Jedz zamiast czerwonych. Czarne maliny mają moc przeciwutleniaczy, wspierają serce i oczy

Na pierwszy rzut oka czarna malina może wydawać się bardzo podobna do jeżyny. Oba owoce należą do rodziny Rosaceae i mają podobny kolor oraz strukturę. Jednak różnią się od siebie kilkoma istotnymi cechami. 

Czarna malina, w przeciwieństwie do jeżyny, jest owocem, który po zerwaniu z krzewu pozostawia po sobie pusty środek. Jeżyna natomiast trzyma się szypułki, co sprawia, że jest pełniejsza. Ponadto czarne maliny mają tendencję do występowania na mniejszych krzewach w porównaniu do większych i bardziej kolczastych krzewów jeżyny.

Smak czarnej maliny jest jednym z jej największych atutów. Jest ona słodka, ale jednocześnie kusi delikatną nutą kwasowości. To sprawia, że jest idealna zarówno do spożywania na surowo, jak i do przyrządzania różnorodnych przetworów. 

Czarna malina ma intensywny aromat, który można porównać do kombinacji tradycyjnej maliny czerwonej z odrobiną jeżyny. Jej soczystość i wyrazisty smak czynią ją doskonałym dodatkiem do deserów i sałatek owocowych, a także wyśmienitym surowcem na dżemy i soki. 

Czarna malina jest owocem niezwykle bogatym w wartości odżywcze i zdrowotne. Jej regularne spożywanie może przynieść wiele korzyści.

Czarna malina:

• to cenne źródło przeciwutleniaczy - czarna malina jest wyjątkowo bogata w antocyjany, które są silnymi przeciwutleniaczami. Pomagają one w walce z wolnymi rodnikami, które mogą powodować uszkodzenia komórek i przyczyniać się do rozwoju różnych chorób, w tym nowotworów;
• stanowi wsparcie dla układu sercowo-naczyniowego - zawarte w czarnej malinie flawonoidy mają pozytywny wpływ na zdrowie serca. Mogą one pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi, poprawie elastyczności naczyń krwionośnych oraz zmniejszeniu ryzyka miażdżycy;
• poprawia zdrowie oczu - antocyjany w czarnej malinie mogą również wspomagać zdrowie oczu, poprawiając widzenie i chroniąc przed schorzeniami takimi jak zaćma czy degeneracja plamki żółtej;
• zapewnia wzmocnienie układu odpornościowego - czarna malina jest bogata w witaminę C, która jest bardzo ważnym składnikiem wspierającym układ odpornościowy. Regularne spożywanie tych owoców może pomóc w zapobieganiu infekcjom i przeziębieniom;
• wspomaga trawienie - obecność błonnika w czarnej malinie wspiera zdrowie układu trawiennego, pomagając w regulacji perystaltyki jelit i zapobiegając zaparciom.

Czarną malinę stosuj w profilaktyce chorób oraz wspierająco w leczeniu różnych dolegliwości. Oto jakie znaczenie może mieć włączenie tego owocu do diety, kiedy:

• obawiasz się chorób serca - regularne spożywanie czarnej maliny może zmniejszyć ryzyko wystąpienia lub zaostrzenia chorób serca;
• masz problemy z oczami - antocyjany wspomagają zdrowie oczu, co jest szczególnie ważne dla osób starszych;
• potrzebujesz wsparcia dla układu odpornościowego - dzięki wysokiej zawartości witaminy C czarna malina może pomóc w ochronie przed infekcjami, a w razie ich wystąpienia skrócić czas ich trwania lub/i złagodzić ich przebieg;
• chcesz poprawić trawienie - błonnik wspomaga zdrowie układu trawiennego i pomaga zapobiegać zaparciom.

Czarna malina to skarbnica wartości odżywczych. Co ciekawe, pod wieloma względami przewyższają one zawartość poszczególnych substancji w malinach czerwonych. Przykładem są antocyjany nazywane pogromcami wolnych rodników. Czy wiesz, że czarna malina ma ich nawet pięć razy więcej od czerwonej? To pozwala wierzyć, że regularne jedzenie czarnych malin może wspierać walkę z chorobami cywilizacyjnymi i spowalniać procesy starzenia, a nawet zmniejszać ryzyko wystąpienia choroby nowotworowej.

Owoce czarnej maliny zawierają też substancje przeciwzapalne oraz przeciwbakteryjne. W swoim składzie mają też:

• witaminę C - wzmacniającą układ odpornościowy i działającą jako silny przeciwutleniacz;
• cynk - uczestniczący w przemianie białek, tłuszczów i węglowodanów;
• witaminę K - wspierającą zdrowie kości i proces krzepnięcia krwi;
• miedź - zwiększającą przyswajalność żelaza;
• kwas foliowy - ważny dla zdrowia kobiet w ciąży oraz dla produkcji czerwonych krwinek;
• błonnik - wspomagający trawienie i pomagający w utrzymaniu zdrowego poziomu cholesterolu;
• antocyjany i inne flawonoidy - silne przeciwutleniacze, które chronią komórki przed uszkodzeniami.

Czarna malina jest wszechstronnym owocem, który można spożywać na wiele różnych sposobów. Najprościej i najzdrowiej jest jeść ją na świeżo po zerwaniu lub zakupie (pamiętaj o myciu owoców). Możesz dodać ją do sałatki owocowej, placków czy jogurtów albo udekorować sezonowe wypieki - tarty czy torty.

Innym sposobem jest przetworzenie czarnej maliny. Owoc ten doskonale nadaje się do przygotowywania dżemów i konfitur. Jego naturalna słodycz i intensywny smak sprawiają, że takie przetwory są wyjątkowo smaczne - zwłaszcza zimą. Podobnie można wykorzystać owoce do produkcji soków, które potem dodasz do herbaty czy lemoniady. Czarna malina nadaje się też do koktajli. 

Przygotowanie soku z czarnych malin jest proste. Spokojnie można go zrobić w domowych warunkach. Szukasz sprawdzonego przepisu? Znajdziesz go poniżej.

Składniki:

• 1 kg czarnych malin,
• 200 g cukru lub zamiennika (opcjonalnie, w zależności od preferencji smakowych),
• 500 ml wody. 

Przygotowanie:

1. Oczyść maliny i umyj je dokładnie.
2. Przełóż maliny do garnka, dodaj wodę i cukier.
3. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez ok. 15 minut, aż maliny się rozpadną.
4. Przecedź sok przez gęste sito lub gazę, aby usunąć pestki i resztki owoców.
5. Przelej sok do butelek i przechowuj w lodówce.

Sok z czarnych malin można pić na zimno lub gorąco, a także dodawać do innych napojów czy deserów. Jest to nie tylko smaczny, ale i zdrowy sposób na wykorzystanie tych wyjątkowych owoców.

CZYTAJ TAKŻE: 

Podobne do borówek amerykańskich, ale o "większej mocy". Chronią mózg, są sprzymierzeńcem serca

Lepszy niż pomarańcza, mango czy awokado. Obniża cholesterol, sprzyja chudnięciu

Bogaty w przeciwutleniacze, świetny dla serca i figury. Dlaczego warto jeść agrest?