Ten silny antyoksydant chroni przed chorobami i spowalnia starzenie. Teraz jest na niego sezon

Likopen to naturalny barwnik roślinny z grupy karotenoidów, który nadaje soczystą czerwień pomidorom, różowy odcień grejpfrutom i arbuzom, a także złocisto-pomarańczowy kolor morelom i papryce. To właśnie on odpowiada za intensywne barwy wielu warzyw i owoców, a w naszym organizmie pełni jeszcze ważniejszą rolę, działa jak potężny przeciwutleniacz, neutralizując wolne rodniki odpowiedzialne za starzenie się komórek i rozwój wielu chorób.

Na tle innych karotenoidów likopen wyróżnia się wyjątkowo silnymi właściwościami antyoksydacyjnymi. Badania pokazują, że wspiera zdrowie serca, wpływając na poziom lipidów we krwi, kondycję naczyń, regulację ciśnienia i hamowanie procesów zapalnych. Działa również przeciwbakteryjnie, przeciwgrzybiczo i wzmacnia odporność. Regularne spożywanie produktów bogatych w likopen może zmniejszać ryzyko raka prostaty, nowotworów jajnika oraz chorób układu krążenia.

Działanie likopenu opiera się przede wszystkim na jego właściwościach przeciwutleniających, które pomagają chronić organizm przed stresem oksydacyjnym. Wolne rodniki, które neutralizuje likopen, są produktami ubocznymi procesów metabolicznych, a także mogą być generowane przez czynniki zewnętrzne, takie jak zanieczyszczenie środowiska, dym papierosowy czy promieniowanie UV. Nadmiar wolnych rodników może prowadzić do uszkodzeń DNA, białek oraz lipidów, co jest jednym z mechanizmów starzenia i rozwoju chorób przewlekłych.

Poprawia zdrowie serca. Badania sugerują, że spożycie likopenu może pomóc w redukcji ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Działa on poprzez obniżanie poziomu "złego" cholesterolu LDL oraz poprawianie elastyczności naczyń krwionośnych. Regularne spożywanie likopenu może obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć ryzyko miażdżycy.

Ochrona przed nowotworami. Wiele badań koncentruje się na związku między spożyciem likopenu a zmniejszeniem ryzyka nowotworów, zwłaszcza raka prostaty. Mechanizmy te wynikają z antyoksydacyjnych właściwości likopenu, które mogą hamować wzrost komórek nowotworowych. W badaniach epidemiologicznych wykazano, że mężczyźni spożywający więcej produktów bogatych w likopen mają niższe ryzyko rozwoju raka prostaty.

Ochrona skóry. Likopen może działać ochronnie na skórę przed uszkodzeniami spowodowanymi promieniowaniem UV. Może zmniejszać ryzyko powstawania oparzeń słonecznych i przeciwdziałać starzeniu się skóry związanemu z ekspozycją na słońce.

Zdrowe oczy. Podobnie jak inne karotenoidy, likopen może wspomagać ochronę przed chorobami oczu, takimi jak zwyrodnienie plamki żółtej związane z wiekiem i zaćma, które mogą być spowodowane stresem oksydacyjnym.

Likopen znajduje się w wielu czerwonych i pomarańczowych owocach i warzywach. Głównym źródłem likopenu w diecie człowieka są pomidory, a zwłaszcza ich przetwory.

• Pomidory i przetwory pomidorowe - likopen jest obecny w dużych ilościach w pomidorach, a szczególnie w ich przetworach, takich jak sosy, koncentraty, keczupy, ponieważ procesy termiczne (gotowanie, smażenie) zwiększają biodostępność likopenu. Przykładowo, gotowany sos pomidorowy zawiera więcej przyswajalnego likopenu niż surowe pomidory.
• Arbuzy - arbuz jest jednym z owoców o najwyższej zawartości likopenu.
• Różowy grejpfrut.
• Czerwone odmiany papryki.
• Morele.

Tłuszcz

Likopen jest rozpuszczalny w tłuszczach, co oznacza, że jego wchłanianie poprawia się w obecności tłuszczu. Spożywanie produktów bogatych w likopen wraz z niewielką ilością zdrowych tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek, awokado czy orzechy, zwiększa jego biodostępność.

Gotowanie

Obróbka termiczna, np. gotowanie pomidorów lub przygotowanie sosu pomidorowego, zwiększa dostępność likopenu. Pod wpływem temperatury likopen przekształca się w formę, która jest łatwiejsza do wchłonięcia przez organizm.

Rozdrobnienie

Przetwarzanie mechaniczne, jak blendowanie lub siekanie, może także poprawić dostępność likopenu, ponieważ rozkłada błonnik, ułatwiając jego uwolnienie.

Źródło: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8626194/

CZYTAJ TAKŻE: 

Regulują cholesterol i cukier, opóźniają starzenie. Pij lub dodawaj do owsianki

Omega-3 bez ryb. Najlepsze roślinne źródła dobrych tłuszczów w diecie wege

Zawiera ponad 90 minerałów. Wspiera tarczycę, jelita i kości, wspomaga odchudzanie