Spis treści:
- Rukiew wodna - co to za roślina?
- Na co działa rukiew wodna?
- Rukiew wodna - wartości odżywcze
- Rukiew wodna - właściwości
- Rukiew wodna - jak jeść?
- Rukiew wodna - przeciwwskazania
Rukiew wodna - co to za roślina?
Rukiew wodna to roślina z rodziny kapustowatych, której naturalne środowisko obejmuje Europę i Azję. Rukiew wodna rozprzestrzeniła się jednak na wszystkich kontynentach, oprócz stref o klimacie kontynentalnym. Jak wygląda? Ma długą, częściowo wzniesioną łodygę i mięsiste liście. Osiąga do 80 cm wysokości. Ma niewielkie białe kwiaty i choć w Polsce rośnie tylko w północnej i zachodniej części kraju, można ją z powodzeniem uprawiać w domu. Warto to robić z uwagi na szereg właściwości, jakie posiada.
Na co działa rukiew wodna?
Amerykańscy naukowcy z Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej stworzyli listę najzdrowszych warzyw i owoców na świecie. Rukiew wodna to według nich najzdrowsze warzywo. Nie powinno to dziwić, ponieważ roślina wpływa korzystnie na wiele narządów i układów. Polecana jest zwłaszcza przy leczeniu awitaminozy, ponieważ znajdziemy w niej wiele witamin, a przede wszystkim duże dawki witaminy C i witamin z grupy B.
Jak jeszcze rukiew wodna wpływa na organizm? Oto co warto wiedzieć:
- rukiew wodna a cukrzyca - rukiew wodna pomaga ustabilizować poziom glukozy we krwi. Ma niski indeks glikemiczny;
- rukiew a ciśnienie - po rukiew wodną powinny sięgać osoby zmagające się z chorobami układu krążenia. Spożycie tej rośliny pomaga obniżyć ciśnienie i poziom cholesterolu, a także wzmacnia naczynia krwionośne i zmniejsza ryzyko zawału serca oraz udaru;
- rukiew a wątroba - amerykańscy badacze odkryli, że rukiew wodna wykazuje działanie ochronne na komórki wątroby. Już dawniej w medycynie ludowej roślinę wykorzystywano jako remedium na zaparcia i na problemy z wątrobą;
- rukiew a tarczyca - po rukiew wodną powinny ostrożnie sięgać osoby zmagające się z chorobami tarczycy (jak choroba Hashimoto czy nadczynność tarczycy), ponieważ surowa rukiew wodna jest źródłem goitrogenów, które mogą zaburzać pracę tego narządu.
Zobacz również:
Czytaj też: Usprawni pracę jelit i nerek, pokona wzdęcia. Maleńkie ziarenka skrywają wielką moc
Rukiew wodna - wartości odżywcze
Rukiew wodna jest pełna witamin i minerałów. Znajdziemy w niej m.in. witaminę C, witaminy z grupy B, witaminę K, witaminę A i witaminę E. Roślina zawiera także cynk, jod, potas, magnez, żelazo, wapń, olejki eteryczne i glukozynolany, które przekształcane są do izotiocyjanianów pełniących istotną rolę w profilaktyce antynowotworowej.
W rukwi wodnej znajdziemy też inne składniki bioaktywne, jak polifenole, które pomagają chronić komórki organizmu przed stresem oksydacyjnym i wpływem wolnych rodników. W 100 g rukwi wodnej znajdziemy też jedynie 11 kcal - śmiało więc mogą po nią sięgać osoby będące na diecie.
Rukiew wodna - właściwości
Rukiew wodna znana jest medycynie ludowej - stosowana była między innymi na kaszel, zaparcia czy problemy z wątrobą. Wykazuje właściwości:
- przeciwzapalne,
- przeciwnowotworowe,
- przeciwutleniające,
- antybakteryjne.
Rukiew wodna:
- pomaga regulować pracę układu moczowego,
- wspomaga leczenie reumatyzmu,
- działa kojąco na układ nerwowy,
- pomaga leczyć stany zapalne powstałe w jamie ustnej,
- pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób układu krążenia i cukrzycy,
- wspiera zdrowie kości i stawów.
Rukiew wodna stosowana jest też w kosmetyce. Wykorzystuje się ją jako składnik maseczek pielęgnacyjnych o działaniu ujędrniającym i przeciwzmarszczkowym.
Czytaj również: Pij przed posiłkiem, by obniżyć cukier, cholesterol i pokonać zaparcia. Tylko trzy składniki
Rukiew wodna - jak jeść?
Czy rukiew wodną można jeść na surowo? Najlepiej jeść świeżą rukiew wodną, wykonując z niej smaczne sałatki czy dodając do kanapki. Doskonale zastąpi tradycyjną sałatę. Można ją też dodawać do zup i sosów, a także przygotowywać przy jej pomocy koktajle czy smoothie. Rukiew wodna ma ciekawy, lekko pikantny, pieprzowy posmak, przy czym może być spożywana zarówno na surowo, jak i po wcześniejszej obróbce cieplnej.
Czytaj też: Dobre na pamięć, odporność, zbicie cholesterolu i ciśnienia. Popularne w PRL-u owoce wracają do sadów
Zobacz również:
Rukiew wodna - przeciwwskazania
Rukiew wodna jest smaczna i wykazuje korzystny wpływ na zdrowie. Istnieją jednak pewne przeciwwskazania do jej spożywania. Kto nie powinien jej jeść? Osoby cierpiące z powodu wrzodów żołądka i dwunastnicy, jak również zapalnych chorób nerek i jelit nie powinny spożywać rukwi wodnej. Nie powinny po nią sięgać również kobiety w ciąży i karmiące piersią.
Szczególną ostrożność przy jej spożywaniu powinny też zachować osoby przyjmujące leki rozrzedzające krew, ponieważ duża dawka witaminy K, jaka kryje się w rukwi wodnej, może działać przeciwstawnie do tych leków. W umiarkowanych ilościach powinny też po nią sięgać osoby zmagające się z chorobami tarczycy.
Co więcej, podobnie jak w przypadku innych ziół, rukwi wodnej nie powinno się spożywać w nadmiernych ilościach. Mogłoby to bowiem doprowadzić do podrażnienia dróg moczowych.
CZYTAJ TAKŻE:
Artykuł sponsorowany: BeKeto - sklep keto z najwyższej półki!
Pobudza trawienie, hamuje napady głodu i odtruwa organizm. Włosi się zajadają
Obniża ciśnienie tętnicze i cholesterol. Stosuj, a bez leków poprawisz wyniki
Najlepsze na odporność i oczyszczenie organizmu. Te polskie owoce to kopalnia witaminy C
