Jest wolna od cholesterolu. Dobrze wypływa na żołądek, trzustkę i śledzionę

Ciecierzyca należy do roślin strączkowych, stosowana jest najczęściej w diecie wegetariańskiej. Zawiera w sobie dużo aminokwasów, przez co jest świetnym zamiennikiem mięsa. Ma zastosowanie zarówno w medycynie, jak i w kuchni. W medycynie pomaga zwalczać choroby serca, układu pokarmowego, cukrzycy, jest źródłem wielu witamin: wapnia, magnezu, potasu, fosforu, żelaza, ryboflawiny, niacyny, tiaminy.

Zobacz też: Czosnek: właściwości zdrowotne, jak jeść czosnek, co to jest czarny czosnek

Zawarte w ciecierzycy nienasycone kwasy tłuszczowe dobrze wypływają na żołądek, trzustkę i śledzionę. Wspomaga trawienie, obniża poziom cukru. Specjaliści stwierdzili, że ciecierzyca, która jest źródłem białka i węglowodanów wpływa korzystnie na płodność.

Czas na liczby, one działają na wyobraźnię. Jedna filiżanka ciecierzycy ma: 

• 269 kalorii
• 14,5 g białka
• 4,25 g tłuszczu
• 44,9 g węglowodanów
• 12,5 g błonnika pokarmowego
• 80,4 mg wapnia
• 4,74 mg żelaza
• 78,7 mg magnezu
• 276 mg potasu
• 11,5 mg sodu

Ciecierzyca jest tak zwanym kompletnym białkiem, ponieważ zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, które pomagają naszemu organizmowi prawidłowo funkcjonować. Ponadto ciecierzyca jest również pełna witamin i minerałów. Należą do nich cholina, która pomaga mózgowi i układowi nerwowemu działać sprawnie, a także kwas foliowy, magnez, potas i żelazo. Na dokładkę ciecierzyca jest również bogata w witaminę A, E i C. 

Ciecierzyca nie jest bezglutenowa.

Sprawdź: Kto nie może jeść miodu?

Ciecierzyca jest bogata w błonnik. Jedna filiżanka jej ziaren stanowi około połowę zalecanego dziennego spożycia błonnika dla osób dorosłych. Jest bardzo syta, dłużej czujemy się najedzeni, a zatem się nie przejadamy. 

Ponieważ ciecierzyca jest tak bogata w błonnik, pomaga również zapobiegać zaparciom - co ma dodatkową zaletę w postaci utrzymania zdrowia żołądkowo-jelitowego w szczytowej formie.

Ciecierzyca ma naturalnie bardzo niską zawartość sodu i jest wolna od cholesterolu. Jest też dobrym źródłem tłuszczów wielonienasyconych., które pomagają kontrolować (i zmniejszać) poziom cholesterolu, co z kolei zmniejsza ryzyko rozwoju chorób serca.

Ciecierzyca ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że jest pokarmem, który nie powoduje skoków cukru we krwi. 

Polecamy: Cynk - kiedy i jak suplementować?

W kuchni ciecierzyca znajduje swoje miejsce jako dodatek do wielu zup i sałatek. Do najbardziej znanych potraw przyrządzonych z ciecierzycy jest hummus - pasta, którą bardzo łatwo wykonasz w domu. Ciecierzyca doskonale sprawdza się w diecie wegetariańskiej i wegańskiej - jest doskonałym zamiennikiem białka zwierzęcego.

Co można z niej przygotować? 

Do sporządzenia humus potrzebujesz:                                       

· puszka ciecierzycy,
· 5 ząbków czosnku,
· 5 łyżek soku z cytryny,
· 2,5 łyżki oleju sezamowego,
· sól, pieprz,
· oliwa.

Wszystkie wyżej wymienione składniki mieszamy na papkę, jeśli jest zbyt sucha można dodać odrobinę wody oraz doprawić według smaku.

Do przygotowania gulaszu potrzebujesz:

• ciecierzyca sucha albo ze słoika 1/2 szkl
• marchew 1 szt
• cebula 1 szt
• seler kawałek
• papryka czerwona 1/2 szt
• czosnek 2-3 ząbki
• pomidory krojone ze słoika
• koncentrat pomidorowy
• pieczarki ok 20 dag
• olej
• sól, pieprz, ziarenka smaku,
• majeranek, 
• tymianek

Przygotowanie:

Ciecierzycę przepłukać, namoczyć na kilka godzin, dodać pokrojoną cebulę, czosnek i ziarenka smaku, gotować na małym ogniu, uzupełniając w miarę potrzeby płyn. Marchew i selera zetrzeć na grubej tarce, dodać do ciecierzycy, dalej gotować, dodać pomidory ze słoika lub puszki. Pieczarki i paprykę pokroić, podsmażyć, dodać do garnka. Gotować całość na wolnym ogniu aż odparuje, doprawić do smaku. 

CZYTAJ TAKŻE:

Gładkie stopy bez tarki. Prosty krem za mniej niż złotówkę!

Skórka od banana wybieli zęby lepiej niż najdroższa pasta

Jak dbać o storczyki, aby kwitły przez wiele lat?