Odciąży organizm i złagodzi dolegliwości żołądkowe. Najlżejsza dieta dla żołądka

Dieta łatwostrawna jest tak naprawdę modyfikacją żywienia podstawowego. Jej zadaniem jest dostarczenie niezbędnej ilości energii oraz składników odżywczych. Dieta łatwostrawna ma za zadanie odciążyć układ pokarmowy, stąd w porównaniu do diety podstawowej różni się zalecanymi produktami oraz stosowanymi technikami kulinarnymi.

Dieta lekkostrawna (łatwostrawna) jest stosowana m.in. w przypadkach chorób przewodu pokarmowego, takich jak wrzody żołądka i dwunastnicy, stanach zapalnych błony śluzowej żołądka, terapiach onkologicznych, okresach gorączkowych, rekonwalescencji po operacjach oraz u osób starszych.

• w chorobach infekcyjnych przebiegających z gorączką,
• w okresach rekonwalescencji po zabiegach, operacjach,
• nadmiernej pobudliwości jelita grubego,
• w stanach zapalnych błony śluzowej żołądka i jelit,
• jest dobra dla osób w wieku podeszłym,
• w nowotworach przewodu pokarmowego,
• u chorych długo leżących, u których dochodzi do zaburzenia pracy przewodu pokarmowego,
• w chorobach żołądka i jelit (np. w chorobie Leśniowskiego-Crohna, zapaleniu błony śluzowej jelit, nieżycie żołądka),
• w chorobach przyzębia.

Najważniejsze zalecenia w diecie łatwostrawnej:

• warzywa i owoce  - spożywa się w formie gotowanej lub przecierów, a nawet papek,
• posiłki są podawane o umiarkowanej temperaturze, aby nie podrażniać przewodu pokarmowego,
• najbardziej zalecanymi technikami kulinarnymi są: gotowanie na parze, gotowanie w wodzie, pieczenie w folii ale bez wcześniejszego obsmażania oraz duszenie.

W diecie łatwostrawnej należy unikać potraw smażonych, wędzonych i peklowanych, ponieważ są trudne do strawienia i dłużej zalegają w przewodzie pokarmowym. Do zagęszczanie nie używamy zasmażek. Dozwolone są natomiast zawiesiny z mąki i mleka, bądź zagęszczanie potraw żółtkiem. Smażenie i pieczenie na tłuszczu są zabronione, ale można używać tłuszczu na przyrządzone już potrawy. Polecana jest oliwa z oliwek, olej rzepakowy, masło, słodka śmietanka, czy miękkie margaryny.

Aby utrzymać równomierny poziom cukru we krwi i uniknąć uczucia głodu, zaleca się spożywanie mniejszych posiłków, ale częściej. To pomaga zmniejszyć skoki insuliny i łagodzi obciążenie żołądka. Zaleca się spożywanie 4-6 posiłków dziennie, a ostatni posiłek należy spożyć co najmniej 2 godziny przed pójściem spać.

Nie zaleca się:

Ze względu na to, że są ciężkostrawne, i długo zalegają w przewodzie pokarmowym niedozwolone są:

• potrawy smażone,
• potrawy powodujące nadmierne wydzielanie soków trawiennych (ostro przyprawione, tłuste),
• zawierające duże ilości błonnika pokarmowego,
• powodujące wzdęcia,
• używki i marynaty,
• potrawy wędzone,
• potrawy peklowane,
• pieczenie w sposób tradycyjny,
• zapiekanie,
• grillowanie,
• sporządzanie zasmażek,
• odgrzewanie,
• odsmażanie.

Z diety łatwostrawnej najczęściej eliminuje się również cebulę, czosnek, oraz kapustę ponieważ mogą powodować dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Ogranicza się także rośliny strączkowe, które mają właściwości wzdymające.

Ponieważ błonnik pokarmowy wiąże się z wodą i pęcznieje przez co zalega w przewodzie pokarmowym, należy go ograniczyć. Szczególnie powinny o tym pamiętać osoby, które zmagają się z chorobami żołądka i jelit. Natomiast ze względu na rolę, jaką odgrywa błonnik w naszym organizmie, czyli m.in. podtrzymuje uczucie sytości po posiłku, zapobiega zaparciom, i nowotworom jelita grubego, nie możemy z niego rezygnować całkowicie. Zaleca się, aby w diecie lekkostrawnej znalazło się ok. 25g na dobę błonnika pokarmowego. Dlatego zaleca się usuwać skórki i pestki z warzyw i owoców. W ograniczeniu błonnika pomaga również wydłużony czas gotowania, i rozdrabnianie, np. przez miksowanie, przecieranie przez sito.

Dieta lekkostrawna jest opracowana tak, aby minimalizować obciążenie układu pokarmowego i ułatwić trawienie. Oto najważniejsze zasady tej diety:

Ograniczenie tłuszczów. Najlepiej unikać ciężkostrawnych potraw, bogatych w tłuszcze nasycone. Zamiast tego, należy wybierać źródła zdrowych tłuszczów, takie jak orzechy, nasiona i oleje roślinne.

Przetworzone produkty. Należy unikać przetworzonych produktów o dużej ilości konserwantów i sztucznych dodatków, które mogą być trudne do strawienia.

Źródła białka. Należy wybierać chude źródła białka, takie jak chude mięso (kurczak, indyk), ryby o białym mięsie, chude produkty mleczne i jaja.

Łatwostrawne węglowodany. Należy spożywać węglowodany o łagodnym wpływie na układ trawienny, takie jak pszenny chleb, biały ryż, drobne kasze.

Odpowiednia konsystencja potraw. Preferowane są jednolite potrawy, które są łatwo przyswajalne (np. blendowane).

Unikanie gazowanych napojów i alkoholu. Należy unikać alkoholu, który może podrażniać układ trawienny.

Małe i częste posiłki. Zamiast spożywać trzy duże posiłki, lepiej jeść częściej w mniejszych porcjach, aby uniknąć nadmiernego obciążenia układu pokarmowego.

Stosowanie łagodnych przypraw. Należy ograniczyć ostre i pikantne przyprawy, które mogą drażnić żołądek i jelita.

Należy pić odpowiednią ilość płynów.

Śniadanie: 2 jajka na miękko, pomidor bez skórki, kromka chleba pszennego, masło

II śniadanie: jabłko pieczone

Obiad: pieczony dorsz w warzywami z puree ziemniaczanym

Kolacja: zupa krem z dyni

Źródło:

Jarosz M. (red.) Zasady prawidłowego żywienia chorych w szpitalach
Jarosz M. (red.) Dietetyka. Żywność, żywienie w prewencji i leczeniu
Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetyka, Żywienie zdrowego i chorego człowieka

CZYTAJ TAKŻE:

Ochota na słodycze minie dzięki prostemu trikowi. Dietetyk sprawdził na sobie

Już 3 łyżki sezamu dziennie obniżą ciśnienie i cholesterol. Jedz przy problemach z tarczycą

Jak schudnąć bez diety? Ludzie szczupli stosują prostą zasadę