Kupujesz taki ryż? Zrób jedno, a będziesz zdrowszy

Ryż to główny składnik kuchni azjatyckiej. Popularność zyskał m.in. ze względu na przypisywane mu zdrowotne właściwości. Czy słusznie? 

Ryż jest lekkostrawnym i wartościowym źródłem energii w naszej diecie. Najbardziej opłaca się jeść ryż brązowy, czarny i dziki. To gatunki, które, w odróżnieniu od ryżu białego, nie są oczyszczane z cennej osłonki. Są przez to bogate w błonnik, sycą na dłużej i usprawniają pracę jelit.

Biały ryż jest z kolei najlepszy na wszelkie problemy żołądkowe. Jest lekkostrawny i nasyci nas bez niepotrzebnego obciążania żołądka.

Ryż jest także źródłem cennych witamin i minerałów, w tym:

• witamin z grupy B,
• fosforu,
• potasu,
• wapnia,
• magnezu.

W ciągu ostatnich lat ryż zaczął być coraz częściej postrzegany jako toksyczny. Jest to spowodowane przez kilka czynników. 

Najczęściej zboże sprzedawane jest w plastikowych woreczkach. Gotowanie w nich ryżu sprawia, że szkodliwy plastik przenika do naszego jedzenia. Aby tego uniknąć, wystarczy torebkę ryżu rozciąć i ugotować go tak jak zwykle.

W ryżu odkryto także śladową obecność arsenu - toksycznej substancji, która w nadmiernych ilościach sprzyja nowotworom i chorobom sercowo-naczyniowym. Nie należy się jednak obawiać. Dopiero częste spożywanie dużych ilości ryżu może mieć negatywne konsekwencje zdrowotne.

Zła opinia wynika także z rosnącej popularności diety ketogenicznej. Coraz częściej mówi się o wadze zdrowych tłuszczów i białek. Nie można jednak zapominać, że dieta keto nie jest odpowiednia dla każdego i w wielu przypadkach rezygnacja z węglowodanów będzie wiązać się ze zdrowotnymi komplikacjami.

Polecamy też: Mycie ryżu - dlaczego jest potrzebne i jak to należy robić?

Często powtarzanym mitem jest to, że ziemniaki są niezdrowe. Prawda jest jednak inna. Są mniej kaloryczne niż pozostałe węglowodany, a do tego wyjątkowo tanie. W porównaniu ze zbożami mają dużą zawartość witaminy C oraz potasu. Ich indeks sytości jest zdecydowanie wyższy niż ryżu. Ryż jest za to lepszym dostarczycielem białka. 

Zdrowy jest zarówno ryż, jak i ziemniaki. Jednym z głównych założeń korzystnej dla organizmu diety jest jej zróżnicowanie. Dlatego warto wybierać obydwa rodzaje węglowodanów na zmianę i nie ograniczać się do tylko jednego typu.

CZYTAJ TAKŻE:

Jak obniżyć indeks glikemiczny węglowodanów? Cztery sztuczki dla insulinoopornych

Mleko z "kotków" to płynne złoto. Rozprawi się z grypą i katarem

Podtruwają nas każdego dnia. Szkodliwe dodatki do żywności