowodanów, gwarantują też mniejsze łaknienie i redukuje późniejszą chęć podjadania.
9. Poprawa metabolizmu i pomoc w odchudzaniu. Po sok z buraków warto sięgać też podczas redukcji wagi. Napój nie tylko przyspiesza przemianę materii, ale także pozostawia uczucie sytości na dłużej. Ma niewiele kalorii - 100 ml soku z buraka dostarcza około 40-45 kcal.
Kto nie może pić soku z buraków?
Jak każdy produkt, także sok z buraka może mieć przeciwwskazania i nie jest idealny dla każdego. Zdrowy człowiek może pić go do woli. Jednak ze względu na fakt, że sok ze świeżych buraków zawiera sporo szczawianów, nie jest zalecany osobom z kamicą nerkową oraz tym, które mają skłonności do wytrącania kamieni nerkowych. Ponadto w dużych ilościach stanowią zagrożenie również dla osób z dną moczanową.
CZYTAJ TAKŻE:
Dieta na lepszą pamięć. Co jeść, by mieć lepszą pamięć? Jakie produkty poprawiają pamięć?
Pij zamiast herbaty. Napar z młodych pokrzyw to eliksir zdrowia
Pomaga schudnąć i odtyka żyły z cholesterolu. Najlepszy zamiennik masła
