Spis treści:
- Botwinka, czyli co?
- Wartości odżywcze botwinki
- Bowtinka - właściwości lecznicze
- Właściwości pielęgnacyjne botwinki - na zmarszczki, trądzik i hemoroidy
- Co można zrobić z botwinki? Zupę ciepło lub zimno na odporność i wzmocnienie
- Botwinka na surowo - remedium na ciśnienie, anemię i pasożyty
- Kto nie powinien jeść botwinki?
Botwinka, czyli co?
Botwinka lub botwina zwana tez bywa boćwiną. To błąd, gdyż są to dwie odmienne rośliny. Botwinka to zwykłe młode buraki ćwikłowe, razem z łodygami i liśćmi. Boćwina, to gatunek buraka liściowego, nazywanego też kapustą rzymską.
Botwina to nowalijka, szczyt sezonu na nią przypada w maju i w czerwcu i wtedy też jest najtańsza i najzdrowsza. Jest typowo polskim przysmakiem, znana jest również w krajach Europy środkowo-wschodniej. Powinniśmy się nią zajadać ze względu na moc witamin i właściwości prozdrowotnych. Sprawdzi się podczas odchudzania.
Wartości odżywcze botwinki
Wartości odżywcze botwinki są zbawienne dla osób próbujących zrzucić kilogramy. Z jednej strony ta nowalijka zawiera bardzo dużo błonnika, a z drugiej, jest niskokaloryczna. Na 100 gramów botwinki przypadają zaledwie 22 kcal. Dlatego warzywo to sprawdza się we wszelkiego rodzaju dietach odchudzających i reguluje pracę jelit, a przy tym zapewnia na długo uczucie sytości. 100 gramów botwinki zawiera następujące wartości odżywcze:
- 2,2 g białka;
- 4,33 g węglowodanów;
- 3,7 g błonnika;
- 0,13 g tłuszczów.
Pęczek botwinki zazwyczaj ważny około 300- 350 g, ma więc tylko około 65 kcal. Wartość energetyczna botwinki po ugotowaniu wzrasta i wynosi 27 kcal na 100 g. To dalej niewiele.
Zobacz również:
Bowtinka - właściwości lecznicze
Już medycyna ludowa wykorzystywała właściwości lecznicze botwinki. Stosowano ją przy chorobach wątroby, anemii, nadciśnieniu tętniczym, miała też przyspieszać gojenie się ran, łagodzić stany zapalane i odrobaczać organizm. W tych ludowych przekonaniach było dużo prawdy.
Witaminy i minerały, które decydują o właściwościach leczniczych botwinki to:
- witamina C, która wspiera odporność i układ krążenia, chroni organizm przed wolnymi rodnikami;
- witaminy z grupy B wspierające układ nerwowy;
- kwas foliowy zalecany kobietom w ciąży, jego brak może zaważyć na wadach kręgosłupa dziecka i o jego układzie nerwowym;
- żelazo, mające właściwości krwiotwórcze, zwłaszcza w połączeniu z kwasem foliowym. Pomaga zapobiegać anemii;
- witaminy E i A, zwane witaminami młodości. Poprawiają stan skóry, włosów i paznokci, biorą udział we wspieraniu wzroku;
- witamina K, która wzmacnia kości i krzepliwość krwi;
- magnez, regulujący ciśnienie tętnicze oraz wspierający układ nerwowy i mięśniowy;
- potas, wspierający układ krążenia;
- fosfor, wspomagający układ kostny i mięśniowy. Reguluje też równowagę kwasowo - zasadową, dlatego pomaga przy zgagach;
- cynk, wspierający układ pokarmowy i wpływający na zdrowy wygląd skóry.
Czytaj też: Dodaj do herbaty lub rosołu. Leczy stany zapalne, koi nerwy, wspomaga trawienie i sen
Właściwości pielęgnacyjne botwinki - na zmarszczki, trądzik i hemoroidy
O właściwościach pielęgnacyjnych botwinki byli przekonani już starożytni. Jeden z mitów mówił o tym, że Afrodyta zawdzięczała swoje piękno właśnie temu warzywu. Trzeba wiedzieć, że w starożytności z buraków ćwikłowych wykorzystywano tylko łodygi i liście, dodając je do sałatek.
Z młodej botwinki możesz zrobić maseczkę. Wystarczy zmiksować warzywo i dodać do niego łyżkę śmietany. Śmietana spowoduje, że mimo zawartości siarki i cynku, skóra po maseczce z botwinki nie będzie przesuszona. Ze względu na zawartość witamin młodości, czyli A i E maseczka z botwinki świetnie zadziała na cerę. Ich działanie przeciwzmarszczkowe i ujędrniające jest udowodnione licznymi badaniami.
Po botwinkę powinny też sięgać osoby z trądzikiem i niedoskonałościami na skórze. Liście buraka ćwikłowego zawierają cynk i siarkę, które sprawdzają się w walce z trądzikiem. Te składniki mają właściwości antybakteryjne, przeciwgrzybicze i doskonale regulują wydzielanie sebum.
Z kolei okłady z botwinki są świetnym domowym sposobem na hemoroidy. Wystarczy parę liści wsadzić do zamrażarki, a potem przykładać w okolicach odbytu trzy razy dziennie. Zimno w połączeniu z bogatymi składnikami soku z botwinki pomoże na żylaki odbytu.
Co można zrobić z botwinki? Zupę ciepło lub zimno na odporność i wzmocnienie
Podczas przygotowywania potraw z botwinki warto wziąć pod uwagę, że kwas szczawiowy, który zawiera to warzywo, hamuje wchłanianie wapnia. Dlatego potrawy z botwinką powinny zawierać składniki bogate w wapń, takie jak jogurt, maślanka czy jajka. W ten sposób można zneutralizować działanie kwasu szczawiowego. Na szczęście najpopularniejszą potrawą z botwinki jest chłodnik, zawierający zarówno jogurt jak i jajka.
Z botwinki możesz też zrobić zupę na ciepło, liście i łodygi buraka nadadzą jej lekkiej kwaskowości, a korzenie - pięknego koloru. Liście botwinki są alternatywą dla kapusty przy robieniu gołąbków, sprawdzą się jako farsz do pierogów. Wtedy dobrze je połączyć z serami wędzonymi lub fetą.
Botwinka na surowo - remedium na ciśnienie, anemię i pasożyty
Choć gotowana botwinka jest pyszna, warto pamiętać, że dużo więcej właściwości zdrowotnych i witamin mają korzenie i liście tego warzywa w formie surowej.
Botwinkę śmiało możesz jeść bez gotowania - dodać ją do koktajlu. By stosować ją leczniczo, warto wycisnąć z niej prozdrowotny sok - remedium na anemię i wysokie ciśnienie. Sok z botwinki ma ponadto działanie wzmacniające, przeciwzapalne i odrobaczające.
Botwinka będzie też wdzięcznym składnikiem sałatki, zwłaszcza w połączeniu z serem kozim lub fetą, które zawierają wapń.
Kto nie powinien jeść botwinki?
Jak już wspomnieliśmy, botwinka zawiera kwas szczawiowy, który spożywany w dużych ilościach może odkładać się w stawach w postaci kryształków kwasu moczowego. Z tego względu botwinka nie jest polecana osobom cierpiącym na dnę moczanową czy kamicę nerkową.
Jako że kwas szczawiowy to złodziej wapnia, botwinki nie powinni nadużywać także pacjenci z osteoporozą, odwapnieniem kości i niedoborami tego pierwiastka.
CZYTAJ TAKŻ:
Tak objawia się zapalenie jelita grubego. Rujnuje organizm i prowadzi do raka
Na lepszy sen, stargane nerwy lub po przejedzeniu. Pij zamiast herbaty
Nie wylewaj wody po ziemniakach. Ma wiele zaskakujących zastosowań
