Są nie tylko tańsze, ale i zdrowsze. Cztery powody, by wybierać sezonowe warzywa i owoce

Warzywa i owoce powinny być obecne w naszej diecie każdego dnia. Stanowią one źródło witamin, składników mineralnych, błonnika, naturalnych przeciwutleniaczy i innych bioaktywnych związków. Dlatego, aby stale dostarczać sobie niezbędnych substancji i wzmacniać odporność, powinniśmy spożywać warzywa i owoce regularnie przez cały dzień. Badania potwierdzają, że im więcej ich jemy, tym lepiej dla naszego zdrowia.

Warzywa i owoce powinniśmy spożywać jak najczęściej (minimum 400 g/dzień) i najlepiej, aby pojawiały się w większości posiłków w ciągu dnia. Powinny one stanowić co najmniej połowę tego, co mamy na talerzu. Jeżeli chodzi o owoce, to należy je spożywać w mniejszej ilości (najlepiej 3/4 warzywa, a owoce 1/4) ze względu na większą zawartość cukrów prostych.

Korzyści z jedzenia owoców i warzyw:

• mogą przeciwdziałać rozwojowi różnych chorób (nowotworów, chorób układu pokarmowego i krążenia),
• wspomagają leczenie, np. nadwagi i otyłości,
• wspierają pracę układu odpornościowego,
• spowalniają procesy starzenia się organizmu,
• korzystnie wpływają na wygląd sylwetki, cery i włosów,
• poprawiają samopoczucie.

Owoce i warzywa są źródłem witamin, minerałów, błonnika i antyoksydantów. Co w nich znajdziemy? 

Witamina C - jest jednym z najważniejszych antyoksydantów. Wzmacnia system odpornościowy organizmu, zmniejszając podatność na zakażenia bakteryjne i wirusowe, przyspiesza gojenie się ran, pomaga zachować dobry stan ścian naczyń krwionośnych.

Beta-karoten - (prowitamina A), z którego w organizmie powstaje witamina A, jest jedną z witamin młodości. Ma ona niezwykle istotne znaczenie dla naszego zdrowia. Wspiera wzrok, odporność i kondycję skóry. Witaminę A możemy znaleźć w podrobach, zwłaszcza w wątróbce, w warzywach takich jak marchew, szpinak, jarmuż i dynia, ale też w produktach mlecznych. Beta-karoten jako przeciwutleniacz unieszkodliwia wolne rodniki, działa więc przeciwnowotworowo.

Foliany - są niezbędne w procesie tworzenia i prawidłowego funkcjonowania kwasów DNA i RNA oraz produkcji czerwonych krwinek. Zarówno u dorosłych, jak i dzieci, foliany zapobiegają anemii. Regulują też wzrost i podział wszystkich komórek organizmu.

Antocyjany - czyli substancje o właściwościach przeciwutleniających, które mają zdolność usuwania wolnych rodników tlenowych. Mają także właściwości przeciwzapalne, antybakteryjne oraz korzystnie działają na naczynia krwionośne, zwiększając ich elastyczność.

Składniki mineralne - głównie zasadotwórcze: potas, magnez, żelazo, wapń. Składniki te są niezbędne do budowy zdrowych kości i zębów, do właściwego funkcjonowania układu nerwowego i krwiotwórczego.

Błonnik - jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego, zapobiega zaparciom. Błonnik pokarmowy pobudza perystaltykę jelit, wspomaga proces oczyszczania organizmu, a także zmniejsza ryzyko rozwoju wielu chorób, w tym nowotworowych.

Większa wartość odżywcza - sezonowe produkty dojrzewają w naturalnym tempie, dzięki czemu zawierają więcej witamin, minerałów i przeciwutleniaczy niż te uprawiane w sztucznych warunkach.

Lepszy smak - świeżo zebrane warzywa i owoce mają intensywniejszy smak, są bardziej soczyste i aromatyczne.

Ekologia - kupując lokalne produkty, ograniczamy ślad węglowy związany z transportem żywności z odległych miejsc.

Niższa cena - w sezonie warzywa i owoce są tańsze, ponieważ jest ich pod dostatkiem i nie generują dodatkowych kosztów związanych z przechowywaniem i transportem.

Im większa różnorodność zjadanych owoców i warzyw, tym więcej potrzebnych składników otrzyma organizm. Zastosuj prostą zasadę, by zwiększyć tę różnorodność - codziennie jedz warzywa i owoce ze wszystkich grup kolorystycznych:

• fioletowe - np. bakłażan, śliwki, borówki;
• zielone - np. brokuł, brukselka, kiwi;
• czerwone - np. papryka, pomidor, truskawki;
• pomarańczowe - np. marchew, dynia, pomarańcze;
• białe - np. cebula, czosnek, jabłko, gruszka.

Wczesna wiosna to okres, w którym dominują warzywa korzeniowe i liściaste. Warto sięgać po:

• nowalijki - rzodkiewka, szczypiorek, sałata masłowa, roszponka;
• kapustne - młoda kapusta, jarmuż;
• korzeniowe - marchew, pietruszka, buraki, seler, chrzan;
• cebulowe - cebula dymka, czosnek niedźwiedzi;
• ziemniaki - jeszcze zeszłoroczne, ale wciąż smaczne.

• jabłka i gruszki - przechowywane z jesiennych zbiorów;
• rabarbar - pierwsze młode łodygi.

Źródła:

https://pacjent.gov.pl/diety/jedz-owoce-i-warzywa-5-razy-dziennie.

file:///C:/Users/Admin/Downloads/Dlaczego_warzywa_i_owoce_s%C4%85_cenne_dla_zdrowia-_ulotka.pdf.

https://ncez.pzh.gov.pl/zywienie-w-placowkach/warzywa-i-owoce-w-zywieniu-dzieci-i-mlodziezy-praktyczne-wskazowki/.

CZYTAJ TAKŻE: 

Ryzyko depresji spada o 20 procent. Wystarczy jeść jedną sztukę dziennie

Mnóstwo potasu, witaminy B3 i wapnia. Są jedzone tak często jak pieczarki

Dłużej zachowuje świeżość, ma mnóstwo witamin i wspiera pracę serca. Wybieraj zamiast masłowej