Spis treści:
- Co to jest ube?
- Ube - właściwości odżywcze
- Ube - jaki smak mają fioletowe ziemniaki?
- Rosnąca popularność ube
- Gdzie kupić ube?
Co to jest ube?
Ube, znany głównie jako fioletowy batat, to nie tylko warzywo, lecz prawdziwy kulinarny i prozdrowotny skarb, który zdobywa serca smakoszy na całym świecie. Pochodzący z Filipin gatunek ziemniaka (Dioscorea alata), podbił już kuchnie w krajach o ciepłym klimacie, takich jak Filipiny, Indonezja czy Malezja. Jedną z najbardziej charakterystycznych cech ube jest jego intensywnie fioletowa barwa. Miąższ tej rośliny może mieć różne odcienie fioletu, a czasem nawet purpury. Ta intensywna barwa sprawia, że ube jest nie tylko atrakcyjny wizualnie, ale także stanowi unikalny składnik w kuchni.
W tradycyjnej kuchni filipińskiej ube odgrywa ważną rolę, gdzie często jest używany do przygotowywania deserów, ciast, lodów czy napojów. Jego delikatny smak i kremowa konsystencja sprawiają, że ube doskonale komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i słonymi daniami.
Niezwykłe właściwości ube nie kończą się jedynie na smaku. Warzywo to jest również bogate w składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały i przeciwutleniacze, co sprawiło, że okrzyknięto go już kolejnym superfoods.
Ube - właściwości odżywcze
Ube to prawdziwa kopalnia witamin i składników odżywczych, takich witamina C, potas, miedź, czy mangan.
Warto przypomnieć, że potas odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu równowagi elektrolitowej, co wspomaga funkcjonowanie serca, mięśni i układu nerwowego. Witamina C, znana z właściwości antyoksydacyjnych, wzmacnia odporność organizmu, chroniąc go przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Ube dostarcza także witamin z grupy B, takie jak B1 (tiamina), B2 (ryboflawina) i B3 (niacyna). Pełnią one bardzo w ażną rolę w przemianie materii, produkcji energii i utrzymaniu zdrowej skóry.
W Ube znajdziemy również sporo błonnika, który wpływa korzystnie na trawienie i regulację poziomu cukru we krwi.
Zobacz również:
Ube - jaki smak mają fioletowe ziemniaki?
Smak ube jest słodki, delikatny i ma nuty orzechowe. W formie gotowanej lub purée, ube jest często wykorzystywane do przygotowywania deserów, takich jak halo-halo, ube halaya, lodów, czy ciast. Smakosze często opisują smak ube jako coś między batatem a pistacją.
Rosnąca popularność ube
Warto podkreślić, że ube zdobyło serca nie tylko koneserów kuchni, ale również użytkowników mediów społecznościowych. Jego popularność wpisuje się w obecny trend kolorystyczny, który króluje na Instagramie i innych platformach.
Ube zaciera granice między kulinariami a sztuką, co sprawia, że staje się inspiracją dla kreatywnych kucharzy i food stylistów. Niezliczone propozycje przepisów ultrafioletowe na dania z ube pojawiają się na blogach kulinarnych, a zdjęcia potraw zdobiące Instagram podbijają serca miłośników jedzenia.
Ube doskonale współgra z paletą barw jesieni, co sprawia, że staje się idealnym składnikiem nie tylko potraw, ale także inspiracji modowych i aranżacji wnętrz. Hasztagi takie jak #ubelove czy #ubeeverything zalewają social media, prezentując różnorodność zastosowań tego warzywa.
Co sprawia, że ube jest tak wyjątkowe? Po pierwsze, łatwość w uprawie i stosunkowo niskie koszty sprawiają, że staje się ono dostępne dla szerokiego grona odbiorców. Ale to nie wszystko - ube zaskakuje różnorodnością miejsc, gdzie go podają. Od przystępnych cenowo barów typu street-food po ekskluzywne restauracje o ugruntowanej renomie.
Gdzie kupić ube?
Ube jest dostępne w sklepach specjalizujących się w azjatyckich produktach spożywczych, gdzie można nabyć go w formie świeżych korzeni, mrożonych puree lub proszku. Sproszkowane ube to przebój - dodaje się je do owsianek, kawy latte lub prozdrowotnych kotajli. Jeśli nie uda się nam znaleźć tego produktu w lokalnych sklepach, warto poszukać go w sklepach internetowych. Za 1 kg ube trzeba zapłacić ok. 28-30 zł.
Zobacz również:
CZYTAJ TAKŻE:
Włosi się nią zajadają. Reguluje pracę jelit, wspomaga wątrobę i obniża ciśnienie
Wyrzucasz obierki z ziemniaków? To wielki błąd. Zrobisz z nich pyszności
Zapomnij o zwykłych ziemniakach. Te pomogą na nadciśnienie i przegonią raka
