Spis treści:
- Co to jest yerba mate?
- Yerba mate - działanie
- Yerba mate - jakie są rodzaje
- Yerba mate - u kogo sprawdzi się najlepiej
- Yerba mate - jak parzyć
- Yerba mate - właściwości zdrowotne
Co to jest yerba mate?
Yerba mate to napar przygotowywany z suszonych liści ostrokrzewu paragwajskiego (Ilex paraguariensis), rośliny rodzimej dla Ameryki Południowej. Jest to popularny napój spożywany głównie w krajach takich jak Argentyna, Urugwaj, Paragwaj, i południowe regiony Brazylii. Yerba mate ma działanie pobudzające, zawiera kofeinę, teobrominę i teofilinę, co sprawia, że jest często spożywana jako substytut kawy. Napar z yerba mate jest tradycyjnie przygotowywany przez zalanie suszonych liści gorącą wodą i picie go za pomocą specjalnej rurki do pitia, nazywanej bombillą, zazwyczaj z gourds (tykwami) lub innymi naczyniami do tego przeznaczonymi.
Yerba mate jest także ceniona ze względu na swoje właściwości zdrowotne i jest szeroko stosowana w kulturze i tradycji społeczności, które ją uprawiają.
Yerba mate - działanie
Yerba mate delikatnie pobudza zarówno ciało, jak i umysł, oferując bardziej zrównoważone działanie w porównaniu do innych produktów pobudzających, takich jak kawa czy herbata. Jej główne zalety to poprawa funkcji poznawczych, zdolności myślenia, zapamiętywania oraz koncentracji, a także wpływ na poprawę nastroju oraz bogactwo składników odżywczych. Yerba mate delikatnie redukuje oznaki zmęczenia, nie wywołując przy tym skutków ubocznych. Nie ma negatywnego wpływu na jakość snu ani nie zakłóca procesu zasypiania. Dodatkowo korzystnie wpływa na procesy metaboliczne poprzez stymulowanie pracy jelit i redukcję apetytu, co przyczynia się do utrzymania dobrej sylwetki.
Yerba mate - jakie są rodzaje
Yerba mate z Argentyny ma bardzo delikatny smak i mniejszą ilość pyłu. Jej właściwości pobudzające są również nieco słabsze niż pozostałych gatunków, co związane jest z suszeniem liści dymem ogniska. Argentyńska yerba to dobry wybór dla osób, które dopiero rozpoczynają swoją przygodę z tym napojem.
Yerba mate z Brazylii ma intensywny zielony kolor oraz świeży, lekko trawiasty smak, który wynika z braku leżakowania.
Paragwajska odmiana yerba mate ma dużo więcej pyłu niż pozostałe gatunki. Ma również mocniejsze działanie pobudzające.
Wyróżnić można także czwarty gatunek yerba mate - urugwajski. Co ciekawe, jego nazwa nie ma żadnego związku z Urugwajem, ponieważ ostrokrzew paragwajski tam nie występuje. Dlaczego więc tak się go nazywa? Chodzi prawdopodobnie o sposób przygotowywania yerba mate, który charakterystyczny jest wyłącznie dla tego regionu. Mieszkańcy Urugwaju preferują bowiem bardzo dokładnie zmieloną i posiadającą duże ilości pyłu yerba mate.
Yerba mate - u kogo sprawdzi się najlepiej
Yerba mate docenią zwłaszcza osoby pracujące umysłowo, których praca wymaga skupienia, uwagi oraz kreatywności. Napój sprawdzi się także u osób aktywnych fizycznie, które potrzebują potreningowej regeneracji.
Ze względu na zawartość kofeiny yerba mate nie zaleca się ciężarnym, karmiącym piersią oraz dzieciom i młodzieży. Przeciwwskazaniem jest także uczulenie na którykolwiek ze składników napoju. Ze względu na ryzyko uzależnienia należy pamiętać również, aby nie spożywać więcej niż dwóch porcji yerba mate dziennie.
Zobacz również:
Yerba mate - jak parzyć
Sposób parzenia yerba mate można dopasować do indywidualnych preferencji. Aby uzyskać delikatny smak i lekkie właściwości pobudzające, wystarczy zalać susz zimną wodą. Z kolei dużo mocniejszy efekt i intensywniejszy smak osiągnąć można poprzez wyższą temperaturę, najlepiej ok. 70-80 st. Nie ma również sztywnych zasad co do ilości suszu, jaką należy umieścić w kubku. Zwykle przyjmuje się, że jest to od 1/4 do 3/4 wysokości kubka.
Napój można przygotować w klasycznych naczyniach, jednak najlepszym pomysłem jest wykorzystanie mate, czyli specjalnego kubka przeznaczonego do picia yerba mate. Tego typu naczynie wykonane jest zwykle z tykwy, drewna albo ceramiki. Do kubka dokupić można specjalną słomkę z sitkiem, która ułatwia picie. Warto pamiętać, że susz można parzyć kilka razy, nawet 5-7 razy.
Yerba mate - właściwości zdrowotne
Yerba mate znana jest przede wszystkim jako napój dodający energii. Wiele osób traktuje yerba matę jako zdrowszy zamiennik kawy. Za pobudzające właściwości odpowiada spora dawka kofeiny. Dla przykładu, filiżanka kawy zawiera 95 mg kofeiny, a yerba mate 85 mg.
Poza tym yerba mate to doskonałe źródło witamin i minerałów. Napój zawiera witaminy z grupy B (zwłaszcza witaminę B1, B2 i B6), witaminę A, witaminę C, witaminę E, a także cynk, potas, fosfor, wapń, krzem i magnez. Innym cennym składnikiem yerba mate są polifenole. To związki organiczne o działaniu antyoksydacyjnym. Ze względu na tak bogaty skład yerba mate wykazuje szereg właściwości zdrowotnych.
Właściwości, jakie przypisuje się yerba mate, to:
- pobudzenie organizmu,
- poprawa koncentracji,
- regulacja ciśnienia krwi,
- poprawa krążenia,
- rozluźnienie mięśni,
- ochrona przed cukrzycą,
- oczyszczenie organizmu z toksyn,
- przyśpieszenie przemiany materii,
- przyśpieszenie spalania tkanki tłuszczowej,
- poprawa trawienia,
- poprawa odporności organizmu,
- łagodzenie stanów depresyjnych oraz stanów lękowych,
- regeneracja organizmu po wysiłku fizycznym,
- zwiększenie libido,
- poprawa kondycji skóry.
CZYTAJ TAKŻE:
Na słodko i na słono. Wzmocni nie tylko smak potraw, ale i metabolizm
Nie tylko żelatyna i galaretka. Oto najlepsze źródła kolagenu w diecie
Kardiolożka wskazała pięć produktów, których unika. Są na jej czarnej liście
