Szklanka dziennie gwarantuje płaski brzuch i brak chęci podjadania. Jak picie kefiru wpływa na organizm?

Z pozoru wszystko brzmi jak banalny trik: wystarczy sięgnąć po kefir przed snem, a już po kilku dniach mamy obudzić się z mniejszym obwodem talii i lepszym samopoczuciem. Na TikToku nie brakuje nagrań, w których użytkowniczki pokazują swoje "przed" i "po", a efekt przypisują wyłącznie temu jednemu nawykowi. Kefir w tej wersji stał się niemal magicznym napojem - naturalnym, łatwo dostępnym i rzekomo bezpiecznym. Ale czy faktycznie codzienne picie kefiru może realnie wpłynąć na wygląd brzucha? I co najważniejsze: czy jest to zdrowy sposób na poprawę sylwetki? Czas przyjrzeć się faktom. 

Najsolidniejsze dowody kliniczne pochodzą z badania przeprowadzonego przez Mahbubeh Eslamian i zespół naukowców z Tehran University of Medical Sciences. Badanie objęło 75 kobiet w wieku 25-45 lat z nadwagą lub otyłością. Uczestniczki przez 8 tygodni stosowały dietę redukcyjną, a dodatkowo otrzymywały cztery porcje produktów mlecznych dziennie - w jednej grupie był to kefir, w drugiej mleko, a trzecia (kontrolna) przyjmowała tylko dwie porcje mleka dziennie. Po zakończeniu badania zarówno grupa kefiru, jak i mleka wykazały istotny spadek masy ciała, BMI oraz obwodu talii w porównaniu do grupy kontrolnej. Co jednak ważne - nie zaobserwowano istotnych różnic między efektami działania kefiru a mleka. Innymi słowy: kefir może wspierać odchudzanie, ale nie bardziej niż inne niskotłuszczowe produkty mleczne. 

W osobnym badaniu tego samego zespołu oceniono wpływ kefiru na profil lipidowy. Po 8 tygodniach codziennego spożycia kefiru odnotowano obniżenie poziomu cholesterolu całkowitego, LDL i frakcji nonHDL, a także korzystne zmiany w stosunkach TC/HDL i LDL/HDL. Efekty były jednak zbliżone do tych, które uzyskano w grupie spożywającej mleko. 

Do tej pory jest to jedno z nielicznych i najlepiej zaprojektowanych badań klinicznych oceniających wpływ kefiru na masę ciała u ludzi. W związku z tym jego wyniki uznaje się za najbardziej reprezentatywne dla aktualnej wiedzy. 

Kefir to fermentowany napój mleczny o wysokiej zawartości żywych kultur bakterii i drożdży. W odróżnieniu od jogurtu, który zawiera zazwyczaj dwa szczepy bakterii, kefir może mieć ich nawet kilkadziesiąt. To sprawia, że działa silniej probiotycznie - wspiera zdrową mikroflorę jelitową, redukuje stany zapalne i wspomaga trawienie. 

To właśnie działanie probiotyczne kefiru może częściowo tłumaczyć jego popularność w kontekście "płaskiego brzucha". Gdy układ trawienny funkcjonuje sprawnie, organizm lepiej radzi sobie z przetwarzaniem pokarmów, rzadziej występują wzdęcia czy zaparcia, a brzuch - nawet bez utraty centymetrów - wydaje się smuklejszy.  

Warto jednak pamiętać, że nie każdy organizm reaguje na kefir tak samo, a u niektórych osób jego wprowadzenie może początkowo powodować nieprzyjemne objawy, jak gazy czy uczucie przelewania w brzuchu. Zazwyczaj są one przejściowe i ustępują po kilku dniach regularnego spożycia. 

Z punktu widzenia dietetyki, kefir jest produktem niskokalorycznym, zawierającym białko, wapń, witaminy z grupy B i niewielką ilość tłuszczu. Dzięki fermentacji ma też obniżoną zawartość laktozy, co czyni go lepiej tolerowanym przez osoby z nietolerancją tego cukru mlecznego. Jednak mimo swoich zalet, nie jest to produkt odpowiedni dla każdego. 

Osoby z alergią na białka mleka krowiego powinny unikać kefiru lub sięgać po jego roślinne odpowiedniki, które - choć pozbawione naturalnych bakterii fermentacyjnych - coraz częściej wzbogacane są o szczepy probiotyczne. Również osoby z osłabionym układem odpornościowym powinny ostrożnie wprowadzać kefir do diety, zwłaszcza w dużych ilościach. Choć ryzyko infekcji probiotycznej jest niskie, nie jest zupełnie zerowe. 

Z kolei kontekście zdrowych osób, picie jednej szklanki kefiru dziennie może być cennym elementem zbilansowanej diety. Nie ma potrzeby przesadzać z jego ilością, bo nadmiar nawet najbardziej korzystnych produktów może zaburzyć równowagę mikrobioty i wywołać skutki odwrotne od zamierzonych. 

Kefir to dobry wybór dla osób, które chcą wspomóc trawienie, złagodzić objawy zespołu jelita drażliwego, zmniejszyć wzdęcia lub poprawić odporność. Może być też pomocny w diecie redukcyjnej jako niskokaloryczna przekąska lub wieczorny napój sycący, który zapobiega podjadaniu przed snem. 

Nie jest to jednak produkt cudotwórczy. Osoby liczące na to, że samo picie kefiru sprawi, że brzuch stanie się płaski, mogą się rozczarować. Bez zmiany diety, ograniczenia przetworzonej żywności, regularnej aktywności fizycznej i odpowiedniej ilości snu efekty będą zauważalne głównie w samopoczuciu, nie w obwodzie talii. 

Internet lubi uproszczenia. Dlatego hasło "kefir na płaski brzuch" tak dobrze przyjęło się na TikToku. Jest proste, naturalne i nie wymaga wielkiego wysiłku - wystarczy przecież tylko wypić szklankę dziennie. I choć warto docenić, że tym razem viralowa moda nie promuje drastycznych detoksów czy głodówek, to jednak nie należy dać się zwieść pozorom. 

Kefir ma wiele zalet - może wspierać trawienie, poprawiać komfort jelitowy, regulować metabolizm i wzmacniać odporność. Może też pomóc w utrzymaniu sytości i ograniczyć spożycie zbędnych kalorii, co w dłuższej perspektywie przekłada się na lepszą sylwetkę. Ale jeśli traktujemy go jako magiczny eliksir, który sam w sobie spłaszczy brzuch i usunie tłuszcz z okolic talii, to możemy się rozczarować. Lepiej uzbroić się w cierpliwość i realistyczne oczekiwania. 

Źródła:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25648739/

https://www.researchgate.net/publication/309873879_Kefir_drink_causes_a_significant_yet_similar_improvement_in_serum_lipid_profile_compared_with_low-fat_milk_in_a_dairy-rich_diet_in_overweight_or_obese_premenopausal_women_A_randomized_controlled_trial

https://journalofethnicfoods.biomedcentral.com/articles/10.1186/s42779-024-00252-4?utm

https://www.eatingwell.com/the-best-late-night-drink-for-weight-loss-11696463

CZYTAJ TEŻ:

Pij po posiłku i na diecie. Przyspieszy trawienie, spali tłuszcz, podziała antynowotworowo

Koreanki piją zamiast latte. Nietypowy składnik wspiera zdrowie jelit

Kolagen działa tylko wtedy, gdy stosujesz go właściwie. Sprawdź, jak zwiększyć jego skuteczność