Nie tylko żelatyna i galaretka. Oto najlepsze źródła kolagenu w diecie
"A czy ty suplementujesz kolagen?" - takie pytanie zadaje sobie ostatnio wiele Polek. To niedocenione kiedyś białko, które odpowiada m.in. za młody wygląd i zdrowie skóry oraz kości, jest ostatnim hitem wśród suplementów. Zanim jednak sięgniesz po kolagen do picia, zastanów się - czy przyjmujesz go wystarczająco w naturalniej formie w swojej w diecie? Oto kilka najlepszych źródeł kolagenu, które możesz łatwo włączyć do jadłospisu.
Kolagen to kluczowe białko odpowiedzialne za elastyczność, wytrzymałość i zdrowie skóry, włosów, paznokci, stawów i innych elementów naszego ciała. Choć nasz organizm produkuje kolagen naturalnie, jego ilość maleje wraz z wiekiem. Ponadto osoby żyjące w dużym stresie, prowadzące siedzący tryb życia i nieuprawiające regularnie aktywności fizycznej powinny włączyć do diety kolagen, ponieważ są to czynniki, które mogą mieć wpływ na obumieranie białka. Ważne jest więc aby dostarczać organizmowi odpowiednich składników odżywczych, aby wspomóc produkcję i utrzymanie kolagenu.
Bulion z kości to tradycyjny i skuteczny sposób na dostarczenie organizmowi kolagenu. Gotowanie kości drobiowych, wieprzowych lub wołowych przez dłuższy czas uwalnia cenne składniki odżywcze, w tym kolagen. Regularne spożywanie wywaru z kości może przyczynić się do poprawy zdrowia skóry, włosów i stawów. Aby rosół kolagenowy był dobry dla zdrowia, należy gotować go długo, na niewielkim ogniu. Do przyrządzania bulionu należy używać mięsa z kością oraz z przeoratami i chrząstkami.
Źródłem kolagenu będą też podroby, w tym pasztety, mięsne galarety lub wędliny typu salceson, jednak coraz trudniej znaleźć te dania przyrządzone według naturalnych receptur, bez wzmacniaczy smaku i mnóstwa soli. Należy więc włączać je do diety w niewielkiej ilości. Wywary i mięsne wyroby garmażeryjne nie są zalecane w diecie osób z dną moczanową, mając podejrzenia tej choroby, należy skonsultować się z lekarzem.
Nie każdy wie, że ryby morskie i owoce morza są doskonałym źródłem tego białka. Bogate w kolagen są m.in.: dorsz, makrela, tuńczyk i halibut, a także skorupiaki, np. krewetki i langustynki lub omułki. To produkty, które troszcząc się o stan swoich kości i młody wygląd, warto uwzględnić w diecie. Można jeść je grillowane, duszone, smażone, puszkowane, ale także w formie wywarów - np. w zupie rybnej. Ponadto ryby dostarczają również kwasów omega-3, które wspierają zdrowie skóry.
Spośród ryb, zdecydowanie najbogatsze w kolagen jest mięso łososia, zwłaszcza dzikiego, jest bogatym źródłem kolagenu i innych składników odżywczych, takich jak białko i kwasy tłuszczowe omega-3. Włączenie łososia do diety może nie tylko poprawić kondycję skóry, ale także wspomóc pracę serca i układu krwionośnego.
Jaja są nie tylko doskonałym źródłem białka, ale również zawierają kolagen w białku białka jaja. Dodanie jajek do codziennej diety może przyczynić się do zwiększenia ilości dostarczanego organizmowi kolagenu.
Witamina C odgrywa kluczową rolę w produkcji kolagenu. Warzywa i owoce bogate w witaminę C, takie jak pomarańcze, kiwi, brokuły, czerwona papryka, natka pietruszki czy jarmuż, są niezbędne do utrzymania zdrowego poziomu kolagenu w organizmie.
Żelatyna w proszku, którą wykorzystuje się w kuchni, pochodzi z gotowanych kości, chrząstek i skórek zwierzęcych, jest więc doskonałym źródłem kolagenu. Jest powszechnie wykorzystywana do przygotowywania galaretek, deserów, czy dań garmażeryjnych. Spożywanie potraw przygotowywanych z dodatkiem żelatyny może wspomóc produkcję kolagenu w organizmie, przyczyniając się do utrzymania elastyczności skóry oraz zdrowych stawów.
Warto eksperymentować z domowym przygotowywaniem deserowych galaretek, dodając do nich owoce bogate w witaminę C lub warzywa, aby zwiększyć korzyści dla zdrowia skóry. Jednak, dla tych, którzy nie mają czasu na gotowanie, gotowe żelatynowe produkty dostępne w sklepach mogą stanowić wygodne źródło tego cennego białka. Staraj się wybierać te bez cukru lub o obniżonej ilości cukru.
Wprowadzenie różnorodnych źródeł kolagenu do diety może przyczynić się do poprawy kondycji skóry, włosów, paznokci oraz wspierać zdrowie stawów. Warto pamiętać, że zdrowa dieta powinna być zrównoważona, a spożywanie urozmaiconych produktów żywnościowych, bogatych w różne składniki odżywcze, przyniesie najwięcej korzyści dla naszego organizmu.
Pamiętaj, aby zawsze konsultować się z lekarzem lub dietetykiem przed wprowadzeniem znaczących zmian w diecie, zwłaszcza jeśli masz jakiekolwiek istniejące problemy zdrowotne. Osoby na diecie wegetariańskiej czy wegańskiej mogą potrzebować alternatywnych źródeł kolagenu, ponieważ tradycyjna żelatyna pochodzi ze zwierzęcych źródeł.
CZYTAJ TAKŻE:
Co daje picie żelatyny lub kolagenu? Efekty poczujesz nie tylko w stawach
Tak przyspieszasz powstawanie zmarszczek. Zmień to, bo kremy nie pomogą
