Spis treści:
- Dieta makrobiotyczna - co to za dieta?
- Dieta makrobiotyczna - główne zasady
- Dieta makrobiotyczna - zalecane produkty
- Dieta makrobiotyczna - jakie ma minusy?
Dieta makrobiotyczna - co to za dieta?
Dieta makrobiotyczna opiera się na zasadach medycyny chińskiej, kładąc nacisk na utrzymanie równowagi między produktami o cechach wychładzających (Yin) a tymi rozgrzewającymi (Yang). Dieta makrobiotyczna to dieta niskotłuszczowa, bogata w błonnik i o wysokiej zawartości węglowodanów złożonych, najczęściej wegetariańska. W odróżnieniu od wielu innych diet jej skład nie jest jednoznacznie określony i może dostosowywać się do indywidualnych potrzeb zdrowotnych. Badania wskazują, że osoby stosujące dietę makrobiotyczną wykazują niższe poziomy lipidów we krwi oraz obniżone ciśnienie krwi w porównaniu z ogólną populacją, co sugeruje, że taki sposób żywienia może być efektywną strategią prewencji chorób układu sercowo-naczyniowego.
Zobacz również:
Za jednego z głównych twórców diety makrobiotycznej uważa się George'a Ohsawa, który w 1920 roku opisał ten sposób odżywiania, a swoją inspirację czerpał z tradycyjnej japońskiej diety z okresu Edo. Jego prace i wprowadzone koncepcje miały istotny wpływ na rozwój diety makrobiotycznej, która stała się popularna w wielu częściach świata.
Dieta makrobiotyczna - główne zasady
W diecie makrobiotycznej zaleca się, aby:
- 40 do 60 proc. składników stanowiły produkty pełnoziarniste,
- 20 do 30 proc. warzywa,
- 5 do 10 proc. rośliny strączkowe.
W diecie makrobiotycznej powinniśmy wybierać produkty lokalne, najlepiej nieprzetworzone. Ważne jest również, aby przygotowywać potrawy w miejscu ich spożycia.
Zobacz również:
Oto ważne zasady.
Balans Yin i Yang. Dieta ta opiera się na zasadzie równowagi pomiędzy dwiema przeciwstawiającymi się siłami - Yin i Yang. Produkty spożywcze są klasyfikowane na podstawie tego, czy są bardziej Yin (np. owoce i warzywa) czy Yang (np. mięso i produkty mleczne).
Równowaga makrobiotyczna. Dieta makrobiotyczna stawia na równowagę między różnymi składnikami pokarmowymi, takimi jak węglowodany, białka i tłuszcze. Zaleca się spożywanie produktów o niskim stopniu przetworzenia.
Preferencja dla lokalnych i sezonowych produktów. W diecie makrobiotycznej zaleca się korzystanie z produktów dostępnych lokalnie i w danym sezonie, co ma być zgodne z naturalnym rytmem przyrody.
Spożywanie jedzenia w umiarze. Dieta makrobiotyczna zachęca do jedzenia z umiarem, unikania nadmiaru i przesady w jedzeniu.
Dominacja produktów pełnoziarnistych. W diecie tej przykłada się dużą wagę do produktów pełnoziarnistych, takich jak brązowy ryż, kasza gryczana, jęczmień czy owies.
Dieta makrobiotyczna - zalecane produkty
Podstawowym założeniem tej diety jest przekonanie, że zarówno ilość, jak i jakość spożywanych pokarmów mają istotny wpływ na nasze zdrowie oraz samopoczucie. Twórca diety dodatkowo twierdzi, że jednym z celów tego planu żywieniowego jest oczyszczenie ciała z toksyn i przywrócenie mu wewnętrznej równowagi.
W diecie makrobiotycznej zaleca się spożywanie różnorodnych produktów, ale preferuje się te, które są uważane za bardziej zrównoważone i zgodne z zasadami Yin i Yang. Zboża stanowią podstawę diety makrobiotycznej, zalecane są również warzywa, owoce, nasiona, orzechy oraz w mniejszej ilości ryby i owoce morza. Preferowane są ryby o białym mięsie, a jeśli chodzi o owoce, warto wybierać te, które rosną lokalnie. Z napojów zaleca się picie wody, kawy zbożowej i herbat ziołowych. Słodycze są całkowicie wyłączone z diety. Co do tłuszczów, preferowane są tłuszcze roślinne w ilości około jednej łyżki dziennie.
Zobacz również:
Co można jeść?
Produkty pełnoziarniste: chleb razowy, makaron pełnoziarnisty, produkty z mąki pełnoziarnistej, brązowy ryż, jęczmień, gryka, proso, quinoa, otwiera się w nowym oknie, amarantus.
Warzywa: preferowane są warzywa korzeniowe (np. marchewki, buraki, seler korzeniowy), kapustne (np. kapusta, brokuły, kalafior), cebula, por, dynia, szpinak.
Białko roślinne: tofu, tempeh, fasola, soczewica, ciecierzyca, groch.
Algi morskie: wakame, nori, kombu, dulse.
Zupa miso: wywar z pasty miso, często przygotowywany z dodatkiem warzyw, grzybów albo wodorostów.
Ryby i owoce morza: produkty te, takie jak krewetki, małże czy ryby, mogą być spożywane w niewielkich ilościach, zgodnie z zasadą równowagi.
Nasiona i orzechy: dynia, słonecznik, sezam, orzechy włoskie, migdały.
Oleje: olej sezamowy, olej ryżowy, olej słonecznikowy - zazwyczaj używane są w umiarkowanych ilościach.
Kiszonki: kiszona kapusta, ogórki kiszone - mogą dostarczać cennych probiotyków.
Dieta makrobiotyczna - jakie ma minusy?
Dieta makrobiotyczna może prowadzić do ograniczenia różnorodności żywieniowej, a dalej do niedoborów składników odżywczych takich jak witamina B12, żelazo, wapń czy witamina D, a także pełnowartościowego białka.
Aby uniknąć niedoborów pokarmowych, osoby praktykujące dietę makrobiotyczną muszą bardzo uważnie planować swoje posiłki i być świadome, jakich składników odżywczych dostarczają.
Zobacz również:
Pamiętaj!
Przed rozpoczęciem jakiejkolwiek diety, zwłaszcza o takim specyficznym charakterze, zawsze warto skonsultować się z lekarzem lub specjalistą ds. żywienia, aby upewnić się, że jest ona odpowiednia dla danego przypadku. Ponadto każdy organizm jest inny, i co może być korzystne dla jednej osoby, niekoniecznie sprawdzi się u innej.
Źródła:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21139126/;https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25897351/.
ZOBACZ TEŻ:
Rosół i kiszonki podstawą diety GAPS. Leczy jelita i całe ciało
