Kasza idealna na szybki obiad. To źródło białka i żelaza

Kuskus jest wyrobem z pszenicy durum i chociaż nazywany jest kaszą, to pod względem jego produkowania, bardziej przypomina makaron. Pochodzi z obszarów Afryki i jest tam daniem tradycyjnym. Przygotowywany jest z drobnych ziaren pszenicy durum, a następnie obtaczany w mące.

Przemysłowo jego produkcja polega na łączeniu mąki z pszenicy durum i wody - co finalnie tworzy z niego makaron.

Kuskus, chociaż jest kaloryczny, bo w 100 gramach znajduje się 376 kalorii, jest pełen białka, błonnika, a także witamin: A, D, E, C oraz witamin z grupy B.

W 100 gramach jest aż 12 g białka, 24 mg wapnia, 166 mg potasu, a także żelazo, magnez, cynk i mangan.

Kuskus będzie dobrym dodatkiem obiadowym dla osób, które są na diecie wegetariańskiej, ale także redukcyjnej - spożywany z umiarem dostarcza cennego białka i błonnika, które regulują pracę jelit oraz przyspieszają procesy metaboliczne.

Osoby z cukrzycą nie muszą unikać kaszy kuskus, jednak należy jeść ją z umiarem. Indeks glikemiczny kuskusu wynosi 50. 

Kuskus jest doskonałym wyborem dla osób zabieganych, które w pośpiechu przygotowują swoje posiłki, ponieważ nie trzeba go gotować.

Przygotowanie polega na przesypaniu kaszy do miski, a następnie zalaniu jej wrzątkiem. Należy pamiętać, by wody było o około 1 centmetr powyżej ziaren. Tak zalany kuskus przykrywamy i odstawiamy do napęcznienia, co zajmuje nie więcej, niż 5 minut.

Dodatkowo kaszę można doprawić. Wykorzystać można tradycyjne przyprawy, jak pieprz, sól czy papryka, ale doskonale smakuje także z ziołami (natka pietruszki czy majeranek), suszonymi pomidorami w formie przyprawy, czy z kurkumą, jeśli chcemy kuskus wykorzystać do pikantnej potrawy.

Kuskus można wykorzystać jako zamiennik ziemniaków czy ryżu i podawać go z mięsem, rybą czy pieczonymi warzywami, ale doskonale sprawdzi się także w przygotowaniu... słodkich deserów.

Pożywnym i kalorycznym śniadaniem może być zalany wrzątkiem kuskus z dodatkiem ulubionych owoców, odrobiny mleka, jogurtu czy z orzechami. W ten sposób można urozmaicić sobie poranki i kuskusem zastąpić owsiankę czy tradycyjne kanapki.

Ponadto kuskus nadaje się do tworzenia puddingów, ciast, a nawet wypieku ciasteczek.

Kuskus będzie dobrym dodatkiem do obiadowej sałatki, którą można przygotować nie tylko z warzyw, ale i mięsa - co da pełnowartościowy posiłek.

Ulubione sałatkowe warzywa kroimy w kostkę - pomidor, papryka, zielony ogórek. Do tego dodajemy poszatkowaną sałatę, liście rukoli czy młodego szpinaku.

Szklankę wcześniej zaparzonej kaszy kuskus dodajemy do warzyw, a całość uzupełniamy upieczoną i pokrojoną w kostkę piersią z kurczaka. Miłośnicy serów mogą dodać do sałatki fetę lub mozzarellę.   

Całość skropić można oliwą z oliwek, dodać ulubione przyprawy, a nawet niewielką ilość miodu. Czas przygotowania takiego obiadu jest niezwykle krótki, a w jednym posiłku dostarczymy najważniejszych składników odżywczych.

Jeśli chcemy do diety wprowadzić urozmaicenie, warto wykorzystać do tego kuskus, który z powodzeniem może zastąpić tradycyjną owsiankę.

Porcję mleka (może być także roślinne) należy podgrzać w rondlu, a po jego zagotowaniu należy zalać 50 g kaszy kuskus i odstawić na pięć minut.

Jabłko należy zetrzeć na tarce lub pokroić w cienkie plasterki i posypać cynamonem. Dodatkowo można wykorzystać posiekane orzechy, bakalie czy owoce, które lubimy.

Kiedy kuskus napęcznieje, całość należy wymieszać ze sobą i śniadanie gotowe. W takim posiłku znajdziemy dużo białka na dobry początek dnia, sporo witamin i pierwiastków pochodzących z owoców i orzechów, ale także dostarczymy dużo kalorii, które są kluczowe na początku dnia. 

CZYTAJ TAKŻE:

Pij zamiast mleka krowiego. Ma niewiele kalorii i wspomaga trawienie

W PRL-u piliśmy je na potęgę. Jest zbawienne dla żołądka, jelit i serca

Jedz zamiast ziemniaków. Dostarczy sporej ilości błonnika, obniży poziom cholesterolu