Spis treści:
- Burak - właściwości i wartości odżywcze
- Sok i zakwas z buraka
- Jaki burak jest najlepszy?
Burak - właściwości i wartości odżywcze
Burak jest bardzo popularnym i powszechnie uprawianym warzywem. W sklepach i na straganach jest dostępny przez cały rok i warto z jego dostępności korzystać. Dlaczego? Jakimi wartościami odżywczymi i właściwościami zdrowotnymi się szczyci?
Burak zawiera witaminy: C, B1, PP oraz makro- i mikroelementy. Szczególnie bogaty jest w wapń, magnez, sód i potas. Jest także skarbnicą antocyjanów, które słyną z właściwości przeciwnowotworowych. Wraz z marchwią jest warzywem często zalecanym w trakcie leczenia nowotworów. W połączeniu ze wspomnianą marchewką reguluje także gospodarkę hormonalną podczas menopauzy. Samodzielnie doskonale zadba o prawidłowy przebieg menstruacji.
Burak jest zaliczany do produktów chroniących wątrobę. Jest pomocny także w walce z zaparciami. Wzmacnia serce, poprawia krążenie, oczyszcza krew.
Dla kobiet planujących ciążę lub kobiet w ciąży jest naturalnym źródłem kwasu foliowego, który wspiera prawidłowy rozwój płodu.
Po porodzie okłady z rozbitych liści buraka przyniosą ulgę w bólach piersi związanych z karmieniem.
Burak jest nie tylko zdrowy, ale i słodki. Duża zawartość węglowodanów powoduje szybki i długotrwały wzrost poziomu cukru we krwi. Zamiast sięgać po coś słodkiego, lepiej sięgnąć po buraka. Burak przyjdzie nam z pomocą, gdy mamy chrapkę na odrobinę słodyczy, ale i pomoże ukoić skołatane nerwy. To zasługa m.in. tryptofanu, który znajdziemy również w czekoladzie.
Sok i zakwas z buraka
Z czego jeszcze słynie burak? Między innymi ze swoich właściwości odkwaszających. Sok, jak i zakwas będą doskonałym remedium na zgagę, odkwaszą i oczyszczą organizm.
Zakwas z buraka jest też dobrym lekiem na kaca. Wystarczy dwa świeże, obrane buraki zalać przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej, dodać pół łyżki soli, 3-4 ząbki czosnku, listki laurowe, nasiona ziela angielskiego do smaku i odstawić do fermentacji na tydzień lub dłużej. Proste? Proste! Można również eksperymentować z korzennymi dodatkami i przyprawami: chrzanem, imbirem, koprem czy kolendrą.
Zobacz również:
Buraka polecamy również w przypadkach anemii, obniżonej odporności, infekcji, podwyższonego ciśnienia oraz przy schorzeniach układu pokarmowego.
Jaki burak jest najlepszy?
Przede wszystkim po buraka warto sięgać często. Najlepsze będą bulwy jędrne i o sprężystej skórce. Najbardziej cenione odmiany buraków to te, które po przekrojeniu mają jednolite zabarwienie i mało widoczne pierścienie.
Elżbieta Sawerska
CZYTAJ TAKŻE:
Uważaj na produkty bogate w puryny. Wzmagają objawy dny i kamicy
Tak szybko przygotujesz buraki. Będą soczyste i aromatyczne
Domowy syrop z buraka. Na co pomaga i jak go zrobić?
