Siara bydlęca służy odporności i zdrowiu jelit. Czy jest bezpieczna?
Colostrum, zwane siarą lub młodziwem, uchodzi za jedną z najcenniejszych naturalnych substancji. Mówi się, że może pomóc poprawić odporność, zwalczać zarazki i promować zdrowie jelit. Wytwarzany z colostrum suplement diety wydaje się bezpieczny dla ludzi, ale co na to nauka? Sprawdzamy.
Colostrum, zwane potocznie siarą, to płyn wydzielany przez gruczoły mleczne ssaków, który powstaje pod koniec ciąży i w pierwszych dniach po porodzie. Pojawienie się siary to etap poprzedzający właściwą laktację. To "produkt" mocno skoncentrowany, który jest ważnym źródłem składników odżywczych, które wspomagają wzrost i zwalczają choroby u niemowląt.
Colostrum można również spożywać w innych fazach życia - zazwyczaj w formie suplementu. Z naturalnych przyczyn ludzka siara nie jest dostępna w ilości, którą można przeznaczyć do produkcji suplementów. Chociaż wszystkie ssaki produkują siarę, preparaty są zwykle wytwarzane z siary krów. Dlatego colostrum to suplement znany jako siara bydlęca.
Siara bydlęca jest podobna do siary ludzkiej. Jest bogata w witaminy, minerały, tłuszcze, węglowodany, białka zwalczające choroby, hormony wzrostu i enzymy trawienne. Choć jej skład był już wielokrotnie badany laboratoryjnie, to nie ma badań, które jednoznacznie potwierdzałyby tak silne działanie siary bydlęcej, jakie przypisują jej producenci suplementów diety.
Suplementy z siary bydlęcej stały się popularne w ostatnich latach, ponieważ mogą promować odporność, zwalczać infekcje i poprawiać zdrowie jelit. W przypadku tych produktów siara krów jest pasteryzowana i suszona do postaci tabletek lub proszków, które można mieszać z płynami. Siara bydlęca zazwyczaj ma jasnożółty kolor oraz subtelny smak i zapach przypominający maślankę.
Siara ludzka (HC) jest pierwszym mlekiem produkowanym po urodzeniu i jest szczególnie bogata w immunoglobuliny (Ig), peptydy przeciwdrobnoustrojowe (laktoferyna i laktoperoksydaza) i inne bioaktywne cząsteczki, w tym czynniki wzrostu, które są ważne dla rozwoju noworodków, a także odporności biernej.
Jednak powstaje pytanie: czy podawanie dzieciom siary bydlęcej w formie suplementów może być również skuteczne? Badania sugerują, że siara bydlęca może wzmacniać układ odpornościowy, zwalczać infekcje powodujące biegunkę i promować zdrowie jelit.
Wzmacniające odporność działanie siary wynika głównie z wysokiego stężenia przeciwciał IgA i IgG. Przeciwciała to białka, które zwalczają wirusy i bakterie. Badania pokazują, że suplementy z siary mogą być szczególnie skuteczne w zwiększaniu odporności u sportowców.
12-tygodniowe badanie przeprowadzone przez naukowców Institute of Food Nutrition and Human Health z Massey University w Nowej Zelandii z udziałem 35 dorosłych biegaczy długodystansowych wykazało, że codzienne przyjmowanie suplementu siary bydlęcej zwiększyło ilość przeciwciał IgA w ślinie o 79 proc. w porównaniu z poziomem wyjściowym. Naukowcy zasugerowali, że wyższy poziom IgA w ślinie może wzmocnić odporność i zwiększyć zdolność organizmu do zwalczania infekcji górnych dróg oddechowych. Z wynikami badań można zapoznać się TUTAJ.
W innym badaniu, przeprowadzonym na australijskim Uniwersytecie w Queensland z udziałem 29 kolarzy płci męskiej, zaobserwowano, że przyjmowanie 10 g siary bydlęcej dziennie przez pięć tygodni zapobiegało spadkowi komórek odpornościowych po wysiłku i zmniejszyło ryzyko objawów infekcji górnych dróg oddechowych w porównaniu z placebo. Szczegółowe wyniki dostępne są TUTAJ.
Zwróćmy jednak uwagę, że są to badania na osobach dorosłych, które regularnie uprawiają aktywność fizyczną. Nie ma potwierdzenia, że uzyskamy ten sam efekt, podając colostrum małym dzieciom czy osobom z osłabionym układem odpornościowym.
Związki zawarte w siarze bydlęcej, zwłaszcza różne przeciwciała i białko laktoferyna, mogą pomóc w zapobieganiu biegunce związanej z infekcjami bakteryjnymi i wirusowymi. Potwierdzają to wyniki testów wykonane przez ekspertów z Uniwersytetu Gulu w Ugandzie. Badanie przeprowadzone na 87 osobach dorosłych cierpiących na biegunkę związaną z wirusem HIV wykazało, że przyjmowanie 100 g. siary bydlęcej dziennie wraz z tradycyjnymi lekami przeciwbiegunkowymi zmniejszyło częstość oddawania stolca o 21 proc. w porównaniu do tradycyjnych leków. Więcej TUTAJ.
Badania pokazują, że siara bydlęca może zapobiegać biegunce znanej jako biegunka podróżnych, która jest zwykle wywoływana przez bakterie E. coli. Jednak w tym badaniu użyto tzw. siary hiperimmunologicznej. Powstaje ona w wyniku podawania krowom szczepionek przeciwko określonym szczepom bakterii w celu wytworzenia siary bogatej w przeciwciała, które mogą zwalczać określone infekcje.
Zarówno badania na zwierzętach, jak i na ludziach pokazują, że siara bydlęca może stymulować wzrost komórek jelitowych, wzmocnić ścianę jelita i zapobiegać przepuszczalności jelit. Za ten efekt odpowiada laktoferyna.
Potencjał siary bydlęcej w zmniejszaniu objawów zapalenia jelita grubego potwierdzają badania na zwierzętach. Potrzebne są jednak bardziej rozległe badania, aby potwierdzić takie samo działanie na organizm ludzki.
Teoretycznie siara bydlęca nie jest substancją, która mogłaby poważnie zaszkodzić zdrowiu człowieka. Jednak pamiętajmy, że dostępna jest w formie suplementów diety, a te nie przechodzą przez tak rygorystyczną kontrolę jak leki. Nawet jeśli zdecydujesz się na zakup bardzo drogiego preparatu, nie masz pewności, czy to, co znajduje się opakowaniu, rzeczywiście ma działanie potwierdzone badaniami.
Osoby uczulone na mleko nie powinny spożywać siary bydlęcej. Produkty mogą być również wytwarzane z dodatkami, które mogą zawierać inne powszechne alergeny, np. soję. Nie udowodniono ponad wszelką wątpliwość, by suplementy colostrum były bezpieczne dla kobiet w ciąży i matek karmiących.
W zależności od sposobu hodowli krów siara bydlęca może również zawierać antybiotyki, pestycydy lub syntetyczne hormony. Możesz jednak kupić suplementy siary, które zostały przetestowane, aby upewnić się, że produkt końcowy nie zawiera tych związków.
Suplementy z colostrum zawierają pasteryzowaną siarę bydlęcą, co teoretycznie powinno wykluczać obecność bakterii Salmonelli. Niestety nie potwierdzają tego wyrywkowe badania, które ujawniły te groźne drobnoustroje w niektórych preparatach. Dlatego suplementy zawierające siarę bydlęcą powinny pochodzić ze sprawdzonego źródła.
CZYTAJ TAKŻE:
Karmienie piersią - najczęściej popełniane błędy przez młodą mamę
