Spis treści:
- Cukier na bezpiecznym poziomie
- Dieta cukrzyka. Jakie produkty można jeść?
- Deser dla cukrzyka: Truskawki z serkiem mascarpone
- Deser dla cukrzyka: Przysmak z nasionami chia
- Deser dla cukrzyka: Galaretka z owocami
Cukier na bezpiecznym poziomie
Cukrzyca jest chorobą metaboliczną. To przyczyna zawyżonego poziomu cukru we krwi, określanego hiperglikemią. Choroba powoduje, że organizm nie produkuje wystarczającej ilości insuliny. Jest to hormon wytwarzany przez komórki beta trzustki i odpowiada za regulację poziomu cukru we krwi.
Ze względu na to, że trzustka u cukrzyków nie pracuje odpowiednio, powinni oni dbać o to, aby dieta składała się z właściwych produktów. Artykuły spożywcze mają zapewniać równowagę: węglowodanów, białek i tłuszczów w diecie, przy jednoczesnym utrzymywaniu cukru na bezpiecznym dla zdrowia poziomie.
Dieta cukrzyka. Jakie produkty można jeść?
Do produktów, które mogą spożywać cukrzycy, zalicza się warzywa o niskiej zawartości węglowodanów. Wśród takich produktów znajdują się m.in. szpinak, brokuły, kalafior, sałata, pomidory, ogórki i papryka.
Dieta cukrzyka powinna również uwzględniać owoce o niskim indeksie glikemicznym. Do tej grupy można zaliczyć: jagody, truskawki, maliny, jeżyny, awokado, kiwi, a także pomarańcze i grejpfruty. Do tego można dołączyć zdrowe tłuszcze: orzechy, nasiona oraz oliwę z oliwek.
Całość diety cukrzyka powinny uzupełniać produkty pełnoziarniste, a także białka o niskiej zawartości tłuszczu. Do codziennego trybu żywienia należy też włączyć niskotłuszczowe produkty mleczne. Wspomniane zestawienie daje wystarczająco możliwości do skomponowania smacznego i bezpiecznego dla cukrzyka deseru.
Czytaj również: Dodatek, którego zakazałby ci kardiolog. Podnosi ciśnienie i cholesterol
Zobacz również:
Deser dla cukrzyka: Truskawki z serkiem mascarpone
Mascarpone to ser z dużą zawartością tłuszczu. Jego nadmierne spożywanie może zakończyć się otyłością lub chorobą serca. Dlatego w deserze powinien pełnić tylko funkcję akcentu. Można go zastąpić bezpieczniejszymi dla diabetyka produktami, np. jogurtem greckim.
Należy wziąć ok. 100 g jogurtu greckiego i do tego dołożyć ok. 90 g owoców pokrojonych w drobną kostkę. Można użyć truskawek, a także jagód bądź jeżyn. Do smaku warto dodać kilka kropel soku z limonki. Całość można udekorować jedną łyżeczką mascarpone na wierzchu, paroma orzechami i listkiem mięty.
Deser dla cukrzyka: Przysmak z nasionami chia
Nasiona chia zawierają prozdrowotne składniki odżywcze, w tym błonnik, fosfor, wapń i dużo białka. Są bogate także w witaminy B, E i K. Garść nasion chia można zmieszać w małej szklance z wodą. Potem trzeba odczekać ok. 2 godziny, aż przyjmą galaretowatą konsystencję.
W międzyczasie można przygotować zblendowane owoce. Świetnie nada się do tego połączenie kiwi, pomarańczy i grejpfrutów. Po stężeniu nasion chia całość należy wymieszać.
Czytaj również: Które jajka są najlepsze? Klasy i rodzaje jajek
Deser dla cukrzyka: Galaretka z owocami
Deser łączący słodko-kwaśny smak owoców i sprężystą konsystencję galaretki będzie dobrą propozycją dla cukrzyków. Potrzebna galaretka bez cukru, garść ulubionych owoców (w ćwiartkach, plasterkach lub drobnej kostce), a także jogurt skyr.
Galaretkę należy zalać gorącą wodą. Następnie, po ostygnięciu, można wprowadzić ją do naczynia, w którym uprzednio umieściliśmy owoce. Gdy galaretka stężeje, górę deseru należy wypełnić skyrem. Całość można udekorować wafelkami o niskiej zawartości cukru. Jest to świetna propozycja na szybki deser dla cukrzyka.
CZYTAJ TAKŻE:
Jak żyć z cukrzycą? Oto 10 przykazań dla cukrzyka
Produkty, które obniżają poziom cukru. Dodaj do herbaty lub zaparz
Pijemy dla zdrowia, ale może zaszkodzić. Sprawdź, czy jesteś w grupie ryzyka
