Dodawaj szczyptę do porannej kawy. Pożegnasz stany zapalne i schudniesz

Kardamon to przyprawa pochodząca z nasion kilku roślin z rodzajów Elettaria i Amomum należących do rodziny imbirowatych. Dostępna jest w postaci zmielonego proszku, nasion lub całych strączków. 

Istnieją dwa główne typy kardamonu: zielony kardamon (Elettaria cardamomum), który jest rozpowszechniony od Indii po Malezję, oraz czarny kardamon (Amomum subulatum), który jest rodzimy dla wschodnich Himalajów. Uprawia się go głównie we wschodnim Nepalu, Sikkimie, częściach dystryktu Darjeeling w zachodnim Bengalu w Indiach oraz w południowym Bhutanie.

Kardamon jest znany ze swojego intensywnego, lekko piekącego i wysoce aromatycznego smaku. Jest popularnym dodatkiem do potraw południowoazjatyckich, szczególnie curry, oraz skandynawskich wypieków.

Kardamon można dodawać także do kawy. Wówczas zyskuje ona kwiatowy aromat i lekko pikantny, korzenny, a zarazem słodkawy posmak. Picie kawy z kardamonem dostarcza organizmowi antyoksydantów zwalczających wolne rodniki, zmniejszających ryzyko wystąpienia m.in. cukrzycy i chorób serca.

Dodanie kardamonu do kawy może zapewnić działanie przeciwzapalne, co jest korzystne dla ogólnego stanu zdrowia. Potwierdzają to badania z 2021 roku opublikowane w magazynie "Plants", które wykazały, że ekstrakty z kardamonu (Elettaria cardamomum) wykazują zdolność do obniżania poziomu cytokin zapalnych, takich jak IL-6 i TNF-α. Inne badanie, przegląd systematyczny i metaanaliza badań klinicznych opublikowanych w "Food Science & Nutrition", również wykazało, że spożycie kardamonu znacząco obniża poziomy czynników zapalnych, w tym białka C-reaktywnego o wysokiej czułości (hs-CRP), interleukiny-6 (IL-6) oraz czynnika martwicy nowotworów (TNF-α). 

Warto również wspomnieć, że kardamon może pomagać w problemach z układem trawiennym, łagodząc skurcze jelit i wspomagając trawienie. Natomiast w połączeniu z kofeiną wykazuje działanie moczopędne, stymulujące pracę nerek. Kardamon może także zwiększyć produkcję endorfin, tzw. hormonów szczęścia, które łagodzą objawy stresu i depresji. Może również poprawiać pamięć, koncentrację i zdolności poznawcze.

Ilość kardamonu dodawanego do kawy może się różnić w zależności od indywidualnych preferencji smakowych oraz tego, czy używamy kardamonu w strąkach, czy w proszku. Jeśli wykorzystujesz całe strąki kardamonu, rozetnij cztery łupiny, wyjmij ziarenka, zmiel je i dodaj do dużej filiżanki kawy. Możesz dostosować ilość strąków w zależności od tego, jak intensywny smak chcesz uzyskać.

Natomiast jeśli chcesz uzyskać subtelną nutę smakową, wystarczy, że dodasz szczyptę mielonego kardamonu do mielonej kawy przed zaparzeniem. Osoby, które preferują mocniejszy aromat, mogą rozważyć zwiększenie ilości do 1/4 łyżeczki na każdą filiżankę kawy.

Po dodaniu kardamonu do kawy napar gotuj przez 1-2 minuty, kilkakrotnie mieszając, a następnie przecedź przez papierowy filtr. Pamiętaj, że kardamon jest bardzo aromatyczny, więc nawet mała ilość może znacząco wpłynąć na smak kawy. Zawsze warto zacząć od mniejszej ilości i stopniowo dodawać więcej, aż do osiągnięcia pożądanego smaku.

Możemy pić kawę rozpuszczalną z kardamonem. Jest to popularny sposób na urozmaicenie smaku kawy i dodanie jej właściwości zdrowotnych. Jeśli używasz mielonego kardamonu, dodaj szczyptę (ok. 1/4 łyżeczki) do filiżanki z kawą rozpuszczalną. W przypadku strąków kardamonu rozłup jeden strąk, wyjmij nasiona, zmiel je i dodaj do kawy.

Kawę rozpuszczalną z kardamonem przygotujesz w bardzo prosty sposób. Wystarczy, że wsypiesz kawę do filiżanki i dodasz mielony kardamon lub zmielone nasiona ze strąków. Następnie całość zalej gorącą wodą i dokładnie wymieszaj, aby kawa i kardamon dobrze się połączyły. Jeśli lubisz słodszą kawę, możesz dodać cukier lub miód według własnego uznania. Dla kremowej konsystencji dodaj odrobinę mleka lub śmietanki.

Po zaparzeniu i wymieszaniu kawa z kardamonem jest gotowa do picia. Możesz przecedzić napój przez drobne sitko, jeśli chcesz usunąć resztki kardamonu, ale nie jest to konieczne. Kawa rozpuszczalna z kardamonem może być doskonałym sposobem na rozpoczęcie dnia lub na chwilę relaksu w ciągu dnia. Pamiętaj jednak, aby nie przesadzić z ilością kardamonu, ponieważ jest to przyprawa o bardzo intensywnym aromacie.

Kardamon jest ceniony nie tylko za swój wyjątkowy smak i aromat, ale również za liczne korzyści zdrowotne. Stosuje się go w medycynie naturalnej do łagodzenia problemów trawiennych, takich jak wzdęcia, zgaga czy niestrawność. Może również wspomagać apetyt i poprawiać trawienie. Kawa z kardamonem to także pomoc w redukcji masy ciała. 

Jedno z badań przeprowadzonych na Mashhad University of Medical Sciences w 2021 roku wykazało, że suplementacja kardamonem może mieć efekty przeciwcukrzycowe poprzez hamowanie działania enzymów α-amylazy i α-glukozydazy, co może regulować metabolizm glukozy. Oznacza to, że picie kawy z kardamonem może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi.

Kardamon ma również wpływ na zdrowie jamy ustnej. Dzięki swoim właściwościom antybakteryjnym może przyczyniać się do poprawy zdrowia jamy ustnej i zapobiegania problemom takim jak choroby dziąseł. Ponadto kardamon wykazuje pozytywny wpływ na funkcjonowanie wątroby, pomagając w regulacji poziomu lipidów we krwi i chroniąc przed uszkodzeniami wątroby.

Warto również wspomnieć, że choć potrzebne są dalsze badania, niektóre wstępne wyniki sugerują, że kardamon może mieć także działanie przeciwnowotworowe.

Kawę z kardamonem można pić codziennie, choć najlepszy efekty przynosi spożywanie jej dwa razy dziennie. Jeśli chodzi o najlepszą porę dnia na picie kawy z kardamonem, to zaleca się, aby unikać jej picia zaraz po przebudzeniu, ponieważ można w ten sposób zmniejszyć jej działanie pobudzające. Pierwszą filiżankę kawy najlepiej wypić nieco później, pomiędzy 9.30 a 11.30, a kolejną po południu między 13.30 a 17. 

Jest to związane z naturalnym rytmem produkcji kortyzolu w organizmie, który jest najwyższy rano, ok. 30-45 minut po przebudzeniu, a następnie jego poziom spada. Picie kawy w późniejszych godzinach porannych i popołudniowych może lepiej współgrać z tym rytmem, zapewniając lepsze pobudzenie i lepsze wykorzystanie właściwości kofeiny.

Pamiętaj jednak, że każdy organizm jest inny i może inaczej reagować na kofeinę. Dlatego warto obserwować własne reakcje i dostosować czas picia kawy do indywidualnych potrzeb i preferencji.

Źródła:

"Benefits of Cardamom (Elettaria cardamomum (L.) Maton) and Turmeric (Curcuma longa L.) Extracts for Their Applications as Natural Anti-Inflammatory Adjuvants" - Plants, 2021.

"Effect of cardamom consumption on inflammation and blood pressure in adults: A systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials" - Food Science & Nutrition, 2023.

The effect of Elettaria cardamomum (cardamom) on the metabolic syndrome: Narrative review - PMC (nih.gov). 

CZYTAJ TAKŻE:

Kawa z mlekiem skondensowanym. Jak działa, czy jest zdrowa? Kaloryczność i właściwości

Z tym kawy jeszcze nie piłeś. Poprawi nastrój i pomoże "wyciszyć" stany zapalne

Najgorsze towarzystwo dla kawy. Unikaj rano, podczas obiadu i na imprezie