Bez węglowodanów, bez zbędnych kilogramów. Dieta Atkinsa - czy na pewno jest zdrowa?

Dieta Atkinsa to po prostu dieta ubogowęglowodanowa. Ograniczenie ilości spożywanych węglowodanów skutkuje zwiększonym spożyciem tłuszczów oraz białka, co prowadzi do powstania ciał ketonowych we krwi i moczu. Obecność ciał ketonowych przyczynia się do zmniejszenia uczucia głodu, co ułatwia przestrzeganie restrykcyjnych zasad diety.

Istnieją przekonujące dowody wskazujące, że dieta Atkinsa może sprzyjać większej utracie wagi w porównaniu do tradycyjnych diet. Jedno z pierwszych badań na temat tej diety opublikowane w "The New England Journal of Medicine" w 2003 roku, przeprowadzone przez Brehma i współpracowników, skupiło się na 53 zdrowych, otyłych kobietach. Badane osoby zostały podzielone na dwie grupy: jedna stosująca dietę ketogenną niskowęglowodanową (LCKD), a druga przestrzegająca diety niskotłuszczowej o ograniczonej kaloryczności (LFD) (55% węglowodanów, 15% białka, 30% tłuszcze). W ciągu 6 miesięcy uczestnicy stosujący LCKD stracili średnio 8,5 kg w porównaniu do 4,2 kg w grupie LFD. Nie odnotowano istotnych różnic między grupami w zakresie poziomu glukozy, lipidów, leptyny i insuliny w surowicy, z wyjątkiem trójglicerydów, które wykazały znaczące zmniejszenie w grupie LCKD.

Zasady diety Atkinsa obejmują cztery fazy:

Faza I - Indukcji. Ograniczenie spożycia węglowodanów do określonej ilości (20-25 gramów dziennie) w celu wprowadzenia organizmu w stan ketozy, w którym spala on głównie tłuszcze jako źródło energii. Faza ta ma na celu rozpoczęcie procesu utraty masy ciała.

Faza II - Bilansowania. Stopniowe wprowadzanie większej ilości węglowodanów, aż do znalezienia poziomu, który umożliwia utratę wagi/utrzymanie wagi lub osiągnięcie innych celów zdrowotnych. Ilość węglowodanów, którą można spożyć, waha się w granicach 25-60 g.

Faza III - Przygotowania do utrzymania wagi. W tym czasie określa się swój własny poziom spożycia węglowodanów, przy którym nadal zachodzi utrata masy ciała. W tej fazie można co tydzień zwiększać ilość spożywanych węglowodanów o 10 g, aż do momentu, gdy proces utraty masy ciała ustaje.

Faza IV - Utrzymania. Utrzymanie osiągniętej wagi poprzez kontrolowanie ilości spożywanych węglowodanów, z uwzględnieniem indywidualnych potrzeb organizmu.

• Szybka utrata masy ciała. Faza Indukcji może prowadzić do szybkiej utraty masy ciała, co jest motywujące dla wielu osób.
• Stabilizacja poziomu cukru we krwi. 
• Poprawa profilu lipidowego. 

• Ryzyko niedoborów składników odżywczych. Faza Indukcji może prowadzić do niedoborów składników odżywczych, zwłaszcza błonnika, witamin i minerałów.
• Możliwe problemy zdrowotne. Długotrwałe stosowanie diety niskowęglowodanowej może zwiększać ryzyko problemów zdrowotnych, takich jak choroby serca i nerek.
• Trudności w długotrwałym utrzymywaniu. Niektóre osoby mogą mieć trudności w długotrwałym utrzymaniu diety m.in. ze względu na ograniczenia spożycia węglowodanów.

Dozwolone na diecie Atkinsa:

• Mięso: wołowina, drób, wieprzowina, jagnięcina, ryby i owoce morza.
• Jaja: jaja są dozwolone we wszystkich fazach diety.
• Tłuszcze: oleje roślinne (oliwa z oliwek, olej lniany), masło.
• Warzywa o niskiej zawartości węglowodanów: takie jak sałata, szpinak, kalafior, brokuły, cukinia.
• Produkty mleczne w ograniczonej ilości: takie jak sery, śmietana, jogurt (o niskiej zawartości węglowodanów).
• Orzechy i nasiona: w umiarkowanych ilościach.

Niezalecane na diecie Atkinsa:

• Węglowodany proste: cukry, słodycze, napoje gazowane, produkty z białej mąki.
• Zboża i produkty zbożowe: chleb, makaron, ryż, płatki śniadaniowe.
• Owoce o wysokiej zawartości cukru: banany, winogrona, daktyle.
• Alkohol.
• Napije słodzone. 

Ważne jest, aby pamiętać, że dieta Atkinsa obejmuje różne fazy, a zasady co dozwolone i zalecane mogą się różnić w zależności od etapu, w którym się znajdujesz.

Stosowanie diety Atkinsa budzi kontrowersje wśród ekspertów od żywienia. Zwolennicy podkreślają, że może prowadzić do skutecznej utraty wagi, poprawy poziomu triglicerydów i cholesterolu, a także stabilizacji poziomu cukru we krwi. Jednak przeciwnicy obawiają się, że długotrwałe stosowanie diety niskowęglowodanowej, zwłaszcza w fazie Indukcji, może prowadzić do niedoborów składników odżywczych, a także zwiększać ryzyko problemów zdrowotnych, takich jak problemy z sercem, czy z nerkami.

Badania sugerują rozbieżne wyniki w kontekście skłonności do tworzenia się kamieni moczowych przy diecie LCHP (niskowęglowodanowej). Krótkoterminowe badanie, w którym zdrowi ochotnicy przestrzegali diety LCHP przez 6 tygodni, wykazało obniżone pH moczu, zwiększone wydalanie kwasów moczowych i zmniejszoną równowagę wapniową, co zwiększało ryzyko tworzenia się kamieni moczowych.

Dodatkowo, irańskie badanie kohortowe z udziałem 1797 uczestników, obserwowanych przez prawie 6 lat, wykazało, że wyższy tercyl diety LCHP był związany z większym ryzykiem przewlekłej choroby nerek (CKD).

W związku z tym, choć dieta Atkinsa może przynieść korzyści w utracie wagi, istnieją potencjalne zagrożenia dla zdrowia, zwłaszcza dla osób z istniejącymi schorzeniami.

Pamiętaj!

Przed rozpoczęciem diety Atkinsa zaleca się konsultację z lekarzem lub dietetykiem, zwłaszcza dla osób z istniejącymi schorzeniami zdrowotnymi. Dieta ta może być skuteczna dla niektórych osób, ale ważne jest, aby dostosować ją do indywidualnych potrzeb i monitorować swoje zdrowie podczas stosowania.

Śniadanie: omlet z pomidorem

II śniadanie: sałatka z kurczaka z rzodkiewką i ogórkiem

Obiad: łosoś pieczony z brokułami i papryką czerwoną

Kolacja: stek z grillowaną cukinią

Źródło:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9294402/

CZYTAJ TAKŻE:

Dieta MIND odmładza mózg. Przepędza mgłę mózgową, poprawia samopoczucie

Na wysoki cukier, stany zapalne i problemy żołądkowe. Berberyna to nowy hit wśród suplementów

Piłam złote mleko przez tydzień. Są pierwsze efekty