Spis treści:
- Ocet jabłkowy - właściwości zdrowotne
- Na co pomaga ocet jabłkowy
- Ocet jabłkowy na poprawę trawienia
- Ocet jabłkowy na regulację poziomu cukru we krwi
- Ocet jabłkowy na odchudzanie
- Jak pić ocet jabłkowy
- Ocet jabłkowy i niekorzystne skutki
- Przepis na ocet jabłkowy
Ocet jabłkowy - właściwości zdrowotne
Badania naukowe potwierdziły, że ocet jabłkowy posiada liczne właściwości zdrowotne, w tym przeciwbakteryjne. Ponadto, stwierdzono, że ma on korzystny wpływ na obniżenie poziomu cukru we krwi, wspiera funkcje serca, może być pomocny w procesie utraty wagi oraz korzystnie oddziałuje na stan i wygląd włosów.
Dzieje się tak, ponieważ ocet jabłkowy zawiera bardzo korzystne dla zdrowia składniki i witaminy, w tym:
Kwas octowy. Kwas octowy jest głównym składnikiem octu jabłkowego. Ma właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne.
Witaminy i bakterie probiotyczne. Ocet jabłkowy zawiera niewielkie ilości witamin, takich jak witamina C, witaminy z grupy B (B1, B2, B6) oraz witamina A.
Minerały. Najważniejszym minerałem obecnym w occie jabłkowym jest potas. Pierwiastek ten odgrywa istotną rolę w regulacji ciśnienia krwi i funkcjonowaniu mięśni.
Polifenole. Ocet jabłkowy zawiera polifenole, które są naturalnymi przeciwutleniaczami.
Enzymy. Ocet jabłkowy zawiera m.in. octowy enzym octowy, które pomaga w trawieniu.
Na co pomaga ocet jabłkowy
Ocet jabłkowy jest wszechstronny i znajduje zastosowanie zarówno w kuchni, jak i w codziennym życiu. W kuchni może być używany jako dodatek do surówek, marynat, zup, mięsa i do mycia warzyw w celu usunięcia pestycydów. Poza tym ma także zastosowanie w pielęgnacji włosów. Przygotowana płukanka z octu jabłkowego może pomóc w nadaniu włosom blasku, przywróceniu odpowiedniego pH skóry głowy, a także zmniejszeniu problemów z łupieżem i nadmierną produkcją sebum.
Ocet jabłkowy na poprawę trawienia
Ocet jabłkowy jest często wykorzystywany jako naturalny środek, który może wspomóc proces trawienia. Działa on poprzez przywracanie naturalnego pH żołądka i może pomóc w łagodzeniu zgagi oraz problemów z trawieniem. Spożywanie rozcieńczonego octu jabłkowego przed posiłkiem może stymulować produkcję kwasu solnego i enzymów trawiennych, co sprzyja lepszemu trawieniu pokarmów.
Ocet jabłkowy na regulację poziomu cukru we krwi
Niektóre badania sugerują, że regularne spożywanie octu jabłkowego może przyczynić się do utrzymania stabilnego poziomu cukru we krwi oraz poprawić wrażliwość organizmu na insulinę.
Zobacz również:
Ocet jabłkowy na odchudzanie
Ocet jabłkowy pomaga kontrolować apetyt i przyspiesza metabolizm. Niektóre badania sugerują, że regularne stosowanie octu jabłkowego może pomóc w utracie zbędnych kilogramów. Jak to się dzieje?
Stosowanie octu jabłkowego stymuluje wzrost produkcji soków trawiennych, co korzystnie wpływa na procesy trawienia. Dzięki temu przyspieszona przemiana materii zwiększa efektywność spalania dostarczanych kalorii z pożywienia. Warto także zaznaczyć, że składniki zawarte w occie jabłkowym sprzyjają rozkładowi tłuszczów, co przyspiesza proces spalania tkanki tłuszczowej.
Aby uzyskać oczekiwane wyniki, należy regularnie spożywać ocet jabłkowy. Dlatego też, zaleca się rozcieńczenie 1-2 łyżek octu jabłkowego w szklance ciepłej wody. Tak przygotowany napój powinno się spożywać około trzy razy dziennie, najlepiej pół godziny przed głównymi posiłkami.
Jak pić ocet jabłkowy
Najlepiej picie octu jabłkowego rozpocząć od niewielkich ilości, aby ocenić, jak organizm na niego zareaguje. Zalecana ilość octu jabłkowego to 1-2 łyżki dziennie, które należy rozcieńczyć w szklance ciepłej wody (nierozcieńczony może powodować podrażnienie gardła, błony śluzowej żołądka, czy uszkodzić szkliwo zębów). Ważne także, aby zwrócić uwagę na jakość octu jabłkowego. Najlepszym wyborem do spożycia jest organiczny i niefiltrowany ocet jabłkowy.
Jeśli używamy octu jabłkowego w celu wsparcia odchudzania lub regulacji poziomu cukru we krwi, zaleca się spożywanie go przed planowanym posiłkiem. Niekoniecznie na czczo.
Ocet jabłkowy i niekorzystne skutki
Należy pamiętać, że ocet jabłkowy w czystej postaci jest bardzo kwaśny, co może prowadzić do uszkodzenia szkliwa zębów i tkanki jamy ustnej oraz gardła. Długotrwałe spożywanie nadmiernych ilości octu jabłkowego, zwłaszcza powyżej 1-2 łyżek stołowych rozcieńczonych w szklance wody, może prowadzić do niedoboru potasu i osłabienia gęstości kości. Ponadto, istnieje ryzyko interakcji z niektórymi lekami, takimi jak leki przeciwcukrzycowe, digoksyna i leki moczopędne. Przed długotrwałym stosowaniem octu jabłkowego zawsze warto skonsultować się z lekarzem.
Przepis na ocet jabłkowy
Ocet jabłkowy jest produktem otrzymywanym w wyniku fermentacji jabłek, która odbywa się na skutek działania drożdży i bakterii octowych.
Oto prosty przepis na domowy ocet jabłkowy:
Składniki:
- 1 kg jabłek,
- 1 litr przegotowanej i ostudzonej wody,
- 4 łyżki miodu,
- duży słoik lub pojemnik szklany,
- ściereczka,
- gumka recepturka lub sznurek.
- Umyj jabłka dokładnie, wydrąż gniazda z pestkami, i pokrój na drobne kawałki.
- Umieść pokrojone jabłka w słoiku lub pojemniku szklanym.
- Zalej jabłka przegotowaną, ostudzoną i posłodzoną miodem wodą, pozostawiając około 2,5-5 cm miejsca na górze pojemnika. Upewnij się, że wszystkie kawałki jabłek są zanurzone w wodzie.
- Przykryj słoik ściereczką i zabezpiecz ją gumką recepturką lub sznurkiem. To pozwoli powietrzu dostawać się do mieszanki, co jest niezbędne do fermentacji, jednocześnie chroniąc zawartość przed owadami i zanieczyszczeniami.
- Umieść słoik w ciepłym, ciemnym miejscu, np. w spiżarni lub szafce kuchennej, przez około 3-4 tygodnie. Regularnie sprawdzaj mieszankę, aby upewnić się, że nie ma pleśni ani nieprzyjemnego zapachu.
- Po upływie 3-4 tygodni, ocet jabłkowy powinien być gotowy. Jeśli jest wystarczająco kwaśny możesz odcedzić go i przechowywać w butelce lub słoiku z zakrętką w lodówce. Jeśli chcesz, aby był bardziej kwaśny, pozostaw go do dalszej fermentacji przez kolejne kilka tygodni.
Źródło: R. L. Fahey, Health benefits of apple cider vinegar and other common vinegars: A review, "Integrative Medicine Alert", nr 20 (6) 2017.
CZYTAJ TAKŻE:
Co wypłukuje magnez z organizmu? To nie kawa jest winowajcą
Jedz, jeśli masz wrażliwy żołądek lub wysoki cholesterol. Lepszy od twarogu
Mało znane badanie da wiele odpowiedzi. Wyjaśni drżenie mięśni, bóle głowy, niedobór witamin B
