Sałatki, które dodają energii i wspierają metabolizm. Połączenia, o których nie miałeś pojęcia

Szukasz sposobu na pobudzenie ciała i umysłu, ale bez kofeinowego "zjazdu" po godzinie? Potrzebujesz bomby witaminowej w postaci sycącej sałatki. Warzywa i owoce są bogate w witaminy z grupy B, żelazo, magnez, potas i antyoksydanty, czyli tego czego potrzebuje układ nerwowy do dobrej pracy. Jak odpowie? Poprawi się koncentracja, a poziom energii wzrośnie. Warto również sięgać po warzywa, które dostarczają dużo żelaza i kwasu foliowego np. jarmuż czy rukola.

Warzywa o intensywnych kolorach jak papryka czy burak zawierają mnóstwo przeciwutleniaczy, których zmęczony organizm potrzebuje. Natomiast kiszonki świetnie wspierają mikrobiotę jelitową - a jak pokazują badania jej dobrostan to lepsze samopoczucie i więcej energii. Warzywa zawierają witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, K i E) - zatem sałatka powinna być nimi doprawiona. Dodatek oliwy z oliwek, oleju z pestek dyni czy awokado sprawi, że danie będzie prawdziwą bombą witaminową.

Każda sałatka jest zdrowa, ale szukamy "połączeń mocy", które przegonią zmęczenie i zły nastrój. To właśnie w nich tkwi cały sekret. Znamy składniki, które się uzupełniają - pod względem smaku, wartości odżywczych i działania.

Szpinak, awokado, jajko na miękko, pestki słonecznika i cytrynowy winegret to zestaw, który nie tylko pięknie wygląda na talerzu, ale też odżywia ciało od środka. Żelazo i kwas foliowy ze szpinaku wspierają układ krwionośny, awokado dostarcza jednonienasyconych tłuszczów, a jajko to źródło choliny, która wspomaga pracę mózgu. Pestki słonecznika dorzucają witaminę E i magnez, a sok z cytryny zwiększa przyswajalność żelaza. Taka sałatka to idealny pomysł na ciężki poranek.

Pieczony burak, rukola, ser feta, cząstki pomarańczy i garść orzechów włoskich to prawdziwa gra kolorów i smaków. Buraki są znane ze swojej zdolności do poprawy krążenia i dotlenienia mięśni dzięki zawartości naturalnych azotanów. Rukola wspomaga trawienie i działa oczyszczająco, a feta i orzechy dostarczają białka i zdrowych tłuszczów. Pomarańcza? Witamina C, która zwiększa przyswajanie żelaza i dodaje cytrusowej świeżości. Efekt? Czujesz się lekko, ale masz siłę na cały dzień.

Kapusta pekińska, starta marchewka, ryż jaśminowy, tofu lub kurczak, prażony sezam i imbirowy sos to propozycja inspirowana azjatycką kuchnią. To lekka, ale konkretna sałatka - błonnik, lekkie białko i węglowodany z ryżu działają szybko, ale stabilnie. Imbir i chili w sosie podkręcają metabolizm i dodają wyrazistości. Sezam natomiast to bogactwo wapnia i cynku - ważnych dla regeneracji i równowagi psychicznej. Idealna na popołudniowe zmęczenie.

Mix sałat, grillowany łosoś, mango, chili, limonka i quinoa - to jak egzotyczna wycieczka na talerzu. Mango dostarcza naturalnych cukrów i witaminy A, chili podkręca metabolizm i dodaje endorfin, a łosoś i komosa ryżowa uzupełniają białko i magnez - duet niezbędny do regeneracji i podtrzymania energii. Dodaj do tego kilka listków kolendry i jesteś gotowy na podbój świata - albo przynajmniej na intensywne popołudnie w pracy.

Fakt, że kawa jest łatwiejsza w przygotowaniu niż sałatka, nie powinien cię zniechęcać do wypróbowania naszego sposobu na zwiększenie energii. Zmęczenie często jest efektem niedoborów substancji odżywczych - witamin i pierwiastków, takich jak żelazo czy magnez. Filiżanka kawy ich nie uzupełni - dlatego działa tylko przez jakiś czas. Bomba witaminowa w postaci sałatki to dobry pomysł na utrzymanie wysokiego poziomu energii pomiędzy posiłkami.

Wiele osób w stanach zmęczenia sięga też po słodycze, tłumacząc sobie brak energii spadkiem poziomu cukru. Niestety to pułapka - ciastko czy batonik podniosą nagle poziom cukru, a potem przy nagłym spadku sprawią, że będziesz bardziej śpiący niż przed przekąską. Dlatego nawyk sięgania po słodycze warto zastąpić sałatkową rutyną. A jeśli nie masz czasu na przygotowanie sałatki - chrup warzywa zamiast ciastek. Szybko zorientujesz się, że taka strategia działa zdecydowanie lepiej - poprawi się twoja wydolność, koncentracja i samopoczucie.

CZYTAJ TAKŻE: 

Pobudza mózg, metabolizm i jelita, zbija cukier. W Indiach piją zamiast kawy

Stłuszczenie wątroby występuje coraz częściej. Co jeść i jak jeść, by pomóc wątrobie?

Piją rano, a to wieczorem działa lepiej. Reguluje cukier i cholesterol, zmniejsza apetyt