Najmodniejsze warzywo roku. Fioletowa bulwa ube skrywa moc antyoksydantów

Ube, zwany również fioletowym batatem, zdobywa serca smakoszy na całym świecie. Został nawet okrzyknięty najmodniejszym warzywem 2023 roku. Nasza znajoma, która obecnie przebywa na Filipinach, nie może się nadziwić urokowi tego niezwykłego warzywa, które już okrzyknięto kolejnym superfoodem. Jej entuzjazm zainspirował nas do zgłębienia tajemnic tej egzotycznej bulwy i jej właściwości zdrowotnych. Zapamiętajcie ten kolor i poznajcie ube.

Co to jest ube?

Ube, znany głównie jako fioletowy batat, to nie tylko warzywo, lecz prawdziwy kulinarny i prozdrowotny skarb, który zdobywa serca smakoszy na całym świecie. Pochodzący z Filipin gatunek ziemniaka (Dioscorea alata), podbił już kuchnie  w krajach o ciepłym klimacie, takich jak Filipiny, Indonezja czy Malezja. Jedną z najbardziej charakterystycznych cech ube jest jego intensywnie fioletowa barwa. Miąższ tej rośliny może mieć różne odcienie fioletu, a czasem nawet purpury. Ta intensywna barwa sprawia, że ube jest nie tylko atrakcyjny wizualnie, ale także stanowi unikalny składnik w kuchni.

Reklama

W tradycyjnej kuchni filipińskiej ube odgrywa ważną rolę, gdzie często jest używany do przygotowywania deserów, ciast, lodów czy napojów. Jego delikatny smak i kremowa konsystencja sprawiają, że ube doskonale komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i słonymi daniami.

Niezwykłe właściwości ube nie kończą się jedynie na smaku. Warzywo to jest również bogate w składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały i przeciwutleniacze, co sprawiło, że okrzyknięto go już kolejnym superfoods. 

Ube - właściwości odżywcze

Ube to prawdziwa kopalnia witamin i składników odżywczych, takich witamina C, potas, miedź, czy mangan.

Warto przypomnieć, że potas odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu równowagi elektrolitowej, co wspomaga funkcjonowanie serca, mięśni i układu nerwowego. Witamina C, znana z właściwości antyoksydacyjnych, wzmacnia odporność organizmu, chroniąc go przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. 

Ube dostarcza także witamin z grupy B, takie jak B1 (tiamina), B2 (ryboflawina) i B3 (niacyna). Pełnią one bardzo w ażną rolę w przemianie materii, produkcji energii i utrzymaniu zdrowej skóry.

W Ube znajdziemy również sporo błonnika, który wpływa korzystnie na trawienie i regulację poziomu cukru we krwi.

Ube - jaki smak mają fioletowe ziemniaki?

Smak ube jest słodki, delikatny i ma nuty orzechowe. W formie gotowanej lub purée, ube jest często wykorzystywane do przygotowywania deserów, takich jak halo-halo, ube halaya, lodów, czy ciast. Smakosze często opisują smak ube jako coś między batatem a pistacją.

Rosnąca popularność ube

Warto podkreślić, że ube zdobyło serca nie tylko koneserów kuchni, ale również użytkowników mediów społecznościowych. Jego popularność wpisuje się w obecny trend kolorystyczny, który króluje na Instagramie i innych platformach.  

Ube zaciera granice między kulinariami a sztuką, co sprawia, że staje się inspiracją dla kreatywnych kucharzy i food stylistów. Niezliczone propozycje przepisów ultrafioletowe na dania z ube pojawiają się na blogach kulinarnych, a zdjęcia potraw zdobiące Instagram podbijają serca miłośników jedzenia.

Ube doskonale współgra z paletą barw jesieni, co sprawia, że staje się idealnym składnikiem nie tylko potraw, ale także inspiracji modowych i aranżacji wnętrz. Hasztagi takie jak #ubelove czy #ubeeverything zalewają social media, prezentując różnorodność zastosowań tego warzywa.

Co sprawia, że ube jest tak wyjątkowe? Po pierwsze, łatwość w uprawie i stosunkowo niskie koszty sprawiają, że staje się ono dostępne dla szerokiego grona odbiorców. Ale to nie wszystko - ube zaskakuje różnorodnością miejsc, gdzie go podają. Od przystępnych cenowo barów typu street-food po ekskluzywne restauracje o ugruntowanej renomie.

Gdzie kupić ube?

Ube jest dostępne w sklepach specjalizujących się w azjatyckich produktach spożywczych, gdzie można nabyć go w formie świeżych korzeni, mrożonych puree lub proszku. Sproszkowane ube to przebój - dodaje się je do owsianek, kawy latte lub prozdrowotnych kotajli. Jeśli nie uda się nam znaleźć tego produktu w lokalnych sklepach, warto poszukać go w sklepach internetowych. Za 1 kg ube trzeba zapłacić ok. 28-30 zł.

CZYTAJ TAKŻE: 

Włosi się nią zajadają. Reguluje pracę jelit, wspomaga wątrobę i obniża ciśnienie

Wyrzucasz obierki z ziemniaków? To wielki błąd. Zrobisz z nich pyszności 

Zapomnij o zwykłych ziemniakach. Te pomogą na nadciśnienie i przegonią raka 

INTERIA.PL

W serwisie zdrowie.interia.pl dokładamy wszelkich starań, by przekazywać wyłącznie sprawdzone, rzetelne informacje o objawach i profilaktyce chorób, bo wierzymy, że świadomość i wiedza w tym zakresie pomogą dłużej utrzymać dobre zdrowie.
Niniejszy artykuł nie jest jednak poradą lekarską i nie może zastąpić diagnostyki i konsultacji z lekarzem lub specjalistą.

Dowiedz się więcej na temat: ziemniaki
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Strona główna INTERIA.PL